Pankreatitt

Pankreatitt - Kosthold

Bukspyttkjertelen, når den blir betent, slutter å kaste fordøyelsessaft inn i tolvfingertarmen. Uten denne hemmeligheten deles maten ikke i enkle stoffer og blir ikke fordøyd. Den vanligste årsaken til pankreatitt - avhengighet av fettstoffer, smaksatt med alkohol. Det er derfor kostholdet for behandling er det viktigste middelet.

Regler for diett for pankreatitt

I mange mennesker blir sykdommen raskt kronisk. Hvis akutt pankreatitt er diagnostisert, reduserer kostholdet 5p risikoen for et slikt prospekt og beskytter mot utvikling av diabetes. Tabell 5a foreskrives når pankreatitt er komplisert ved betennelse i galdeveien, og tabell 1 er indisert for sykdommer i magen. Kosthold for kroniske sykdommer i bukspyttkjertelen under eksacerbasjoner er mer alvorlig.

De grunnleggende reglene for en diett for pankreatitt er foreskrevet til en pasient:

  • overholde fettfrekvensen - 80 g, karbohydrater - 350 g;
  • nekte røkt og stekt mat;
  • lag mat i henhold til diettoppskrifter
  • spis etter hver 3. time;
  • bruk varm mat i loslitt form;
  • spis retter i små porsjoner;
  • spise sakte, tygge mat i lang tid;
  • ikke drikk mat.

Hva kan du spise med pankreatitt

Med alle restriksjoner og begrensninger på menyen kan det være svært variert. Hva kan du spise med pankreatitt? I kostholdet er:

  • salater, vinaigrettes, potetmos (kokte gulrøtter, rødbeter, poteter, courgetter, blomkål, småbønner);
  • selleri (i remisjon);
  • vegetabilske supper, borscht;
  • kjøttretter fra kokt magert kylling, biff, fisk;
  • vegetabilske oljer;
  • noen fettfattige meieriprodukter (inkludert krem, yoghurt), cottage cheese, oster;
  • havremel, bokhvete, gresskaregrøt med melk;
  • kyllingegghvite;
  • Compotes (fersk frukt, bær, tørket frukt);
  • ikke-sure jernrike epler;
  • lett foreldet brød.

Hva ikke å spise med pankreatitt

Det betente organet har et sterkt behov for en pusterom, i en sparsom modus. Hva kan du ikke spise med bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen? Helt forbudt:

  • alkohol;
  • fete, rike første kurs;
  • svin, lard, lam, gås, and, offal;
  • røkt pølse;
  • fet fisk;
  • noen hermetiske marinader;
  • stekt hovedretter (inkludert eggerøre);
  • hardkokte egg;
  • fast food;
  • varme sauser, krydderurter;
  • rå løk, hvitløk, reddik, reddik, bulgarsk pepper;
  • bønner;
  • sopp;
  • sorrel, spinat;
  • bananer, druer, granateple, fiken, datoer, tranebær;
  • søte desserter;
  • kakao, kaffe, brus;
  • ferskt brød, kaker, muffins.

Kosthold for kronisk pankreatitt

Det er svært viktig at en syk organisme daglig mottar ca. 130 g proteiner, som er nødvendige for optimal metabolisme. I tillegg skal ca 90 g være animalske produkter (kokt eller kokt i henhold til oppskrifter for damping) og grønnsak - kun 40 g. Forbruk av magre produkter beskytter pasienten mot risikoen for levervekt.

Dyrefett i dietten med pankreatitt skal være 80%. Smør er bedre å legge til klare måltider. Ikke glem oppskriftene med avføringsmiddel (pommes frites, tørkede aprikoser). Melk er bedre å bruke i supper, frokostblandinger, sauser, kisseler. Mye friskere frisk kefir. Mat med pankreatitt mild kronisk form kan varieres med lavt fettost, omeletter dampet. Karbohydrater daglig skal kroppen ikke motta mer enn 350 g

En diett med forverring av kronisk pankreatitt bør gi et pustrom til en utmattet bukspyttkjertel. De første 2 dagene av et alvorlig angrep av sykdommen kan bare bli full med en varm rosenkrans infusjon, te, Borjomi. På den tredje dagen, er det tillatt for en pasient med pankreatitt å gi flytende mashed supper, porridge på vann, melk gelé. Etter forsvinner smerten, blir dietten nøye utvidet, og legger til mer tette, ikke-gnidde retter.

Kosthold for akutt pankreatitt

De første 2 dagene av sykdommen viser også fullstendig avholdenhet fra mat - du kan bare drikke vann, te, dogrose infusjon (4-5 glass hver). De neste 2 dagene blir mat administrert ved bruk av droppere. Da dannes dietten under betennelse i bukspyttkjertelen i den akutte fasen på grunnlag av ekstremt kalorimat. Gi dem i svært små mengder, for ikke å skade.

Kosthold i akutt pankreatitt i andre og påfølgende uker blir mer variert. Menyen inneholder:

  • supper, flytende porrer og gelé, juice, grønn te;
  • lavt fett kyllingekjøtt (spesielt damppatties) i stedet for rødt kjøtt, andre proteinprodukter;
  • Antioxidantrike grønnsaker og frukt.

Hvor lenge er kostholdet for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen?

Vilkår for overholdelse av diettreglene for både voksne og barn er avhengig av type sykdom. Behandlingen av sykdommen i akutt form skal bare utføres stasjonær, og forverringen av kronisk stadium er en ambulant prosedyre. Hvor lenge er kostholdet for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen i akutt stadium? Behandlingsforløpet tar omtrent 2-3 uker. Kosthold etter utslipp bør observeres i minst seks måneder.

Riktig, mild behandling av bukspyttkjertelen forhindrer fremtidig forverring av sykdommen og beskytter pasienten mot diabetes. Hvis betennelsen har blitt kronisk, bør personen følge kostholdsmenyen for pankreatitt hele livet. Selv etter overgangen av sykdommen i stadiet av vedvarende remisjon bør ikke skjule oss selv i håp om fullstendig gjenoppretting.

Prøv diettmeny for pankreatitt i en uke

En rekke alternativer er akseptable. Det viktigste er at hvis diett 5p er foreskrevet, bør menyen for uken for pankreatitt varieres. For eksempel:

  • Betesalat, kompote;
  • cottage cheese, dogrose infusjon;
  • omelett dampet, te med kjeks;
  • havregryn, gelé;
  • gresskar grøt, uzvar;
  • ost med kjeks, infusjon av dogrose
  • bokhvete grøt, te.
  • ris med rosiner;
  • gulrot salat;
  • eplebakt med tørkede aprikoser;
  • gulrot og gresskar puree;
  • kokte rødbeter;
  • pisket hvitt;
  • bakt eple.
  • magert supper, borscht;
  • fisk med ris;
  • kokt biff;
  • ostegryte med ost
  • kylling kotelett;
  • marine pasta;
  • celle.
  • frukt gelé;
  • vegetabilsk rulle;
  • bær gelé;
  • frukt pudding;
  • bakt potet;
  • smørbrød med ost og smør;
  • bønnepuré.
  • applesauce, yoghurt;
  • ris med rosiner, varenets;
  • vinaigrette, matsoni;
  • kokt blomkål, sur melk;
  • squash kaviar, kefir;
  • omelett, ryazhenka;
  • rispudding, yoghurt.

Pankreatitt diett

Betennelse i bukspyttkjertelen, eller pankreatitt er en komplett katastrofe for hele fordøyelseskanalen. I bukspyttkjertelen produseres hormoner (insulin, glukakagon, lipokain), enzymer som er nødvendige for normal fordøyelse og fordøyelse av proteiner, fett og karbohydrater, og bikarbonationer for å nøytralisere den sure utskillelsen av magen. Pankreatitt er delt inn i akutt og kronisk, men i alle fall er slanking av denne sykdommen nødvendig.

Generelle prinsipper for diett

Oppgaven med diett for pankreatitt er mekanisk, kjemisk og termisk rensing av mage-tarmkanalen. Det er ved å observere behandlingsbordet for betennelse i bukspyttkjertelen, den normale funksjonen oppnås, magen og tarmene er beskyttet mot aggressive matvarer, aktiveringen av galleblæren reduseres og leversykdommer forhindres.

Behandlingsbordet for pankreatitt i henhold til Pevzner-klassifiseringen er tabell nr. 5p. Tabell nr. 5p er noe forskjellig fra tabell nr. 5, som er foreskrevet for leversykdommer, men har også en rekke liknende diettbegrensninger.

En diett for pankreatitt bør være næringsrik, inneholder en økt mengde proteiner, men en redusert mengde fett og karbohydrater (spesielt sukker) for å forhindre leverdegenerasjon i fett hepatose og utvikling av diabetes.

Den daglige mengden essensielle næringsstoffer av diettbordet for pankreatitt:

  • ekorn: 100 - 120 gr. (hvorav 65% er dyr);
  • Fett: 80 - 100 gr. (fra dem 15 - 20% av vegetabilsk);
  • karbohydrater: 300 - 350 gram. (sukker ikke mer enn 30 - 40 gr.)
  • salt 6 - 10 gr. (mat må være under saltet);
  • fri væske 1,5 - 2 liter.

Energiverdien av dietten er 2500 - 2600 kcal.

Generelle prinsipper for diett for pankreatitt

Mekanisk bearbeiding av mat

Ved akutt pankreatitt eller ved forverring av kronisk form må all mat gni, kokes eller dampes, noe som sikrer maksimal gastrisk sparing.

Temperaturforhold

Maten bør serveres verken varm eller kald. Den optimale matetemperaturen er 20 - 50 ° C.

Sans for proporsjon

Når pankreatitt er svært viktig for å overholde tiltaket under måltidet. Overeating er ikke tillatt, fordi Dette skaper ikke bare en økt belastning på bukspyttkjertelen, men også på hele fordøyelseskanalen som helhet.

Antall måltider

Måltider i løpet av dagen bør være fraksjonelle, opptil 5 - 6 ganger om dagen. Du bør ikke forsøke å tilfredsstille din sult på en gang med en stor del av mat, det er nødvendig å følge prinsippet: "det er bedre å spise lite, men ofte" Dette vil lette bukspyttkjertelen, maten blir bedre absorbert, og smerten etter å spise vil nesten forsvinne.

Avslag på dårlige vaner

Alkoholforbruket er farlig, ikke bare ved utvikling av alkoholisme, men i løpet av pankreatitt fremkaller alkoholholdige drikker dannelsen av protein "vekst" - plakk i bukspyttkjertelen, tilstopper dem, forstyrrer utløpet av kjertelsekretjon i tolvfingertarmen, og dermed forverrer den inflammatoriske prosessen i kroppen og forårsaker duodenum..

Nikotin hindrer i sin tur produksjon av enzymer som nøytraliserer acetaldehyd (dette stoffet dannes under nedbrytning av alkohol i kroppen, det provoserer betennelse i bukspyttkjertelen).

Forbudte produkter

Når pankreatitt skal bli forlatt produkter som stimulerer produksjonen av magesaft, og dermed hemmeligheten i bukspyttkjertelen. Det vil si at produksjonen av bukspyttkjertelenzymer overskrider behovet for dem i fordøyelseskanalen som helhet, og derfor, i pankreatitt, brukes et overskudd av enzymer til fordøyelsen av bukspyttkjertelen av seg selv. For å redusere antall syntetiserte enzymer og redusere betennelse i kroppen, er det nødvendig å forlate en rekke produkter:

  • Supper. Den suppe som er tilberedt i kjøtt, sopp og fisk buljong, kompleks (suppe, borsch, pickle), meieri, kaldt (okroshka, rødbetsuppe) er forbudt.
  • Brød. Fersk hvete eller rug, bladerdeil og boller, tortillas, stekte paier.
  • Kjøtt. Fett kjøtt (svin, lam) og fjærfe (and, gås), pølser, lever, nyrer og hjerner, røkt kjøtt og hermetikk.
  • Fish. Fettfisk, saltet og røkt, stekt, hermetisert.
  • Melk og melkeprodukter. Melkesyreprodukter bør overlates av de som har en høy prosentandel av fettinnhold - surkrem, fete, salte og skarpe ostertyper.
  • Korn. Forbudet mot korn, hirse, mais og hvete korn, som de er i magen og tarmene i lang tid, stimulerer produksjonen av bukspyttkjerteljuice.
  • Egg. Stekt og hardkokt.
  • Grønnsaker. Kål, aubergine, reddik, rogn, reddik, hvitløk og spinat, paprika.
  • Søtsaker. Sjokolade, ukokt rå frukt og bær (datoer, druer, fiken, bananer), is, syltetøy.
  • Krydder. Svart og rød paprika, koriander, pepperrot, krydret tomatsaus, eddik og mer.
  • Drinker. Kaffe, kakao, sterk te, brus, druesaft.
  • Fett. Alle ildfaste fettstoffer (svinekjøtt, biff, fårekjøttfett), fetthale, bjørn og andre.

Tillatte produkter

Produkter som anbefales å bli spist med pankreatitt, bør maksimere arbeidet i bukspyttkjertelen, redusere antall enzymer som er syntetisert av det, evakuere raskt fra mage og tynntarm, ikke forårsake flatulens, noe som provoserer den allerede eksisterende smerten i magen.

I tillegg, for å lette syntesen av enzymer i bukspyttkjertelen, som inneholder proteiner, bør mat lett fordøyes og rik på proteiner.

Liste over tillatte produkter:

  • Brød. I går eller tørket hvitt brød, tørre salte kjeks, kjeks.
  • Supper. Supper bør være vegetarianer, med revet grønnsaker (gulrøtter, gresskar, courgette, poteter), med nudler, semolina eller havremel.
  • Kjøtt. Fettfattige varianter (biff uten filmer og sener, kalvekjøtt), hvitt kyllingekjøtt, kalkun, kanin. Kjøttet skal kokes og fortrinnsvis revet (soufflé, steam cutlets, dumplings), biff stroganoff.
  • Fish. Fettfattige varianter (torsk, pollock, karpe) kokt eller knust, aspic.
  • Korn. Bokhvete (revet), havremel, semolina, risgrøt på vann med melk 50/50, puddinger og gryteretter med frokostblandinger, hytteost.
  • Melk og meieriprodukter. Mager melkesyre, usyr og lavt fettost, yoghurt, kefir, yoghurt ikke mer enn 2% fett, usaltede og fettete oster.
  • Egg. Omeletter dampet fra proteiner,? eggeplomme en gang i uken.
  • Grønnsaker. Poteter, gulrøtter, courgetter, rødbeter, blomkål, gresskar, grønne erter.
  • Søtsaker. Sukker er bedre å erstatte med xylitol, fra frukt og bær, bruk bare modne og ikke sure syrer, tilberedning av dem mousses, gelé, puddinger, stewed frukt (alt i loslitt form), bakt epler.
  • Krydder og sauser. Meieri eller sauser på fortynnet vegetabilsk buljong, mens du legger til mel, ikke pass det.
  • Fett. Smør (ikke mer enn 30 g. Per dag), vegetabilsk raffinerte olje (10 - 15 g.), Tilsett olje til allerede tilberedte retter.
  • Drinker. Litt brygget te med sitron, mineralvann uten gass, dogrose kjøttkraft, juice, halvt fortynnet med vann.

Kosthold for akutt pankreatitt

I de første dagene av sykdommen, når smerte er uttrykt, er det nødvendig å følge prinsippet: "sult, kulde og fred." Det vil si at alle matvarer er utelukket, en varmtvannsflaske med is er plassert på magen, pasienten må observere fysisk og følelsesmessig fred.

Tillat å drikke ikke-karbonert alkalisk vann til 1,5 - 2 liter per dag. Fra 3 til 4 dager slimete buljonger, usøtet te og rosehip kjøttkraft, blir kokt grøt innført i menyen. På 5. - 6. dag, er protein omelett, revet bokhvete eller havregryn, noen kjeks, kokte grønnsaker, måltider opptil 6 ganger om dagen i små porsjoner tillatt. Puddinger, mousses, gryteretter og fortynnede juice blir gradvis introdusert i menyen. Med reduksjon av den akutte perioden, gå til medisinsk tabellnummer 5p.

Behovet for slanking

Å observere dietten for pankreatitt er rettet mot maksimal sparing av bukspyttkjertelen, reduserer inflammatorisk prosess i kjertelen, lindrer et smertefullt angrep og forhindrer utvikling av mulige komplikasjoner.

I tillegg normaliserer dietten produksjonen av fordøyelsesenzymer, blokkerer "spising" av bukspyttkjertelen selv, opprettholder integriteten til tarmslimhinnen, begrenser flyt av giftige stoffer inn i kroppen, normaliserer arbeidet i mage-tarmkanalen som helhet.

Konsekvenser av ikke å følge dietten

Ved manglende overholdelse av kostholdet ved akutt pankreatitt eller forverring av kronisk, oppstår følgende komplikasjoner:

  • gulsott (på grunn av svekket utgang av galle);
  • blødninger i fordøyelseskanalen (magesår, esophageal spiserør, Mallory-Weiss syndrom);
  • portal hepatisk hypertensjon;
  • trombose av portalen eller miltåven;
  • pleuritt;
  • lesjon i tolvfingertarmen (obstruksjon);
  • ondartet svulst i bukspyttkjertelen;
  • diabetes mellitus;
  • hjerneskade (encefalopati).

Kosthold for kronisk og akutt pankreatitt

Årsaker til pankreatitt

Det er flere hovedårsaker til pankreatitt. Først av alt, inkluderer de alkoholmisbruk. En av hovedårsakene til denne patologiske tilstanden er også en underernæring, spesielt - overeating. Så ofte utvikler akutt pankreatitt etter å ha tatt for mye mengde tunge fettstoffer (spesielt hvis det ble ledsaget av bruk av store doser alkohol). Forverring av kronisk pankreatitt kan oppstå etter mindre signifikante feil i dietten. Også betennelse i bukspyttkjertelen kan være et resultat av et brudd på utstrømningen av bukspyttkjertelen sekresjon på grunn av blokkering av kanalene med gallesteinsykdom.

I tillegg kan årsakene til denne sykdommen være som følger: virussykdommer (for eksempel epidemisk parotitt, infeksiøs mononukleose, viral hepatitt), helminthiasis (spesielt ascariasis, strongyloidosis, opisthorchiasis), abdominal traumer, forgiftning, bruk av visse stoffer og så videre. n.

Tegn og symptomer på pankreatitt

Hovedsymptomen er akutt magesmerter. Det kan oppstå i venstre hypokondrium, men har ofte en helvedesild. Smerten i denne sykdommen er vanligvis intens, ofte karakterisert som "dolk", det vil si skarp, sterk og akutt. Intensiteten av smerte under forverring av en kronisk prosess kan være mindre alvorlig.

Oppkast, oppblåsthet og diaré er vanligvis notert. Oppkast og diaré kan være alvorlig og føre ganske raskt til dehydrering.

I lys av faren for denne sykdommen, er selvbehandling med det absolutt ikke tillatt. Ved forekomst av karakteristiske tegn er det nødvendig med en akutt appell til en lege. Enhver forsinkelse i denne sykdommen kan koste livet.

Typer av pankreatitt

Pankreatitt er akutt og kronisk. Sistnevnte skjer med tilbakeslag og er igjen delt inn i følgende typer (i henhold til klassifiseringen TIGAR-O):

giftig metabolisk (alkoholisk, medisinsk, etc.);

Noen eksperter identifiserer også den såkalte reaktive pankreatitt (eller sekundær).

Behandling av pankreatitt

Behandling i den akutte prosessen eller forverring av kronisk innebærer nødvendigvis overholdelse av sengestil, kosthold, og også slutte å røyke og drikke alkohol. Terapi er rettet mot å sikre resten av bukspyttkjertelen, redusere aggressiviteten til skadelige faktorer, samt erstatning av funksjonshemninger i organet. Pasienten får infusjonsterapi for å avgifte og eliminere mikrocirkulasjonsforstyrrelser. Brukes også medikamenter med anti-enzymaktivitet, antisekretoriske midler. Avhengig av løpet av prosessen, kan pankreasenzympreparater foreskrives. Analgetika brukes til å eliminere smerte.

Avhengig av årsaken til sykdommen, kan glukokortikosteroider foreskrives (under en autoimmun prosess), sphincterotomi, fjerning av steiner (med kanalobstruksjon) etc. kan utføres.

Akutt pankreatitt: diett

Ved akutt pankreatitt vises pasienten sult (avhengig av alvorlighetsgraden av sykdommen varer 1-3 dager) eller en skarp restriksjon av ernæring. Det er nødvendig å sikre resten av den skadede bukspyttkjertelen. I de to første dagene av sykdommen, anbefales det å konsumere ca 1 liter varmt, ikke-karbonert alkalisk mineralvann og 250-400 ml rosehip kjøttkraft. I dette tilfellet bør væsken forbrukes 200 ml 6 ganger daglig.

Fra og med den tredje dagen av sykdommen foreskrives pasienten et Pevzner diett, nemlig hennes variant nr. 5p for pasienter med akutt pankreatitt. Et slikt kosthold i akutt pankreatitt gir strenge mekaniske og kjemiske schazhenie fordøyelsessystemorganer. Ernæring for akutt pankreatitt sørger for utelukkelse av produkter som stimulerer dannelsen av magesaft, da det igjen aktiverer utskillelsen av bukspyttkjertelen. I tillegg er oppvaskene som gis funksjonen av galleblæren, samt produkter som forårsaker oppblåsthet, nødvendigvis utelukket. Maten blir vanligvis kokt i vann eller dampet, og du må spise retter som har en halvvæsk / flytende og halvviskøs konsistens.

Meny 5p i denne tilstanden inkluderer slimete supper fra frokostblandinger (unntatt hirse) på vann eller svakt vegetabilsk kjøttkraft, hvetekrappere, kremsuppe fra kokt kjøtt, dumplings, souffle, dampkoteletter fra magert fisk, biff, kalkun eller kylling, damp omelett, mykkokte egg, damppudder laget av fersk, tilberedt stekt ost, pureed flytende grøt på vannet (bokhvete, ris), potetmos, bakt epler.

En eksempelmeny kan se slik ut:

Første frokost - ris grøt på vannet gni, damp protein omelett, te.

Den andre frokosten er et lite fett, tilberedt hytteost, rosehip kjøttkraft.

Lunsj - slimete risesuppe, dampkoteletter av magert fisk, fruktgelé.

Snackbakt epler.

Middag - kylling soufflé damp, gulrot souffle damp, te.

For natten - et glass kjøttkraft hofter.

Kosthold for kronisk pankreatitt

I denne tilstanden vises hovedvarianten av diett nummer 5p. Mat i kronisk pankreatitt er preget av mekaniske og kjemiske shchazhenie fordøyelsesorganer, økt proteininnhold, moderat begrensning av fett. Det bør tas i betraktning at du ikke kan spise med pankreatittmat som forårsaker oppblåsthet.

Riktig ernæring for pankreatitt er gitt av maksimal restriksjon av ekstrakter av fisk og kjøtt (buljonger), grov fiber (kli, nøtter, vannmelon), ildfaste fetter, stekt mat. I tillegg er det viktig å unngå rikelig skrive teknikker.

På scenen av forverring gå til ovennevnte versjon av diett nummer 5p. Samtidig er bruk av lett fordøyelige karbohydrater (honning, syltetøy, sukker), eggeplommer, vegetabilsk olje, frisk frukt og grønnsaker (spesielt friske agurker og tomater), så vel som deres juice, kraftig begrenset.

Listen over matvarer som kan spises med pankreatitt i det akutte stadium inkluderer slimete væskeporridger (ris, bokhvete), gulrot-dampsøffel, kjeks laget av hvetemel, dampkoteletter eller quelles fra magert fisk eller fjærfe, omdannelse av dampproteiner, bakt epler.

Hvis det er umulig å følge 5p dietten, kan en gastroenterolog være foreskrevet diett 5a med en økning i proteininnholdet og utelukkelse av bakt mat (diett 5b er ikke brukt).

Gitt at pankreatitt ofte forekommer hos mennesker med kolelithiasis, utenfor eksacerbasjon av disse patologiene, kan diett nummer 5 foreskrives. Generelt er diett 5 brukt i fravær av markerte sykdommer i tarm og mage.

Kosthold for pankreatitt er en viktig del av behandlingskomplekset. Uten sin strenge overholdelse for å oppnå en positiv terapeutisk effekt er det ikke mulig. Det er derfor, i nærvær av denne sykdommen, det er viktig å huske at du ikke kan spise og hva du kan spise.

Egenskaper ved behandling av pankreatitt hos barn

I motsetning til voksne er pankreatitt hos barn en sjeldenhet. Hvis diagnosen er fastslått, bør det imidlertid utføres passende behandling. Den primære rollen, både i den akutte perioden og under remisjon, er alltid diett. Derfor bør foreldre (i henhold til legenes anbefaling) sørge for at barnet har et riktig kosthold, ta hensyn til hva som kan spises under pankreatitt, og hva som er strengt forbudt.

Det anbefales å lage en meny for barnet i en uke eller hver dag, med tanke på hans alder, sykdomsstadiet, samt hans personlige preferanser. Siden det er ganske vanskelig å kontrollere barnets ernæring utenfor hjemmet (for eksempel på skolen, besøker), bør foreldrene fortelle sine barn på forhånd hva de kan spise, hva som er tillatt i små mengder, og hva som er strengt forbudt for dem. Samtidig bør foreldrene ikke bare strengt lese forbudene, men heller lett og rolig forklare for barnet deres hvorfor han ikke bør spise dette eller det samme produktet.

Hva kan ikke spise med pankreatitt, forbudte matvarer - som er skadelig for bukspyttkjertelen, som ikke kan spises?

Pankreatitt er en sykdom som er forbundet med betennelse i bukspyttkjertelen og dens deler og kan være ledsaget av hevelse og jevn nekrose med suppuration. Akutte former for pankreatitt kan være dødelig, selv om sykdommen er aktivt behandlet. Derfor er kostholdet i utviklingen av sykdommen av avgjørende betydning, fra hva du spiser, vil direkte avhenge av din helse og vellykket behandling av sykdommen.

Når pankreatitt er forbudt å bruke alle produkter som støtter den inflammatoriske prosessen og kan føre til eksacerbasjon, samt en irriterende effekt på bukspyttkjertelen i bukspyttkjertelen.

La oss undersøke i detalj hva som er skadelig for bukspyttkjertelen og hvilke matvarer som ikke kan brukes til å beskytte kroppen din. Først og fremst er det umulig å spise de produktene som aktiverer dette indre organets arbeid og føre til overdreven produksjon av enzymer. Sørg for å utelukke alkohol og fettstoffer som er svært tunge og krever ekstra innsats fra fordøyelsessystemet, slik at de er skadelige for bukspyttkjertelen ved utviklingen av denne sykdommen.

Det er strengt forbudt å spise nærende kjøtt-, kylling-, fisk- og soppbuljonger i tilfelle av pankreatitt. Spicy og krydret mat med overdreven innhold av krydder er meget skadelig for bukspyttkjertelen, selv i en sunn tilstand, for ikke å nevne sykdommen. Det er også umulig i sykdomsperioden hvor det er smør og ferskt brød og bakervarer, det er bedre å spise litt herdet i går brød eller kjeks. Ved pankreatitt er det forbudt å spise alle produktene som er tilberedt med tilsetning av eddik, så det er bedre å ekskludere fra kostholdsfarvene og saltede vinterpreparater, samt hermetisert fisk. Det er veldig skadelig for bukspyttkjertelen i en inflammet tilstands soppprodukter, derfor må både syltet, stekt og kokt sopp utelukkes fra deres daglige meny.

Noen flere ting som ikke kan være: fett kjøtt, fisk, rømme og andre meieriprodukter. Spesiell oppmerksomhet bør gis til drikkevarer, karbonatiserte drikker og kvass er strengt forbudt, de er også svært skadelige for bukspyttkjertelen.

Den neste kategorien av produkter som er forbudt for pankreatitt, som må utelukkes, er alle typer belgfrukter, de er tunge nok til magen og utøver derfor også overdreven belastning på bukspyttkjertelen. Kaffe og sterk te har en svært skadelig effekt, samt søtsaker, som iskrem, kremer, kaker og bakverk.

Du bør ikke spise saltet fisk og kaviar i perioder med akutt pankreatitt, samt eliminere egg fra kostholdet ditt. Det er forbudt å spise selv noen grønnsaker, som kål (hvitkål), rødbeter, reddiker, radiser, tomater, sorrel og spinat kan i stor grad skade bukspyttkjertelen i perioder med pankreatitt.

Det er svært viktig å begrense forbruket av produkter som datoer, bananer og druer, smør og vegetabilsk olje er også forbudt. Sukker, honning og syltetøy er også forbudte produkter for pankreatitt. Selv vannmeloner, meloner, uvaskede rå grønnsaker og frukt er svært skadelige. Men frø og nøtter kan ikke spises kategorisk med en sykdom som pankreatitt.

Temperaturen på maten er veldig viktig, det er forbudt, og det anbefales ikke å spise for kaldt og for varmt, de har stor skade på kroppen din.

Det anbefales også å eliminere pepper, hvitløk, løk, pepperrot og sennep. Ganske skadelig effekt har ketchup og majones.

Hvis du er i tide for å utelukke fra dietten alle farlige stoffer, de som ikke kan brukes, er vellykket behandling av sykdommen garantert.

Hvilke av produktene skader bukspyttkjertelen?

Så for å oppsummere, kjernens viktigste fiende, kalder alle leger samtidig alkohol. Han ødelegger bokstavelig talt henne. Misbruk av dem fører til det faktum at kroppen produserer store mengder enzymer designet for å bryte den ned. I store mengder som øker bukspyttkjertelen og fører til en rekke alvorlige sykdommer.

Lignende effekter forårsaker både salte og krydret mat som er til stede i dietten i store mengder. Spesielt hvis de også er hermetisert. Ikke godta jern og fettstoffer. Spesielt skadelig er de varme.

Hvilke matvarer er kontraindisert for pankreatitt?

Når betennelse i dette orgelet, anbefaler leger å avstå fra bruk av slike produkter:

  • alle typer røkt produkter: pølse, balyk, kjøtt;
  • bakervarer i form av baking og baking. Spesielt fra kaker. Kombinasjonen av fett og sukker er bare ødeleggende for dette organet;
  • søte kulsyreholdige drikker;
  • høyt fett melk;
  • fett kjøtt og fisk.

Men menneskekroppen er utformet på en slik måte at det i lang tid å holde deg "i sjakk", selv i nærvær av en svært vedvarende karakter og viljestyrke, ikke er mulig. Derfor, hvis du sterkt vil spise noe fra listen over kontraindisert produkter, kan du skjemme bort deg selv. Men ikke mer enn en gang i måneden, og tatt i betraktning at sykdommen er i et stadium av stabil remisjon.

Liste over forbudte produkter for pankreatitt

Når pankreatitt er forbudt å spise noe mat som provoserer en økt produksjon av enzymer designet for å bryte ned mat. nemlig:

  • noen kjøtt og fiskesupper laget av fete varianter av produktet;
  • alle slags ferskt brød;
  • baking og muffin;
  • høyt fett meieriprodukter;
  • Følgende frokostblandinger: korn bygg, hvete. De er for tunge for magen, så for fordøyelsen krever en økt mengde bukspyttkjerteljuice;
  • krydder, inkludert salt. Spesielt skadelige krydder;
  • sterk te, kaffe, kakao, sukkerholdige brus, pakkesaft;
  • Det er forbudt å spise slike friske grønnsaker: kål, reddik, rogn, reddik, hvitløk og spinat, bulgarsk pepper.

Hva er riktig pankreas diett?

Under problemer med bukspyttkjertel diett blir pankreatitt et viktig supplement til generell terapi. Vær oppmerksom på det ikke av og til - den rette menyen blir en livsstil.

Generelle regler

Feil i fordøyelsessystemet utløses av ulike faktorer. Men oftere er det et brudd i kosten. Utilstrekkelig produksjon av magesaft kompliserer sammenbrudd av mat, noe som fører til et akutt stadium av sykdommen. Med ytterligere utmerkelse for kostholdet, er sykdommen allerede kronisk.

For å lette tolvfingertarmen for å utføre sin umiddelbare funksjon, må grunnlaget ta terapeutisk ernæring for pankreatitt, tolket av følgende regler:

  • fete, stekt, røyke retter er utelukket;
  • Kun matoppskrifter brukes i matlaging;
  • prinsippet om fraksjonell fôring er introdusert - i små porsjoner hver 3. time;
  • bare bakken mat i varm stand er brukt;
  • Spis ikke på farten, sakte tygge mat;
  • ta maten ikke vaske ned.

Det er viktig å overholde energistandarder i produkter - gjennomsnittlig 350 g karbohydrater og 80 g fett. Parallelt med pankreatitt på grunn av ubehagelige diettproblemer med magen, det er betennelse i galdevegen, utvikler diabetes. Dette tas i betraktning når du velger terapeutisk meny - dietter er foreskrevet basert på ledsagerproblemer.

Kosthold i akutt stadium

Ved akutt betennelse i bukspyttkjertelen overføres pasienten til en 2-dagers rask. Pasienten tillater bare drikkevarer - fra ripskort avkok eller infusjon, te og filtrert vann (opptil 5 mottakelser per dag). De neste parene går inn i strømfallet. Deretter blir dietten gradvis supplert med kalorimat i små doser.

Diett med pankreatitt i den akutte fasen sprer seg fra 2. uke. Hovedbatteriene er:

  • lys supper;
  • flytende porrer;
  • proteinprodukter (spesielt dampkoteletter fra fiskfileter eller kylling);
  • frukt med høyt innhold av antioksidanter;
  • fra drikking - grønn te, fersk juice, flytende kisseler.

Hvis du ikke begrenser deg til disse anbefalingene eller helt ignorerer dietten, blir den akutte form veldig raskt en krønike. Da vil kostholdskravene bli enda tøffere.

Kronisk diett

Etter å ha startet sykdommen, lever de sammen med det i flere år. Her, ufrivillig, må man regne med kosthold, nøye velge produktene i menyen:

  • daglig er kroppen mettet med proteiner i mengden 130 g (hvorav 2/3 er av animalsk opprinnelse);
  • Smør er tillatt i små mengder - det legges til porridges;
  • melk anbefales ikke i ren form - det er bedre å lage mat på det anbefalte retter, lage sauser;
  • nyttig kefir frisk fettfattig;
  • Laxerende produkter anbefales - tørket frukt fra blommer og aprikoser.

Mat for kronisk pankreatitt i lett form er mangfoldig og inneholder oster, dampet omeletter, etc. Når sykdommen forverres, blir matrestriksjoner pålagt. I to dager pasienten holdes bare på drinker. Fra 3. dag, er små måltider gitt i små porsjoner tilberedt i melk fortynnet med vann. Når smerten senker, sprer pankreatittdietene hos voksne, men rettene får lov til å svøpe, selv om de er tette i konsistens.

Tillatte produkter

Hvis du velger menyen for pankreatitt, må du først lage en liste over produkter som er tillatt for bruk. Det ser omtrentlig ut som vist i tabell 1.

Hva anbefales

De beskrevne produktene for pankreatitt vil tillate deg å lage en variert meny. Hvis vi tar hensyn til anbefalingene for deres forberedelse, så kan du unngå forverring av sykdommen i lang tid.

Helt eller delvis begrensede produkter

Tabellen over gir grunnlag for en diett for pankreatitt. Det er også en liste over produkter som er delvis tillatt eller helt forbudt:

  • buljonger basert på fisk, sopp, kjøtt og retter tilberedt på dem, samt okroshka;
  • alt stekt, stewed og inneholder fett;
  • røkt kjøtt, pickles, krydder;
  • pølser, fisk roe, bevaring;
  • ekskludert kaf, pshenka, bygg, mais; Andre korn er tillatt i krummende form;
  • På grunn av høyt kolesterolinnhold, blir biprodukter avledet fra dietten;
  • rå frukt og bær sortiment er introdusert med forsiktighet og ikke konstant;
  • matvarer og måltider som inneholder grov fiber, bør pasienten utelukkes (sopp, belgfrukter, de fleste rotgrønnsaker, blå, hvite kål);
  • enkle karbohydrater inneholdt i datoer, alle druesorter, bananer, provoserer oppblåsthet;
  • Ikke anbefalt melk med en stor prosentandel av fett, ost, krydret-salte varianter, sur ostemasse;
  • kokte og spesielt stekte egg er helt utelukket;
  • Det er ikke tilrådelig å bruke kulinariske fettstoffer og fett, og vegetabilsk olje er bedre å bruke i små mengder til å kle seg;
  • helt utelukkende sjokolade og smørprodukter, mel (vind og stekt), all slags iskrem;
  • Bakeri ferske bakverk anbefales ikke, og produkter laget av rugmel bør helt oppheves;
  • tabu pålagt svart te varianter, drue juice, kaffe drinker, brus og alkohol.

Selv om listen ovenfor kalles delvis begrenset, er det med denne sykdommen bedre å helt eliminere ingrediensene fra listen. Dette vil bidra til å unngå mange problemer med fordøyelseskanalen.

Meny for betennelse i bukspyttkjertelen (diett) Noen pasienter klager på at menyen for pankreatitt er for uttømt. Men det er også lett å diversifisere det, alternerende typer frokostblandinger, introdusere enten kjøtt eller fiskeretter. Hvis du distribuerer produktene riktig etter uken, virker dietten ikke så frisk.

Alle tillatte produkter er inkludert i "matpyramiden", slik at menyen er ganske balansert, er det nødvendig for normal funksjon av kroppen. Begrensninger (eller forbud) som introduseres, må ikke forverre dietten i det hele tatt. Ved tilbaketrekking av skadelige matvarer og drikkevarer fra forbruk elimineres kun de skadelige faktorene som påvirker sykdomsarbeidet.

De viktigste prinsippene for diett i sykdommer i bukspyttkjertelen

Årsaken til betennelse i bukspyttkjertelen (bukspyttkjertel, bukspyttkjertel) ignorerer ofte prinsippene for god ernæring. Fett, krydret, salt mat med en overflod av krydder og krydder har negativ innvirkning på bukspyttkjertelen. Overeating og drikking av alkohol kan også føre til en kraftig forverring av kroppens patologiske tilstand. Derfor, å ha en historie med akutt eller kronisk pankreatitt, maligne svulster, cyster, pankreatonekrose, er det nødvendig å følge strengt med prinsippene om riktig ernæring. Deretter blir problemer med funksjonen utelukket. Et kosthold for sykdommer i bukspyttkjertelen og en godt gjennomtenkt meny er den eneste kompetente løsningen for forebygging av RV-betennelse.

Hovedprinsippene for klinisk ernæring

  • Med en diett blir preferanse gitt til retter, dampet eller kokt. Menyen skal inneholde flytende grønnsaksuppe (uten surkål og sopp), frokostblanding (unntatt hirse), produkter laget av hakket magert kjøtt. Det er nødvendig å ekskludere fra dietten første retter tilberedt i tykk, rik buljong, samt aspik. For garnering er dampede grønnsaker en flott løsning.

Eksempel på diettmeny for en dag:

  • Frokost - dampet omelett, rosehip kjøttkraft, havremel;
  • Lunsj - gresskar suppe, diett pasta gryte, svak te med et minimum av sukker;
  • Middag - kokt kyllingfilé, gulrotpuré, fettfattig kefir (0% -1%).
  • Hvis det er behov for ettermiddagste, kan du spise galetny-kaker, enhver frukt (banan, fersken, ikke-surt eple), cottage cheese.

Det er viktig å huske! Terapeutisk diett for patologier i bukspyttkjertelen bør planlegges for å utelukke påvirkning av irriterende faktorer på den.

  • Forbruket av raffinert sukker og salt reduseres. Disse ingrediensene må brukes i begrensede mengder. Salt er i stand til å holde væske i vev i lang tid. Med betennelse i bukspyttkjertelen fremkaller det en langvarig hevelse i orgelet. Som et resultat går prosessen inn i et langvarig stadium. Det er viktig å huske at salt mat stimulerer magesekresjon. Som et resultat blir bukspyttkjertelen aktivert. Og dette er helt uønsket i den akutte scenen. Derfor bør all mat og drikke som inneholder høye mengder NaCl, utelukkes fra kostholdet. Og, selvfølgelig, ikke pereselivat personlig kokte retter. Når det gjelder sukker, er det også uønsket bruk i pasientens medisinske meny.

Det er viktig! Bukspyttkjertel sykdommer forstyrrer den normale prosessen med insulinproduksjon. Som et resultat kan diabetes oppstå. Hvis du ikke reduserer forbruket av mat og retter med høyt glukoseinnhold, er det fare for alvorlig forstyrrelse av det endokrine systemet. Sorbitol, fruktose, xylitol kan tjene som sukker erstatning. Det må huskes at søtsdrinken og maten ofte gjærer. Dette fører til økt gassdannelse, forstyrrer arbeidet i hele fordøyelsessystemet.

  • Alkohol utelukkes fra kostholdet. Alkoholholdige drikker er ikke bare en hyppig årsak til patologier (ca 80% av pankreatitt skyldes nettopp bruk), men også provoserer deres forverring. Det er lett å forklare den skadelige effekten av alkohol på dette organet. Han, i motsetning til leveren, inneholder ikke et enzym som kan bryte ned alkohol. Derfor tar det første slag av alkoholforgiftning bukspyttkjertelen. Som følge av alkoholeksponering forstyrres blodsirkulasjonen av blodet, cellestrukturen deformeres og produksjonen av stoffer som trekker blodkarene øker. Bukspyttkjertelen mottar ikke nok oksygen, noe som bidrar til intensiv utvikling av betennelse.

Det er viktig! Alkoholavvisning er det viktigste trinnet i behandlingssystemet. Å ignorere denne regelen fører til overgangen fra akutte til kroniske stadier.

  • Ernæring blir fraksjonell. Med bukspyttkjertelpatologier er det nødvendig å organisere en rasjonell måltidsplan. Du må spise brøkdeler i hyppig modus (4-5 ganger om dagen, inkludert ettermiddagste og andre frokost). Det er viktig å huske at middagen skal være liten i volum (ca. 15-20% av det daglige kravet).

Viktig råd! Om kvelden bør du ikke overbelaste fordøyelsessystemet - etter klokka 18.00 er arbeidet bremset. Når maten kommer til en senere tid, vil alle organer, inkludert bukspyttkjertelen, bli tvunget til å opptre i en nødmodus. For å redusere den negative effekten av kveldsmåltider (til og med kosthold), er det nødvendig å begrense deg til et glass med fettfattig kefir, en liten frukt eller en kalorierig dessert.

  • Bruken av krydder, krydder og krydder reduseres. Diet medisinsk meny for sykdommer i bukspyttkjertelen er ascetic, på grunn av behovet for å fjerne betennelsen i kroppen på kort tid. Krydret krydder, krydder med utmerkede smaker og brennende krydder er tabu i pasientens diett. Det er strengt ikke anbefalt å spise sennep, løk, pepper, pepperrot, hvitløk. Som et alternativ kan du bruke duftende urter - dill, salvie, persille. For å legge til smak for matvarer, kan du også legge løvbladet (i små mengder under sykdomsreduksjon), fennikelfrø og nelliker.

Det er viktig! Ved å fjerne krydder, krydder og krydder fra kostholdet, kan du redusere belastningen på fordøyelseskanalen.

Regler for klinisk ernæring er ikke begrenset til listen ovenfor. Patologi bukspyttkjertelen krever også vedholdende tiltak.

Det er viktig!

5 hovedregler i kostholdet

Sykdomsstyringsalgoritmen bør også følge følgende regler:

  1. Eliminer bruken av sukkerholdige karbonerte drikker. Lemonade, brus, ikke-alkoholholdige tonics har stor belastning på bukspyttkjertelen. De bidrar til gassdannelse, og reduserer terapeutisk effekt av dietter. I stedet for slike drinker må du spise juice (ikke-surt eple, jordbær, bringebær, banan, lingonbær), avkok av frukt og bær (rosehip, viburnum, blåbær) når du følger en diett. Du kan måle drikker infusjoner av medisinske planter (kamille, immortelle), så vel som soya melk. Men disse produktene skal brukes med forsiktighet, siden deres ukontrollerte inntak kan føre til forverring av sykdommer. Søte kulsyreholdige drikker vil også med hell erstatte kisseller og kompotter. De må være tilberedt av ikke-sure frukter og bær og ikke inneholder overflødig sukker.
  2. Ikke drikk kaffe. Med en diett må den erstattes med cikorie. Løselig pulver er perfekt for å lage duftende og velsmakende drikke. I motsetning til naturlig kaffe, irriterer det ikke bukspyttkjertelen og forårsaker ikke sterk stimulering av arbeidet.
  3. Ikke spis mat som bidrar til gassdannelse. Patientens meny skal ikke inneholde sorrel, reddiker, rå løk, reddik, ferskkål. Disse grønnsakene bør ikke konsumeres i nærvær av bukspyttkjertelpatologier. Det er også ønskelig å begrense tilstedeværelsen i menyen med retter som inneholder erter, bønner og bønner. Hvis disse produktene ikke er tilstrekkelig tilberedt, kan de forårsake brekninger av flatulens.
  4. Ikke spis hurtigmat. Øyeblikkelig mat inneholder en stor mengde fett, sukker, salt. I tillegg er det så overfylt med kreftfremkallende stoffer at bruken er farlig selv for perfekt sunne mennesker. Produkter blir gjentatte ganger stekt i samme olje, sauser på bordene er ofte i en åpen beholder, gradvis oksiderende og forverres. Selv av og til etter å ha spist en fastmat måltid, kan du umiddelbart nullere den terapeutiske effekten av dietter.
  5. Du kan ikke spise stekt. All mat som er tilberedt i fett eller olje, er uakseptabelt i pasientens diett. I stedet kan du studere matvarer (som grønnsaker, kyllingelever, kjøtt) i en stekepanne eller panne. Denne metoden lar deg få kostholds- og bukspyttkjertelskål. Etter å ha tilsatt en liten mengde vegetabilsk olje og vann til oppvasken, er ingrediensene justert til beredskap, noe som gjør dem svært gunstige for bukspyttkjertelen.

En diett for bukspyttkjertelen bør være vanlig. Periodisk kan den terapeutiske menyen varieres, men når tilbakefall vises, er det nødvendig å gå tilbake til den opprinnelige måltidsplanen og dietten. Hvis det er funnet at visse produkter gir en negativ reaksjon, er det nødvendig å erstatte dem med sine kolleger.

Forbudt og tillatt produkter for pankreatitt - hvordan lage en meny?

Gastroenterologer til diett ernæringsmessig tildeler et betydelig sted i behandlingen av pankreatitt. Bukspyttkjertelen trenger en "restart", og dette kan bare gjøres så mye som mulig, sparing av fordøyelseskanalens organer.

Fordi det er svært viktig å kjenne nyanser av riktig tilrettelegging av dietten og ikke å bruke forbudte matvarer med pankreatitt.

Generelle prinsipper for diett for pankreatitt

Organisering av riktig ernæring i tilfelle av problem i bukspyttkjertelen består av enkle regler:

  1. Maten er maskinert. Alle faste produkter er godt kokt, knust, tørket.
  2. Maten er tilberedt kun ved koking, damping eller i sakte komfyr. Det er uakseptabelt å steke, røyke, tørke, salt, bevare.
  3. Overeating er forbudt. Magen er lastet i små porsjoner, men regelmessig. Det ideelle dietten er å spise hver 3-4 timer, og 2 timer før sengetid, la deg bare drikke et glass vann eller urteinfusjon.
  4. Alle produkter må være friske. Grønnsaker og frukt er modne. Kjøtt - ikke tint. Melk - ikke den siste dagen i den angitte produksjonstiden.
  5. Maten er tatt med den optimale temperaturen - ikke mer enn 50 ° C, men ikke mindre enn 20 ° C. Du kan ikke spise rett "rør varm" eller kjølt mat.

Fra dårlige vaner må sterkt forlate. Dette er ikke bare nikotin eller alkoholholdige drikkevarer (de er ut av spørsmålet om bukspyttkjertel sykdommer). Det er nødvendig å revurdere sine tendenser til kaotiske snacks - på renn, tørr ryumyatku eller se om natten.

Hva ikke å spise med pankreatitt: forbudt mat

Noen produkter kan ha et dobbelt "omdømme". For eksempel er fettostost eller 1% kefir en ideell, tilsynelatende diettmat. Men med gastritt med økt surhet i melken kan det skade. Et eller annet produkt kan eller kan ikke, avhenger ofte av sykdomsperioden (remisjon, anfall, kronisk kurs) eller tilknyttede sykdommer.

Imidlertid er det en liste over mat og retter som absolutt ikke kan spises med noen form for pankreatitt:

  • Alle ferske bakverk, alle slags paier, kaker, boller.
  • Sjokoladeprodukter, karamell, kondensert melk, iskrem, nøtter, fiken, tørkede aprikoser.
  • Alle bønner.
  • Utelukkede typer fettrike første kurs - suppe, syltetøy, soppgryte. Kaldtette retter er også forbudt - rødbeter suppe eller okroshka.
  • Du må glemme fet fisk, fjærfe og kjøtt - spesielt svinekjøtt og lam. Ekskluderer alle røkt pølser, hermetikk, tørket fisk.
  • Ikke spiser når pankreatitt stekt og hardkokte egg.
  • Rømme, yoghurt, margarine, fettmelk, stekt ost og smør krysses ut fra meieriprodukter.
  • Grøt er ikke kokt fra perlebyg og hirse.
  • Fra grønnsaker - glem radik, kål, pepper, spinat, løk og hvitløk.

Naturligvis er enhver hurtigmat og krydret mat forbudt. Tabuetter pålegges kaffe, brus, drue og grapefruktjuice.

Hva du kan spise med pankreatitt: en liste over produkter

Til tross for den imponerende listen over forbudte matvarer, er det fortsatt mye plass for god ernæring, selv med pankreatitt.

Hvilke grønnsaker kan du spise

Du kan ikke være redd for å spise poteter, gulrøtter, rødbeter. Lys grønnsaker for pankreatitt og gastritt er også courgette, gresskar. Hvis surheten i magen ikke økes, er eggplanter og blomkål tillatt.

Definitivt må forlate følgende grønnsaker og typer grønnsaker:

  • pepper (bulgarsk, salat, varmt);
  • Daikon og reddik;
  • hvitløk og løk (løk og grønn);
  • sorrel og salatblader;
  • rabarber og pepperrot.

I løpet av ettergivelsesperioder, med stor omhu, tillate seg små porsjoner tomater og agurker. Naturligvis må du være sikker på at grønnsaker ikke er fylt med nitrater og ikke lagres lenge i varehus. Det er best å kjøpe grønnsaker i landsbyens markeder, i riktig sesong.

Hvilke frukter eller bær kan du spise

Med en sykdom i bukspyttkjertelen kan spise:

  1. Sure epler og modne pærer. Best av alt - bakt, pureed. Huden og kjernen fjernes. Kompositt fra tørket frukt med søtningsmidler (sorbitol eller xylitol) er gode.
  2. Bananer. Allerede på 5-7 dager etter eksacerbasjon.

Broths fra tørre hofter og solbær er veldig helbredende.

Komponenter, gelé eller gelé er nyttige fra friske tranebær, svart chokeberry, fuglkirsebær og blåbær. Kontraindikasjoner for disse bærene - bare en tendens til forstoppelse.

I dagene med stabil remisjon kan du skjemme deg bort selv:

  • moden melonmasse og avokado;
  • et stykke ananas;
  • flere stykker mandarin (uten film).

Du kan ikke grapefrukt, pomelo, oransje. Disse sitrusfruer er svært sure.

Druer, plommer og aprikoser bør utelukkes.

Hindbær og jordbær er forbudt på grunn av harde frø og økt søthet. Det samme gjelder for ferske solbær. Disse bærene kan legges ut over perioder med forverring av pankreatitt.

Hva kan du spise av kjøtt

Kosthold for pankreatitt og cholecystitis utelukker ikke retter fra fugler - kylling, kalkun, fasan, and. Kjøttet blir spist godt kokt og pureed. Før klargjøring er det viktig å fjerne alle filmer, synlig fett, brusk og sener.

På remisjonstrinnet er kjøttmenyen diversifisert med lavfett kalvekjøtt og kaninkjøtt. Du kan koke kylling mage og lever. Men bare når det ikke er dyspeptiske symptomer, spesielt diaré.

Av disse typer kjøtt gjør kjøttboller, damp kjøttboller, gryteretter med semolina. Den andre buljongbuljongene brukes som basis for vegetabilske supper.

I tilfelle av en positiv gjenoppretting av bukspyttkjertelen, tillater næringsdrivende å supplere ringen med kokt bifftunge og også meieriets pølse (uten krydder og konserveringsmidler).

Det sier seg selv at kjøttet ikke kan stekt, røkt, syltet i løk eller pepper.

Hva fisk kan

Fra elv og sjøfisk er det tillatt med sorter med fettinnhold på opptil 4%:

  • Det laveste fettinnholdet (mindre enn 1%) i elvabbor, navaga, torsk, pollock, blåhvilling;
  • til 2 prosent i fett, fisk inkluderer rogn, mullet, gjedde, flunder, lamprey og hvit fisk;
  • ikke mer enn 4 prosent av fettet er inneholdt i havabbor, hake, rudd, sild og karpe.

Fattigere fisk som steinbit, karpe, tunfisk, rosa laks, ansjos og lodde er kun tillatt i remisjon.

Fisken skal holdes frisk i isen. Om frostbit kan dømmes av den gulaktige skyggen på magen.

For retter bruker fileter, frigjort fra skinn og bein. Den første måneden etter et akutt angrep injiserte fisk i en slipeform. Steam patties er laget av det, lagt til vegetabilske puddinger.

gelé

I tilfelle av pankreatitt er det strengt forbudt å bruke kondensert melk, yoghurt, iskrem, smeltet ost eller røkt ost.

Det anbefales ikke å ta hjemmelaget melk som ikke har gjennomgått spesiell behandling og pasteurisering.

Velge et meieriprodukt i butikken, du må nøye undersøke sammensetningen for fravær av tilsetningsstoffer. Pass på å ta hensyn til fremstillingsdato og prosentandel av fett.

Melk er introdusert i kostholdet ikke tidligere enn den andre uken etter et akutt angrep av bukspyttkjertel. Begynn med 1% kefir. Deretter fikk lov til å legge til grøt 50 ml 1,5% melk eller 5-10 g usaltet smør.

Remisjon og fravær av gastritt med høy surhet kan legge til menyen fettfattige varianter av harde oster og hytteost.

frokostblandinger

Den sikreste for organene i fordøyelseskanalen kan kalles ris og bokhvete. De blir kokt på dampbad eller i en treg kokekanne. Ris eller bokhvete mel brukes som en komponent for fiskekoteletter, vegetabilske supper, potetmos, tilberedelse av hjemmelaget brød.

Følg ris og bokhvete i kostholdet inn i semolina. Grøt er kokt på vann eller brukt i cottage cheese og fruktpudder tilberedt i en sakte komfyr.

For en rekke remission-menyer kan du spise frokostblanding hvete og havremel. For fullkokende og lette fordøyelsen av magen, blir kornene forankret i en time eller to.

I noen tilfeller tillater næringsdrivende disse kornene snart etter akutt pankreatitt. Strikking av innhyllingsegenskaper av havre, gjenoppretter mageslimhinnen etter tilbakefall av gastritt, cholecystitis og andre gastrointestinale sykdommer.

Søtsaker og pankreatitt

Naturlig sukrose er funnet i tilstrekkelige mengder i frukt og bær. Fra de tillatte ingrediensene koker gelé, kompotter, lage buljonger, puddinger, gryteretter.

Søtsler livene til personer som lider av pankreatitt, honning og bieprodukter. De sprer ikke bare smakfulle urteinfusjoner og brød, men har også en gunstig effekt på fordøyelseskanalen.

Tørking eller galetny kaker godt tilnærming te eller kefir. De må velge i diettavdelingene i butikkene og sjekke sammensetningen på pakken.

I remisjonstrinnet av pankreatitt tillater ernæringseksperter meringue (protein soufflé). Det er bedre å lage mat selv, slå proteinet med sukkerstatning og tørke det i ovnen ved lav temperatur.

I intet tilfelle er kondensert melk, iskrem, fiken, sjokolade og bakverk bakt. Høyt sukker og fettinnhold vil forårsake akutt pankreatitt og komplikasjoner.

krydder

Krydder og krydder forbedrer smaken av retter betydelig. Kosthold for pankreatitt forbyr ikke bruken av visse typer krydder:

  • kanel, gurkemeie og nellik;
  • sesamfrø og linfrø;
  • persille og dill (tørket eller friskt);
  • Provençalske urter og fennikel.

Koriander, basilikum og mynte er nøye lagt til på menyen. Etter flere måneder med vellykket behandling av pankreatitt, legges løvblad til suppene.

Et strengt forbud mot alle stadier av pankreatitt forblir på pepperrot, sennep, hvitløk, løk og eddik. Kategorisk kan du ikke spise greener med høye nivåer av syre - salat, sorrel, grønn løk og hvitløk, spinat.

Kosthold for akutt pankreatitt

Kosthold for akutt betennelse i bukspyttkjertelen innebærer en jevn overgang fra sult til det utvidede bord nummer 5:

  1. Den første dagen næringsstoffer går inn i kroppen eksklusivt ved parenteral rute. Hvis du klarer å stoppe kvalme og oppkast, ta en drink ved romtemperatur - rent vann, buljong hofter, usøtet te - ikke mer enn 150 ml hver 4. time.
  2. I 2-3 dager er det allerede mulig å ta flytende varm homogen mat - slimete grøt, fløtesuppe, bærgel med sukkerstatning. Måltider i denne perioden er små og hyppige hver 3. time.
  3. Omtrent en uke senere vil menyen diversifisere med kompott, fruktpuré, kjøttkraft suppe med potetmos, omelett dampet, kefir 1%, fettostost, bakt epler, dampet kjøtt og fiskpatties.
  4. En måned etter et akutt angrep er det allerede trygt å spise mat uten å gni det grundig under tilberedningen. Små biter av frisk frukt, kokt filet av kjøtt, fisk, fjærfe, gårsdagens brød tygges grundig under måltidet. Engangsdeler blir større, opptil 600 g.

Alle nye ingredienser blir introdusert gradvis, ikke mer enn en per dag.

Behovet for slanking

Kompetent diett og pasientdisiplin er grunnlaget for vellykket behandling av pankreatitt. En streng diett må følge i mange måneder. Men hvis du har tålmodighet, gir denne veien en sjanse til å gjenopprette fullverdig arbeid i bukspyttkjertelen og til og med kurere pankreatitt for alltid.

Kosttilskudd er et viktig aspekt ved kompleks behandling av pankreatitt. Uten dette er det umulig å stoppe forgiftningen av kroppen med bukspyttkjertelenzymer. Avbrudd i mage-tarmkanalen og det etterfølgende godartede regime gir tid til å stoppe patologiske prosesser, forhindre bukspyttkjerteljuice fra å begynne å fordøye bukspyttkjertelen selv og føre til irreversible prosesser i vevet.

Konsekvenser av ikke å følge dietten

Pankreatitt utvikler seg lett til magesår, da blødning åpnes i den skadede slimhinnen. Og på grunn av at utløpet av galle er forstyrret, påvirkes leveren og det er fare for å tjene hepatitt.

Manglende overholdelse av kostholdet er fulle av andre alvorlige komplikasjoner med utviklingen av tilknyttede sykdommer:

  • duodenal obstruksjon;
  • gastritt;
  • kolecystitt;
  • duodenitt;
  • gallestein (gallestein);
  • trombose av miltårene;
  • dannelse av cyster og maligne svulster.

I tillegg er en hyppig følgesvenn av kronisk pankreatitt diabetes. Bukspyttkjertelen er ansvarlig for produksjon av enzymer for fordøyelsen av mat og insulin, noe som er nødvendig ved nedbrytning av sukrose. Bare streng overholdelse av næringslærerens instruksjoner vil stoppe de patologiske endringene i fermentering av bukspyttkjertelen.

Eksempelmeny for uken

Hver uke kan du lage kombinasjoner av mat til kostholdet til de tillatte produktene. Menyen kan variere. Det spiller ingen rolle om parabolen, som vanligvis spises til frokost, vil du spise til lunsj.

Det er viktigere å sikre at det daglige kostholdet er så variert som mulig. Det vil si at hvis noe meieriprodukt allerede er til stede til frokost, blir det valgt noe annet til lunsj.

Frokostmuligheter:

  • grøt på vann eller melk (avhengig av tillatelse fra den behandlende legen) med te;
  • omelett (maks 2 egg), et stykke sort brød, uzvar tørket frukt;
  • Hestekjøtt-Semolina pudding tilberedt i en tregkok med urtete;
  • rismelkgrøt og svart svak te med honning;
  • ost kjeks med bakt epler, bær kompote;
  • grøt og avkok av solbær;
  • Gresk - gulrot gryte, en bit av gårsdagens brød med honning og grønn te.

En lett matbit i form av en annen frokost kan bestå av:

  • banan;
  • bakt eple med honning;
  • bær gelé;
  • eplegelé;
  • frukt mousse;
  • vegetabilsk mousse;
  • te med brød.

Måltider til lunsj:

  • vegetabilsk suppe, dampet kyllingfilet, kompott;
  • gulrot-gresskarpuré suppe, steames fiskfilé, rosehip kjøttkraft;
  • kylling bouillon med kjeks, salat av kokte gulrøtter eller rødbeter, grønn te;
  • suppe med kalkunfilet og bokhvete, courgettepuré, urtekolleksjon;
  • fiskesuppe, ris med kokte gulrøtter, grønnsaksblanding;
  • ris suppe med kylling bouillon med greener, kjøttboller, tørket frukt kompote;
  • bitesuppe, potetmos, fiskekaker, svart te.

Variasjoner for snacks:

  • et glass kefir med galetny kaker;
  • baby mat (for eksempel en krukke med fruktpuré);
  • te med melk og kjeks;
  • banan;
  • applepuré med honning;
  • bær frukt gelé;
  • damp omelett

Eksempel på middagsmeny:

  • kucchini gryte, bakt poteter, te med et stykke sitron;
  • damp kjøttboller eller fjærfe, revet kokte rødbeter, rosehip kjøttkraft;
  • lavmette cottage cheese med honning, bær gelé;
  • fisk filet, grønnsak puree, grønn te;
  • gresskar-gulrotpuré, tørking, mineralvann uten gass;
  • kjøttdamprull fra lavfett kalvekjøtt med grønnsaker, urtete;
  • bokhvete med gulrot og kjøtt saus (kok gulrøtter med små kjøttboller), avkok av tørkede frukter av sort currant.

To timer før sengetid, kan ingenting spises. Men en time før slutten av dagen kan du drikke litt helbredende drikke. Dette kan være et glass infusjon av medisinske urter eller dogrose kjøttkraft.