Kolecystitt

Forsiktig! Farlige produkter for pankreatitt

Med pankreatitt kan et svært stort antall produkter forårsake en plutselig forverring av sykdommen. Derfor må enkelte pasienter drastisk forandre kostholdet i lang tid, og bedre for alltid, for å eliminere alt som ikke kan spises under pankreatitt.

Kjøtt og fisk

Først og fremst må du gi opp røyke og fete matvarer, inkludert rike kjøtt-, fisk- og soppbuljonger, siden deres fordøyelse krever ytterligere innsats. Derfor bør ikke kjøttet av grisen, gåsen og anden bli spist.
I tillegg er gastroenterologipasienter forbudt fra:

  • Kebab,
  • burgere,
  • aspic,
  • Alle slags pølser og pølser,
  • Stew, etc.

Videre, under forverring av pankreatitt, er pasienter tvunget til å glemme alle biprodukter og rødt kjøtt, og i stedet for å spise kostholdig kylling, kalkun eller kaninekjøtt. På samme tid, under tilberedningen, er det nødvendig å begrense en liten mengde salt som krydder, siden alle andre krydder og sauser er forbudt for de syke.
Oljefisk bør heller ikke være på pasientbordet, for eksempel:

I tillegg er det nødvendig å forlate til bedre tider saltet fisk, kaviar og hermetisert fisk.

frukt

Selv blant fruktene er de som ikke går til fordel for en syk bukspyttkjertel.
Dette er:


Tørkede aprikoser med pankreatitt kan også skade, da det inneholder mye sukker. Det krever mye insulin, som produseres av bukspyttkjertelen.

grønnsaker

Selv om bruken av grønnsaker i dag er annonsert på hvert trinn, kan noen av dem fortsatt bidra til forverring av pasienter med pankreatitt.
Det handler om:

  • hvitkål,
  • reddik,
  • løk,
  • reddiker,
  • hvitløk,
  • Bulgarsk pepper,
  • sorrel,
  • pepperrot,
  • spinat.

Noen leger inkluderer tomater og agurker i denne listen, men likevel er de fleste enige om at de kan konsumeres i små mengder med pankreatitt, og følsomheten av bukspyttkjertelen til dem blir dømt av reaksjonen av kroppen. Samtidig er slike diskusjoner fokusert på bruk av praktisk talt alle andre grønnsaker, unntatt kanskje surkål. Det er surkål med pankreatitt som tolereres svært sjelden, vanligvis er det dårlig tolerert.

Tips: å erstatte de fleste forbudte grønnsaker med pankreatitt kan gresskar. Den inneholder en stor mengde verdifulle stoffer for kroppen, men det kan bare spises i mangel av diabetes.

Sopp gjør en veldig stor belastning på bukspyttkjertelen, ikke bare stekt eller syltet, men også kokt. Derfor må de være helt utelukket fra kostholdet. Alle typer belgfrukter er også kontraindisert i pankreatitt, da de fører til økt produksjon av enzymer i bukspyttkjertelen.

bevaring

Forbudte produkter for pankreatitt er noen hermetiserte og syltet grønnsaker. Derfor må alle retter som er tilberedt med tilsetning av eddik, ikke være til stede på pasientbordet.

Bakeri og frokostblandinger

Under forverring av kronisk pankreatitt, kan friske eller rugbrød, boller eller andre bakervarer ikke konsumeres. Bytt dem ut med gårsdagens brød, breadcrumbs og galetny cookies.
Det anbefales heller ikke å koke hvete og maisgrøt, fordi de påvirker bukspyttkjertelen negativt.

drikkevarer

Selvfølgelig må alkohol bli forlatt uansett, siden pankreatitt og alkohol er helt uforenlige.
I tillegg faller i kategorien forbud:

  • kaffe,
  • kakao,
  • Kullsyreholdige drikker
  • Sterk te
  • brygge
  • Fet melk.

confection

Uansett hvor trist det kan være, men alle kremer, kaker, bakverk, til og med is, glasert ostemasse og sjokolade er strengt forbudt å spise under pankreatitt, siden de inneholder mye fett og karbohydrater. Videre er flertallet av fett i ferdige konfektprodukter representert av transfett, noe som til og med forårsaker en sunn kroppsskader.

Tips: Pasienter anbefales også å gi opp sukker og prøve å erstatte det med naturlig honning hvis helsetilstanden tillater det. Du kan heller ikke spise noe som inneholder kunstige konserveringsmidler, smaker eller fargestoffer, siden slike produkter med pankreatitt ikke vil gi noe godt.

Dermed er nøkkelen til en rask gjenoppretting en fullstendig avvisning av produkter som kan støtte eller øke betennelse, samt irritere bukspyttkjertelen slimhinner. Les om inflammatorisk diett i bukspyttkjertelen her.

Hva kan ikke være kategorisk spise med pankreatitt?

Kronisk pankreatitt er en ganske alvorlig sykdom. Et løpende tilfelle er en hvor bukspyttkjertelceller dør. Orgelet slutter å fungere normalt, pasienten føler seg uvel. Siden konsekvensene av sykdommen er svært farlige, bør du vite de grunnleggende regler for ernæring for pankreatitt.

Egenskaper av sykdommen

Pankreatitt er en vanlig sykdom som fører til at bukspyttkjertelen øker. Dette skjer på grunn av enzymer produsert av bukspyttkjertelen. Normalt må de komme inn i tarmene, og med pankreatitt har de en ødeleggende effekt på kjertelen selv. Forfallsproduktene sammen med blodet spres gjennom hele kroppen og forårsaker skade på sunne organer.

Ofte manifesteres pankreatitt hos personer som overdriver alkohol. Som et resultat er leveren og bukspyttkjertelen like forgiftet. Hvis det er kolelithiasis, kan pankreatitt oppstå som en konsekvens.

Her er noen flere grunner som kan føre til betennelse i bukspyttkjertelen:

  • rus
  • Virussykdommer
  • Svampinfeksjoner
  • Infeksjon av kroppen med parasitter
  • Kirurgiske inngrep som forårsaker visse komplikasjoner
  • Skade i bukspyttkjertelen

For å gjenkjenne sykdomsutbruddet, er det nødvendig å gjennomgå regelmessige undersøkelser, tester og ultralyd i bukspyttkjertelen.

Med pankreatitt, er det uttalt symptomer - konstant vondt i øvre underliv, samt alvorlig oppkast. Ofte gjør det vondt til venstre. Hudfarge kan bli litt gulaktig.

Sykdommen er akutt, men hvis riktig behandling ikke mottas, og vaner og livsstil ikke endres, kan pankreatitt bli kronisk. Symptomer i kronisk form er mindre uttalt, men det er faser av forverring og remisjon. Pasienten opplever stadig smerte i bukspyttkjertelen, kvalme, mister vekt, føler seg generelt dårlig.

Det er neppe mulig å kurere en fullstendig kronisk pankreatitt, men det er mulig å opprettholde kroppen din og forbedre livskvaliteten ved hjelp av et spesielt diett. Bukspyttkjertelen er i stand til å gjenopprette, men det vil ikke være mulig uten riktig ernæring.

Forbudte produkter for pankreatitt

Hvis undersøkelsen bekreftet diagnosen, vil legen foreskrive behandling. Men pankreatittterapi er ikke begrenset til å ta medisiner. For å få raskere utvinning, samt å forhindre utvikling av komplikasjoner, er det nødvendig å følge en bestemt diett.

I akutt form av sykdommen de første dagene etter at angrepet viser en fullstendig avvisning av mat. Deretter overføres pasienten til et sparsomt kosthold der produktene ikke irriterer det syke organet.

De forbudte produktene for pankreatitt inkluderer:

  • Alkoholholdige drikker
  • Sterk kaffe og te, som inneholder store mengder koffein
  • Matvarer med høy fettfett. Animalfett er helt forbudt, vegetabilsk olje er tillatt, men i svært små mengder. Smør, som grønnsak, er akseptabel i minimale mengder.
  • Stekt mat
  • Hurtigmat
  • Produkter som inneholder margarin (konditori)
  • Fet melk
  • Nøtter og solsikkefrø - på grunn av deres høye fettinnhold
  • Avokado - av samme grunn
  • Sterkt konsentrert kjøttbuljong
  • Svin, biff og lam - forbudt rødt kjøtt
  • sukker
  • lufting
  • Produkter med kunstige smaker, fargestoffer
  • Krydret og røkt produkter
  • Pickles og marinades.

Hvitt brød anbefales ikke, det er bedre å erstatte det med fullkornsbrød med tilsetning av kli. Melprodukter bør ikke være for friske, sunne brød for bukspyttkjertelen. Krydder og bakverk er utestengt for pankreatitt.

Hva kan du spise?

Det kan gi inntrykk av at nesten all mat er forbudt ved betennelse i bukspyttkjertelen. Men det er det ikke. Listen over tillatte produkter er stor. La oss se nærmere på hva som kan spises med pankreatitt:

  • grønnsaker
  • frukt
  • Magert kjøtt
  • fisk
  • Meieriprodukter er tillatt uten restriksjoner
  • Korn - bokhvete, havregryn, ris, semolina. Spist som grøt tilberedt i vann. Uønsket for pankreatitt hirse, bygg, corn grits, perle bygg.
  • Egg - brukes i form av en omelett eller kokt, mykkokt. De bør spises i moderasjon, helst ikke mer enn 1 per dag.
  • Pasta - det er heller ingen restriksjoner på å spise
  • Vegetabilske buljonger (supper, borscht lage mat uten å bruke kjøtt)
  • Fettete og krydret oster

Det viktigste ved utarbeidelsen av menyen er å kombinere de riktige produktene, samtidig må du spise forskjellige. Kosthold for pankreatitt må alltid observeres, bare på den måten vil det støtte helsen din og unngå hyppige eksacerbasjoner.

Grønnsaker og frukt

Noen produktgrupper bør vurderes mer detaljert. Det finnes typer grønnsaker som ikke kan brukes strengt til betennelse i bukspyttkjertelen:

Med noen begrensninger bør det brukes som mat til pasienter med pankreatitt:

  • mais
  • Hvitkål
  • puls
  • tomater
  • aubergine
  • agurker
  • grønt

Andre grønnsaker kan spises uten restriksjoner. Tillat til pankreatitt:

Rå grønnsaker kan irritere mage-tarmkanalen unødvendig, så de anbefales å bli utsatt for varmebehandling. Siden stekt mat er forbudt, dampet grønnsaker eller bakt i ovnen.

Noen frukter og bær som har en sur smak er forbudt. Bakte epler, gelé, bærgelé, tørket fruktkompot vil være nyttig for bukspyttkjertelen.

Det må huskes at rå frukt og grønnsaker kan forverre sykdommen.

Kjøtt og fiskeprodukter

Blant kjøtt- og fiskeretter ble det biff, svinekjøtt, lam og alle slags fettfisk. Du bør ikke spise fettfugler (and, gås).

Offal vil være usunn for pankreatitt (lever, nyrer, hjerner). Pølser og pølser er forbudt, samt hermetisert fisk. Verken saltet eller røkt fisk bør ikke konsumeres.

Kjøtt som kan brukes i kostholdet:

  • Kyllingebryst
  • kanin
  • Tyrkia (i små mengder)

Kjøtt og fisk blir dampet i shredded form (burgere, kjøttboller, kjøttboller). Frying mat er strengt forbudt. Tilsett salt til parabolen litt. Ikke legg til krydder.

Drikker og søtsaker

De mest egnede drikkene under forverring av pankreatitt er vanlig vann uten gass, kompott av tørket frukt, urtete, grønn te i små mengder svake teblader, gelé. Svart te, kaffe, kakao, fullmette melk, karbonatiserte drikker, brød kvass og alkohol er ikke tillatt. Øl er helt utelukket.

Sichorin, selv om annonsert av produsenter som en nyttig drink for pankreatitt og andre sykdommer i mage-tarmkanalen, bør bruken av dette bli forlatt, fordi effekten ligner effekten av kaffe.

Blant søtsaker kan du spise syltetøy, tørket frukt, honning. Alle kaker (kaker, paier), muffins, sjokolade, iskrem er forbudt. Sukker er bedre å erstatte med fruktose.

Ernæringstips

Enhver diett er ikke alltid hyggelig, men det er verdt å bedømme helsemessig. For sykdommer i mage-tarmkanalen uten spesiell diett er nødvendig.

Hvis du har blitt diagnostisert med pankreatitt, bør du nøye vurdere kostholdet ditt. Lag opp på nyttige produkter, bli kvitt usunn.

Som hjelpemiddel anbefales det å kjøpe dampbåt. Tross alt er dampet mat veldig nyttig for pankreatitt.

Selvfølgelig vil den første gangen en lavsalt, fettfattig, fettfattig mat virke frisk og smakløs. Til en hvilken som helst diett må du først bli vant til det, hvoretter mange tilberedte matvarer vil virke veldig velsmakende.

Alkohol vil ikke lenger forgifte kroppen med giftstoffer, og ved å ekskludere søtsaker fra kostholdet, kan du raskt og permanent bli kvitt overflødig vekt.

Det er bedre å spise mat i form av varme, veldig kald eller varm mat irriterer de indre organer. Det er nødvendig å spise brøkdel, flere ganger om dagen, porsjoner med liten størrelse. Du kan ikke vente på en sterk følelse av sult, du må snack noe nyttig, for eksempel, ost eller yoghurt. Mat kan ikke drikke vann, fordi det er så vanskelig å fordøye.

Du bør ikke spise før sengetid, det er bedre å tilbringe det siste måltidet 3 timer før sengetid. Ellers må bukspyttkjertelen jobbe hele natten for å fordøye middagen spist. Et organ som er betent bør hvile om natten.

I slike matvarer er vitaminer og enkelte elementer som er nødvendige for kroppen, ikke alltid tilstrekkelig, slik at legen kan foreskrive vitaminkomplekser tatt på apoteket.

Mens du ser på videoen, lærer du hva som er preatitt.

Hvis du følger alle disse enkle regler, kan du ikke være redd for hyppige anfall av forverring av pankreatitt. Helsesituasjonen vil være fantastisk, og livet er lang.

Hva kan du spise med pankreatitt

Pankreatitt, som enhver sykdom i mage-tarmkanalen, krever streng overholdelse av dietten. Kostholdet avhenger av formen av pankreatitt: akutt eller kronisk. I akutt form er utvinning av bukspyttkjertelen mulig. Med kronisk er prosessen allerede irreversibel, man kan bare opprettholde kroppens tilstand, øke varigheten av ettergivelsesperioden.

Den akutte form er i stand til å bli kronisk. Ofte årsakene til kronisk form er utviklingen av tredjeparts sykdommer (gastrit eller cholecystitis), underernæring og alkoholmisbruk.

Mat for akutt pankreatitt

Etter symptombrudd, må du redusere belastningen på bukspyttkjertelen. Mat for pankreatitt bør være begrenset, det er bedre å sitte på en sulten rasjon. Ved utseendet av alvorlig smerte, er en person innlagt på sykehus. Hvis pasienten ikke søker medisinsk hjelp, forverres tilstanden. De første dagene på oppholdet på sykehuset kan ikke spises, kroppen opprettholdes ved intravenøse injeksjoner av glukose og andre næringsstoffer. Det rikelige væskeinntaket er vist. Drikk ikke-karbonert mineralvann, avkok av bær av villrose.

Hvis pankreatitt er av lav alvorlighet, etter 3 til 6 dager, avhengig av hvordan du føler, flytende mat, potetmos eller grøt er tillatt.

For å forhindre forverring til sykdommen har blitt kronisk, i akutt pankreatitt, forandrer de tilnærming til ernæring ved å fjerne individuelle produkter fra menyen som aktiverer bukspyttkjertelen. Utelukket: fet, krydret, sur, syltet. Forbudet pålegger bakervarer, kaffe, kakao, alkohol, melk, egg, utvalgte kjøtttyper.

Mat for kronisk pankreatitt

Sunn mat er anerkjent som den viktigste behandlingen for sykdommen. Det anbefales å spise 6 ganger daglig, med fokus på sunn mat som letter fordøyelsen. Antallet kalorier tilsvarer energien som tilbys i løpet av dagen.

Ved kronisk pankreatitt anbefales mager kjøtt. Tyrkia, kanin, biff, kylling vil være gode kilder til animalsk protein, vitaminer, jern og fosfor. I vanlig form kan egg ikke bli brukt som en komponent til parabolen. Kanskje forbruket av fettfattige varianter av fisk. Melk tilhører de forbudte produktene, det er tillatt å bruke i sammensetningen av frokostblandinger. Fermenterte melkeprodukter er blant de anbefalte. Oster er tillatt i remisjon.

For matlaging må du koke mat eller bruke en dobbel kjele. Stek med pankreatitt er umulig.

Anbefalte produkter inkluderer frokostblandinger, grønnsaker, ikke-sure frukter. Som drinker bruker te, kompott, gelé. Utviklet en spesialisert blanding, med tillegg av essensielle vitaminer.

Hvis du ønsker å diversifisere listen over produkter og introdusere nye, er det tillatt, forsiktig, med en liten skje eller en tilsvarende del. Hvis bivirkningene ikke manifesteres, økes delen jevnt. Hvis kvalme, kløe eller et mistenkelig symptom oppstår, avbrytes produktet umiddelbart.

Hva å spise med pankreatitt

Når du kompilerer menyen, bør du spørre listen over produkter som er tillatt for bruk fra legen din, og ikke øve selvbehandling, forverre en vanskelig situasjon.

Det er vanskelig å følge en diett som er langvarig eller livslang. For ikke å bli forvirret med forbudte og tillatte produkter, opprettes et bord.

Hvilke grønnsaker kan du spise

For at grønnsakene skal laste opp fordøyelsessystemet mindre, må de bli utsatt for varmebehandling. Steamlaging og koking regnes som ideell. Produkter med pankreatitt er stuvet eller bakt. Suppe laget i vegetabilsk buljong blir en viktig matkilde for pankreatitt. Og bakken med hjelp av en blender for å elle kremen suppe vil lette arbeidet i bukspyttkjertelen.

Grønnsaker er velkomne. Det beste valget vil være: gresskar, rødbeter, courgette, blomkål og gulrøtter.

Under remisjon blir hvite kål og tomater gradvis tilsatt, med mindre det oppstår symptomer på forverring. Grønnsaker er varmebehandlet, ikke spist rå.

Forbudte grønnsaker inkluderer aubergine, reddik, rogn, løk, hvitløk.

Eggplanter bør ikke spises på grunn av mulig innhold av solanin, som øker i masse under modningen av frukten. Unripe grønnsaker vil være mindre skadelige.

Radis, rogn og reddik forårsake forverring av kronisk pankreatitt remisjon, irriterende fordøyelseskanalen.

Under forverring av den bulgarske pepper er forbudt på grunn av det høye innholdet av askorbinsyre og andre biologisk aktive stoffer. I ettergivelsesfasen får grønnsaket til å bli konsumert.

Hvilke frukter eller bær kan du spise

Muligheten for å velge frukt og bær hos pasienter med pankreatitt er liten. Listen over tillatte produkter inkluderer søte epler, helst bakte, pærer, bananer. Under remisjon spiser de papaya, granatäpple, melon (krystallkløver per dag), avokado, blommer og persimmon.

Bær er tillatt ut av forverringsfasen. Dette inkluderer kirsebær, tranebær, druer. Mousses eller compotes kokt på grunnlag av jordbær, bringebær, currants, stikkelsbær, blåbær og lingonberries.

Frukt velger bare moden, det anbefales å bake eller lage kompott. Friske frukter og bær er tillatt i små mengder, det anbefales å starte sakte.

Kjøttkraft fra bær av villrose - nyttig for pankreatitt. Drikken inkluderer en overflod av vitamin C, antioksidanter og andre gunstige stoffer, er en tonic, regenerere kroppen.

Hvilke kjøttprodukter kan

Ikke alle typer kjøtt er tillatt i tilfelle av pankreatitt på grunn av kompleksiteten i fordøyelsen og innholdet av enzymer som stimulerer stoffproduksjonen, noe som fører til en økning i belastningen på kjertelen. Egnet for å spise kanin, kalkun, biff og kylling.

For å forberede seg på applikasjonen, er det nødvendig å rengjøre kjøttet fra bein, brusk, fett, hud og andre dårlig fordøyelige elementer. Supper, kjøttboller, dampkoteletter, souffler, ruller, bakt eskaloper, stewed eller dampet kjøtt med grønnsaker er tilberedt av rå kjøtt.

Kjøttkraft, lard, pølser tilhører den forbudte maten. Når pankreatitt ikke kan være svinekjøtt, lam og andekjøtt. Uansett hvor mye du vil smake den duftende skorpe smakt av krydder, rostkorn eller kebab, kan et brudd på kostholdet føre til dødelige konsekvenser.

Hva fisk kan

Hovedkriteriet for valg av produkter for pankreatitt er prosentandelen fett. Overflate på 8% av fettinnholdet truer med kvalme, oppkast, smerte og diaré.

Pollock, hyse, torsk og elv abbor blir kjent som den minste fettfisken. Deretter er det flunder, gjedde og burbot. Havabbor, sild, makrell, hake har noe høyere fettinnhold.

En moderat fettfisk (8% fett) blir introdusert i remisjonstrinnet i små mengder. Disse inkluderer rosa, steinbit, lodde, karpe, chum laks, tunfisk og brasam. Ekstremt fete varianter er stein, makrell, kveite, saury, laks.

Hermetisert mat, sjømat, sushi og røkt mat, kaviaretter, tørket fisk er oppført som forbudte retter.

Dampet eller kokt fisk anbefales. Tillat å lage stekt patties, soufflé, gryteretter.

Meieriprodukter, hva du skal velge

Meieriprodukter: kefir, lavmette cottage cheese, ryazhenka, hjemmelagd yoghurt - regnes som en uunnværlig del av dietten for sykdommen.

Kullmelk i sin rene form kan ikke være full, det er tillatt å bruke tilberedning av retter: grøt, omelett, souffel, potetmos. Det er tillatt å legge til te.

Geitmelk med pankreatitt gjenoppretter bukspyttkjertelen, inneholder mye mineraler og makronæringsstoffer. Før bruk må du koke.

Smør er tillatt i liten mengde.

Yoghurt i butikken er bedre å ikke kjøpe. For å selge et produkt, annonserer produsenter produkter som naturlige, synd mot sannheten. Hvis sammensetningen indikerer fortykningsmidler, fargestoffer, konserveringsmidler og andre tilsetningsstoffer, anbefales produktet ikke.

Du kan ikke spise med pankreatitt: iskrem, fettost, kondensert melk, harde oster, produkter med tilsetning av konserveringsmidler og andre skadelige tilsetningsstoffer.

Er alle korn tillatt

Som en parabol eller hovedrett til frokost spiser de frokostblandinger. Måltider er næringsrike, fylt med essensielle helse stoffer.

Pankreatitt gjør grøt nyttig, men ikke alt. Ris, havregryn, semolina og bokhvete grøt er ikke farlig. Til farlig er mais, hirse, belgfrukter og bygg - på grunn av kompleksiteten av assimilering av disse kornblandingene.

Det er nødvendig å bytte porridges, ikke å bruke konstant valgt. Så fordøyelsessystemet vil bli vant til en rekke mat, vil kroppen lære mer næringsstoffer.

Den ideelle løsningen for pankreatitt vil være havremel, det er tillatt å bruke i eksacerbasjonstidene. Sjeldne tilfeller av unntak fra individuell intoleranse er beskrevet, men havremelkissel har problemer, og alle leger anbefaler den nevnte drikken. I de første dagene av forverring, når det er umulig å spise, men å opprettholde kroppen i metning, er det nødvendig med nyttige stoffer, havremelkissel kommer til redning.

Kan søtsaker for pankreatitt

Mange mennesker elsker søtsaker. Tenk på hvordan du tilfredsstiller ønsker med vondt mage.

Det er lov å legge til søtsaker på menyen i dagene med rasjonenes utvidelse, det er bedre å lage deilige måltider med egne hender. Dermed kjenner pasienten oppskriften søtsaker, klar over fraværet av konserveringsmidler, fargestoffer og andre kunstige tilsetningsstoffer. Ved produksjon, vurder når pankreatitt ikke kan sjokolade, krem, kondensert melk, alkohol og sitronsyre.

Diet begrenser utvalget til de angitte kirkesamfunn i pankreatitt bukspyttkjertelen: honning, syltetøy, mousse, gelé, marshmallows, jujube, sufflé, kjeks, søte, godteri, for eksempel "Cow" godteri.

Selv med tillatte søtsaker må du huske om volumene spist. Begynn å gå inn i kostholdet med forsiktighet.

Hvilke krydder kan brukes

Når du vil fylle parabolen, understreker smaken, krydder blir et nødvendig tillegg til mat. Når pankreatitt ikke kan bruke mesteparten av krydder, selv naturlig: løk, hvitløk, pepperrot. Kategorisk kan ikke krydret mat.

Absolutt nekter å legge den opprinnelige smaken til parabolen. Tillatt alternativ - greener: basilikum, persille, dill, spidskommen, saffron. Urter inkluderer en rekke vitaminer, mineraler, har anti-inflammatorisk effekt. I maten tillates å legge kanel og vanilje i små mengder.

Hva å drikke for bukspyttkjertel sykdom

Av drikkene skal tildeles te, russerne drikker ofte drikke i store mengder. Hvordan komme til besøk uten å drikke en kopp te? Drikk med pankreatitt er tillatt. For dagen å drikke opp til en liter. Valget er bedre å stoppe på grønn te eller kinesisk puerh. Tebladene bør ikke inkludere fargestoffer og smaker.

Andre drikker med pankreatitt, tillatt for bruk:

  • gelé;
  • juice;
  • avkok av villrose, kamille, dill;
  • ikke-karbonert mineralvann (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • fortynnet juice - eple og gresskar.

Forbudt kaffe, brus, kvass og konsentrert juice.

Det er strengt forbudt å drikke etanolbaserte drikker når du er syk, selv i remisjonfasen av kronisk pankreatitt. Alkohol forårsaker kramper i kjertelen, enzymer inni begynner å fordøye orgelet.

Hvordan påvirker eksacerbasjon av pankreatitt ernæring

På den første dagen av forverring av pankreatitt, reduserer risikoen for komplikasjoner, er pasienten ikke tillatt mat, bare vann. Noen ganger er fasting utvidet for å fastslå årsakene til forverringen. Perioden varer 7-14 dager. På slutten av væsken blir maten administrert ved hjelp av spesielle rør direkte inn i tarmen.

Når sykdommen faller, øker kostholdet. Ved en forverring, la det være halvvannsskriver, observere temperaturforhold (18 - 37 grader). Mengden fett er redusert til et minimum. Grunnlaget for ernæring er karbohydrater. Verdien av mat daglig opp til 500-1000 kalorier.

Når eksacerbasjon av kronisk pankreatitt ration består av frokostblandinger, mosede supper, kompotter, gelé, grønnsakspuré av courgette, poteter, blomkål. Måltider er laget 6 ganger om dagen.

Forbudt mat og kosthold

Tillatelse og junk food bestemmes av legen. Det er umulig å stole på personlig vurdering for å gjøre justeringer av kostholdet. Hvis pasienten ønsker å endre sammensetningen av måltider i kostholdet, må du først konsultere legen din.

Forbudte produkter med pankreatitt er dårlig fordøyd. Dette inkluderer alkohol, kaffe, brus, sjokolade, sopp, bakverk, belgfrukter. Marinater, stekt, røkt, krydret, surt, fett å bli utelukket fra kostholdet.

Hvis du ikke følger en diett, kan det være konsekvenser i form av blødning, trombose, gulsott, svulster, diabetes, organskader. Med særlig ondsinnede brudd skjer dødelig.

Forbudt og tillatt produkter for pankreatitt - hvordan lage en meny?

Gastroenterologer til diett ernæringsmessig tildeler et betydelig sted i behandlingen av pankreatitt. Bukspyttkjertelen trenger en "restart", og dette kan bare gjøres så mye som mulig, sparing av fordøyelseskanalens organer.

Fordi det er svært viktig å kjenne nyanser av riktig tilrettelegging av dietten og ikke å bruke forbudte matvarer med pankreatitt.

Generelle prinsipper for diett for pankreatitt

Organisering av riktig ernæring i tilfelle av problem i bukspyttkjertelen består av enkle regler:

  1. Maten er maskinert. Alle faste produkter er godt kokt, knust, tørket.
  2. Maten er tilberedt kun ved koking, damping eller i sakte komfyr. Det er uakseptabelt å steke, røyke, tørke, salt, bevare.
  3. Overeating er forbudt. Magen er lastet i små porsjoner, men regelmessig. Det ideelle dietten er å spise hver 3-4 timer, og 2 timer før sengetid, la deg bare drikke et glass vann eller urteinfusjon.
  4. Alle produkter må være friske. Grønnsaker og frukt er modne. Kjøtt - ikke tint. Melk - ikke den siste dagen i den angitte produksjonstiden.
  5. Maten er tatt med den optimale temperaturen - ikke mer enn 50 ° C, men ikke mindre enn 20 ° C. Du kan ikke spise rett "rør varm" eller kjølt mat.

Fra dårlige vaner må sterkt forlate. Dette er ikke bare nikotin eller alkoholholdige drikkevarer (de er ut av spørsmålet om bukspyttkjertel sykdommer). Det er nødvendig å revurdere sine tendenser til kaotiske snacks - på renn, tørr ryumyatku eller se om natten.

Hva ikke å spise med pankreatitt: forbudt mat

Noen produkter kan ha et dobbelt "omdømme". For eksempel er fettostost eller 1% kefir en ideell, tilsynelatende diettmat. Men med gastritt med økt surhet i melken kan det skade. Et eller annet produkt kan eller kan ikke, avhenger ofte av sykdomsperioden (remisjon, anfall, kronisk kurs) eller tilknyttede sykdommer.

Imidlertid er det en liste over mat og retter som absolutt ikke kan spises med noen form for pankreatitt:

  • Alle ferske bakverk, alle slags paier, kaker, boller.
  • Sjokoladeprodukter, karamell, kondensert melk, iskrem, nøtter, fiken, tørkede aprikoser.
  • Alle bønner.
  • Utelukkede typer fettrike første kurs - suppe, syltetøy, soppgryte. Kaldtette retter er også forbudt - rødbeter suppe eller okroshka.
  • Du må glemme fet fisk, fjærfe og kjøtt - spesielt svinekjøtt og lam. Ekskluderer alle røkt pølser, hermetikk, tørket fisk.
  • Ikke spiser når pankreatitt stekt og hardkokte egg.
  • Rømme, yoghurt, margarine, fettmelk, stekt ost og smør krysses ut fra meieriprodukter.
  • Grøt er ikke kokt fra perlebyg og hirse.
  • Fra grønnsaker - glem radik, kål, pepper, spinat, løk og hvitløk.

Naturligvis er enhver hurtigmat og krydret mat forbudt. Tabuetter pålegges kaffe, brus, drue og grapefruktjuice.

Hva du kan spise med pankreatitt: en liste over produkter

Til tross for den imponerende listen over forbudte matvarer, er det fortsatt mye plass for god ernæring, selv med pankreatitt.

Hvilke grønnsaker kan du spise

Du kan ikke være redd for å spise poteter, gulrøtter, rødbeter. Lys grønnsaker for pankreatitt og gastritt er også courgette, gresskar. Hvis surheten i magen ikke økes, er eggplanter og blomkål tillatt.

Definitivt må forlate følgende grønnsaker og typer grønnsaker:

  • pepper (bulgarsk, salat, varmt);
  • Daikon og reddik;
  • hvitløk og løk (løk og grønn);
  • sorrel og salatblader;
  • rabarber og pepperrot.

I løpet av ettergivelsesperioder, med stor omhu, tillate seg små porsjoner tomater og agurker. Naturligvis må du være sikker på at grønnsaker ikke er fylt med nitrater og ikke lagres lenge i varehus. Det er best å kjøpe grønnsaker i landsbyens markeder, i riktig sesong.

Hvilke frukter eller bær kan du spise

Med en sykdom i bukspyttkjertelen kan spise:

  1. Sure epler og modne pærer. Best av alt - bakt, pureed. Huden og kjernen fjernes. Kompositt fra tørket frukt med søtningsmidler (sorbitol eller xylitol) er gode.
  2. Bananer. Allerede på 5-7 dager etter eksacerbasjon.

Broths fra tørre hofter og solbær er veldig helbredende.

Komponenter, gelé eller gelé er nyttige fra friske tranebær, svart chokeberry, fuglkirsebær og blåbær. Kontraindikasjoner for disse bærene - bare en tendens til forstoppelse.

I dagene med stabil remisjon kan du skjemme deg bort selv:

  • moden melonmasse og avokado;
  • et stykke ananas;
  • flere stykker mandarin (uten film).

Du kan ikke grapefrukt, pomelo, oransje. Disse sitrusfruer er svært sure.

Druer, plommer og aprikoser bør utelukkes.

Hindbær og jordbær er forbudt på grunn av harde frø og økt søthet. Det samme gjelder for ferske solbær. Disse bærene kan legges ut over perioder med forverring av pankreatitt.

Hva kan du spise av kjøtt

Kosthold for pankreatitt og cholecystitis utelukker ikke retter fra fugler - kylling, kalkun, fasan, and. Kjøttet blir spist godt kokt og pureed. Før klargjøring er det viktig å fjerne alle filmer, synlig fett, brusk og sener.

På remisjonstrinnet er kjøttmenyen diversifisert med lavfett kalvekjøtt og kaninkjøtt. Du kan koke kylling mage og lever. Men bare når det ikke er dyspeptiske symptomer, spesielt diaré.

Av disse typer kjøtt gjør kjøttboller, damp kjøttboller, gryteretter med semolina. Den andre buljongbuljongene brukes som basis for vegetabilske supper.

I tilfelle av en positiv gjenoppretting av bukspyttkjertelen, tillater næringsdrivende å supplere ringen med kokt bifftunge og også meieriets pølse (uten krydder og konserveringsmidler).

Det sier seg selv at kjøttet ikke kan stekt, røkt, syltet i løk eller pepper.

Hva fisk kan

Fra elv og sjøfisk er det tillatt med sorter med fettinnhold på opptil 4%:

  • Det laveste fettinnholdet (mindre enn 1%) i elvabbor, navaga, torsk, pollock, blåhvilling;
  • til 2 prosent i fett, fisk inkluderer rogn, mullet, gjedde, flunder, lamprey og hvit fisk;
  • ikke mer enn 4 prosent av fettet er inneholdt i havabbor, hake, rudd, sild og karpe.

Fattigere fisk som steinbit, karpe, tunfisk, rosa laks, ansjos og lodde er kun tillatt i remisjon.

Fisken skal holdes frisk i isen. Om frostbit kan dømmes av den gulaktige skyggen på magen.

For retter bruker fileter, frigjort fra skinn og bein. Den første måneden etter et akutt angrep injiserte fisk i en slipeform. Steam patties er laget av det, lagt til vegetabilske puddinger.

gelé

I tilfelle av pankreatitt er det strengt forbudt å bruke kondensert melk, yoghurt, iskrem, smeltet ost eller røkt ost.

Det anbefales ikke å ta hjemmelaget melk som ikke har gjennomgått spesiell behandling og pasteurisering.

Velge et meieriprodukt i butikken, du må nøye undersøke sammensetningen for fravær av tilsetningsstoffer. Pass på å ta hensyn til fremstillingsdato og prosentandel av fett.

Melk er introdusert i kostholdet ikke tidligere enn den andre uken etter et akutt angrep av bukspyttkjertel. Begynn med 1% kefir. Deretter fikk lov til å legge til grøt 50 ml 1,5% melk eller 5-10 g usaltet smør.

Remisjon og fravær av gastritt med høy surhet kan legge til menyen fettfattige varianter av harde oster og hytteost.

frokostblandinger

Den sikreste for organene i fordøyelseskanalen kan kalles ris og bokhvete. De blir kokt på dampbad eller i en treg kokekanne. Ris eller bokhvete mel brukes som en komponent for fiskekoteletter, vegetabilske supper, potetmos, tilberedelse av hjemmelaget brød.

Følg ris og bokhvete i kostholdet inn i semolina. Grøt er kokt på vann eller brukt i cottage cheese og fruktpudder tilberedt i en sakte komfyr.

For en rekke remission-menyer kan du spise frokostblanding hvete og havremel. For fullkokende og lette fordøyelsen av magen, blir kornene forankret i en time eller to.

I noen tilfeller tillater næringsdrivende disse kornene snart etter akutt pankreatitt. Strikking av innhyllingsegenskaper av havre, gjenoppretter mageslimhinnen etter tilbakefall av gastritt, cholecystitis og andre gastrointestinale sykdommer.

Søtsaker og pankreatitt

Naturlig sukrose er funnet i tilstrekkelige mengder i frukt og bær. Fra de tillatte ingrediensene koker gelé, kompotter, lage buljonger, puddinger, gryteretter.

Søtsler livene til personer som lider av pankreatitt, honning og bieprodukter. De sprer ikke bare smakfulle urteinfusjoner og brød, men har også en gunstig effekt på fordøyelseskanalen.

Tørking eller galetny kaker godt tilnærming te eller kefir. De må velge i diettavdelingene i butikkene og sjekke sammensetningen på pakken.

I remisjonstrinnet av pankreatitt tillater ernæringseksperter meringue (protein soufflé). Det er bedre å lage mat selv, slå proteinet med sukkerstatning og tørke det i ovnen ved lav temperatur.

I intet tilfelle er kondensert melk, iskrem, fiken, sjokolade og bakverk bakt. Høyt sukker og fettinnhold vil forårsake akutt pankreatitt og komplikasjoner.

krydder

Krydder og krydder forbedrer smaken av retter betydelig. Kosthold for pankreatitt forbyr ikke bruken av visse typer krydder:

  • kanel, gurkemeie og nellik;
  • sesamfrø og linfrø;
  • persille og dill (tørket eller friskt);
  • Provençalske urter og fennikel.

Koriander, basilikum og mynte er nøye lagt til på menyen. Etter flere måneder med vellykket behandling av pankreatitt, legges løvblad til suppene.

Et strengt forbud mot alle stadier av pankreatitt forblir på pepperrot, sennep, hvitløk, løk og eddik. Kategorisk kan du ikke spise greener med høye nivåer av syre - salat, sorrel, grønn løk og hvitløk, spinat.

Kosthold for akutt pankreatitt

Kosthold for akutt betennelse i bukspyttkjertelen innebærer en jevn overgang fra sult til det utvidede bord nummer 5:

  1. Den første dagen næringsstoffer går inn i kroppen eksklusivt ved parenteral rute. Hvis du klarer å stoppe kvalme og oppkast, ta en drink ved romtemperatur - rent vann, buljong hofter, usøtet te - ikke mer enn 150 ml hver 4. time.
  2. I 2-3 dager er det allerede mulig å ta flytende varm homogen mat - slimete grøt, fløtesuppe, bærgel med sukkerstatning. Måltider i denne perioden er små og hyppige hver 3. time.
  3. Omtrent en uke senere vil menyen diversifisere med kompott, fruktpuré, kjøttkraft suppe med potetmos, omelett dampet, kefir 1%, fettostost, bakt epler, dampet kjøtt og fiskpatties.
  4. En måned etter et akutt angrep er det allerede trygt å spise mat uten å gni det grundig under tilberedningen. Små biter av frisk frukt, kokt filet av kjøtt, fisk, fjærfe, gårsdagens brød tygges grundig under måltidet. Engangsdeler blir større, opptil 600 g.

Alle nye ingredienser blir introdusert gradvis, ikke mer enn en per dag.

Behovet for slanking

Kompetent diett og pasientdisiplin er grunnlaget for vellykket behandling av pankreatitt. En streng diett må følge i mange måneder. Men hvis du har tålmodighet, gir denne veien en sjanse til å gjenopprette fullverdig arbeid i bukspyttkjertelen og til og med kurere pankreatitt for alltid.

Kosttilskudd er et viktig aspekt ved kompleks behandling av pankreatitt. Uten dette er det umulig å stoppe forgiftningen av kroppen med bukspyttkjertelenzymer. Avbrudd i mage-tarmkanalen og det etterfølgende godartede regime gir tid til å stoppe patologiske prosesser, forhindre bukspyttkjerteljuice fra å begynne å fordøye bukspyttkjertelen selv og føre til irreversible prosesser i vevet.

Konsekvenser av ikke å følge dietten

Pankreatitt utvikler seg lett til magesår, da blødning åpnes i den skadede slimhinnen. Og på grunn av at utløpet av galle er forstyrret, påvirkes leveren og det er fare for å tjene hepatitt.

Manglende overholdelse av kostholdet er fulle av andre alvorlige komplikasjoner med utviklingen av tilknyttede sykdommer:

  • duodenal obstruksjon;
  • gastritt;
  • kolecystitt;
  • duodenitt;
  • gallestein (gallestein);
  • trombose av miltårene;
  • dannelse av cyster og maligne svulster.

I tillegg er en hyppig følgesvenn av kronisk pankreatitt diabetes. Bukspyttkjertelen er ansvarlig for produksjon av enzymer for fordøyelsen av mat og insulin, noe som er nødvendig ved nedbrytning av sukrose. Bare streng overholdelse av næringslærerens instruksjoner vil stoppe de patologiske endringene i fermentering av bukspyttkjertelen.

Eksempelmeny for uken

Hver uke kan du lage kombinasjoner av mat til kostholdet til de tillatte produktene. Menyen kan variere. Det spiller ingen rolle om parabolen, som vanligvis spises til frokost, vil du spise til lunsj.

Det er viktigere å sikre at det daglige kostholdet er så variert som mulig. Det vil si at hvis noe meieriprodukt allerede er til stede til frokost, blir det valgt noe annet til lunsj.

Frokostmuligheter:

  • grøt på vann eller melk (avhengig av tillatelse fra den behandlende legen) med te;
  • omelett (maks 2 egg), et stykke sort brød, uzvar tørket frukt;
  • Hestekjøtt-Semolina pudding tilberedt i en tregkok med urtete;
  • rismelkgrøt og svart svak te med honning;
  • ost kjeks med bakt epler, bær kompote;
  • grøt og avkok av solbær;
  • Gresk - gulrot gryte, en bit av gårsdagens brød med honning og grønn te.

En lett matbit i form av en annen frokost kan bestå av:

  • banan;
  • bakt eple med honning;
  • bær gelé;
  • eplegelé;
  • frukt mousse;
  • vegetabilsk mousse;
  • te med brød.

Måltider til lunsj:

  • vegetabilsk suppe, dampet kyllingfilet, kompott;
  • gulrot-gresskarpuré suppe, steames fiskfilé, rosehip kjøttkraft;
  • kylling bouillon med kjeks, salat av kokte gulrøtter eller rødbeter, grønn te;
  • suppe med kalkunfilet og bokhvete, courgettepuré, urtekolleksjon;
  • fiskesuppe, ris med kokte gulrøtter, grønnsaksblanding;
  • ris suppe med kylling bouillon med greener, kjøttboller, tørket frukt kompote;
  • bitesuppe, potetmos, fiskekaker, svart te.

Variasjoner for snacks:

  • et glass kefir med galetny kaker;
  • baby mat (for eksempel en krukke med fruktpuré);
  • te med melk og kjeks;
  • banan;
  • applepuré med honning;
  • bær frukt gelé;
  • damp omelett

Eksempel på middagsmeny:

  • kucchini gryte, bakt poteter, te med et stykke sitron;
  • damp kjøttboller eller fjærfe, revet kokte rødbeter, rosehip kjøttkraft;
  • lavmette cottage cheese med honning, bær gelé;
  • fisk filet, grønnsak puree, grønn te;
  • gresskar-gulrotpuré, tørking, mineralvann uten gass;
  • kjøttdamprull fra lavfett kalvekjøtt med grønnsaker, urtete;
  • bokhvete med gulrot og kjøtt saus (kok gulrøtter med små kjøttboller), avkok av tørkede frukter av sort currant.

To timer før sengetid, kan ingenting spises. Men en time før slutten av dagen kan du drikke litt helbredende drikke. Dette kan være et glass infusjon av medisinske urter eller dogrose kjøttkraft.

Hva du kan og ikke kan spise med pankreatitt: en liste over produkter

Hva er en diett for?

For mange er dietten presentert som en svekkende prosess, og tvinger seg på mange måter å nekte. For eksempel er en diett for pankreatitt virkelig begrenset til mange produkter, men samtidig er den balansert og frarøver ikke kroppen av essensielle næringsstoffer (proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer). Tvert imot fører det pasienten til et sunt og næringsrikt kosthold. Det må huskes at en pasient med kronisk pankreatitt, selv i remissiefasen (symptomdempning), må følge en diett. Ellers kan bukspyttkjertelen bli betent igjen, noe som fører til en forverring av sykdommen.

Kosthold under forverring av kronisk pankreatitt

Mat i perioden med forverring er sult og hvile i 1 - 3 dager. Tillat bare å drikke rikelig i form av wild rose bouillon eller mineralvann uten gass (Essentuki nr. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Mangel på grønn te eller gelé er også tillatt. Når smerten minker, kan du legge til en liten mengde kokt magert kjøtt, lavt fettost, eller ost og vegetabilsk kjøttkraft suppe. Grunnprinsipper for ernæring i kronisk pankreatitt

  1. Dietten bør bestå hovedsakelig av proteinfôr. Protein er veldig nyttig for reparasjon av skadede celler i bukspyttkjertelen.
  2. Fett og komplekse karbohydrater i kroppen skal komme i form av frokostblandinger.
  3. Lett fordøyelige karbohydrater (sukker, syltetøy, baking, honning) bør være begrenset.
  4. Måltider bør være fraksjonelle (hver 3 til 4 timer), i mellomstore deler. Du bør ikke overeat, men du trenger heller ikke å sulte.
  5. Maten skal ikke være varm eller kald, men varm, for ikke å irritere slimhinnen i mage-tarmkanalen og ikke forårsake økt frigjøring av enzymer.
  6. Maten skal tilberedes i en dobbel kjele, kokt eller bakt. Spise stekt, krydret og hermetisk mat anbefales ikke.
  7. Røyking og alkoholmisbruk ved kronisk pankreatitt anbefales ikke av leger.

Hva kan du spise med pankreatitt?

Tillatte og forbudte matvarer er merket i et spesialdesignet Pevzner diett (tabell nr. 5).

  • Kjøtt kan spises hver dag, men fettfattige varianter. La det være biff, kalvekjøtt, kanin, kylling, kalkun. Kjøttet kan kokes, bakt i ovnen, tilberedes i form av dampkoteletter. Stekt kjøtt med skorpe skal ikke konsumeres. Vi må huske at kjøttet er bedre absorbert med fiber (grønnsaker). Grønnsaker er bedre å spise kokt eller stuet. Det ideelle alternativet ville være dampet grønnsakspott.
  • Fisk kan bli spist kokt eller bakt. Du kan lage dampfiskpatties, souffler eller kjøttboller. Fiskesorter skal være magert (torsk, gjedde, karpe).

  • Sjømat (reker, blåskjell) er tillatt, da de inneholder en stor mengde proteiner og svært lite fett og karbohydrater. De kan bli spist kokt.
  • Brød er tillatt hvete 1 og 2 varianter, men tørket eller den andre dagen baking, kan du også lene bakverk.
  • Grønnsaker kan forbrukes i ubegrensede mengder. Poteter, rødbeter, gresskar, courgetter, blomkål, gulrøtter og grønne erter får kokes. Du kan lage vegetabilsk puree, stuvninger, supper, gryteretter.
  • Meieriprodukter er nyttige fordi de inneholder store mengder protein. Men helmælk kan føre til flatulens eller hyppige avføring, så bruken er ikke anbefalt. Det kan legges til når du lager korn eller supper. Fermenterte melkeprodukter som kefir, lavt fettost, lavt fett yoghurt uten frukttilsetninger, ryazhenka og yoghurt vil være svært nyttige. Hard ost kan spises, men ikke salt, uten krydder og ikke fettete. Du kan lage ostemasse gryteretter med tilsetning av epler.
  • Egg er tillatt i form av dampede omeletter, du kan legge til noen grønnsaker til dem.
  • Korn. Bokhvete, semolina, ris, havregryn, tilberedt enten i vann eller i melk er tillatt.
  • Vegetabilsk olje og krem ​​(ikke mer enn 20 gram per dag).
  • Sichorin kan være et godt alternativ for kaffe elskere. I tillegg inneholder den fordelaktige stoffer som stimulerer tarmmotilitet, senker blodsukkeret.
  • Kan jeg spise valnøtter og frø for pankreatitt?

    Valnøtter og frø inneholder mye protein og fett, de kan helt erstatte sammensetningen av kjøtt eller fisk. I perioden med forverring av kronisk pankreatitt er ikke bruk av disse produktene anbefalt. Og i løpet av velværeperioden, det vil si stabil remisjon, er det lov å spise valnøtter, men i små mengder (3-5 nucleoliter per dag). Frø kan ikke brukes i stekt og i form av kozinaki. Du kan få en liten mengde rå solsikkefrø eller i form av hjemmelaget halva.

    Mandler, pistasjenøtter og peanøtter må bare brukes uten klager, når det ikke er noen manifestasjon av pankreatitt. Du må starte med 1 - 2 nøtter, gradvis øke tallet. Nøtter kan legges til kokte retter (frokostblandinger, salater, gryteretter).

    Hva slags frukt kan du spise med pankreatitt?


    Råfrukt anbefales ikke. Du kan lage fruktpuré, fruktdrikke, gryteretter. Det er lov å spise bakt epler, bananer, pærer. Du kan også vannmelon og melon, men i små mengder (1 - 2 stykker). Druer, datoer, fiken er ikke ønskelig, da de øker gassdannelsen i tarmene og inneholder mye sukker. Sitron, oransje, som inneholder syre, øker produksjonen av magesaft, noe som er uønsket, siden kronisk pankreatitt ofte kombineres med sykdommer i magen (gastritis) eller leveren (hepatitt).

    Hva kan ikke spise med kronisk pankreatitt?

    • Fett kjøtt (lam, svinekjøtt, and). For å fordøye slik mat krever en stor mengde enzymer. Og den betente bukspyttkjertelen virker i en begrenset modus.
    • Beeflever og kylling anbefales ikke, da det refererer til ekstraherende stoffer, noe som fører til økt produksjon av enzymer i fordøyelsessystemet og aktivering av appetitt.
    • Fettfisk (makrell, laks, sild), spesielt når stekt, er strengt forbudt. Også, du kan ikke spise hermetisert fisk.
    • Grønnsaker med kronisk pankreatitt kan ikke spises rå. Fra grønnsaker forbudt kål, tomater, agurker, spinat, løk, reddiker, bønner. Når de brukes i store mengder, forbedrer de gjæringsprosessene i tarmene, noe som fører til oppblåsthet.
    • Sopp er ikke anbefalt i noen form, så vel som sopp buljonger.
    • Stekt egg eller rå egg. Rå eggeplomme stimulerer spesielt produksjonen av galle, noe som er uønsket for pasienter med kronisk pankreatitt.
    • Bruk av hirse og perlebyg anbefales ikke.
    • Røkt kjøtt, pølser.
    • Marinerte mat, pickles, krydder.
    • Svart te eller kaffe, varm sjokolade og kakao.

    Eksempelmeny for en pasient med kronisk pankreatitt i perioden med varig remisjon

    Listen over produkter som er tillatt for pankreatitt er ganske bred. Derfor, i pasientens diett bør være nok protein, vitaminer, men begrenset mengde fett og lett fordøyelige karbohydrater.

    • Første frokost (7,00 - 8,00): havregryn på vann eller melk, kokt biff eller kylling, grønn te eller dogrose kjøttkraft.
    • Andre frokost (9.00 - 10.00): en omelett fra to egg, et bakt eple uten sukker og hud, et glass cikorie med melk eller te.
    • Lunsj (12.00 - 13.00): suppe med vegetabilsk buljong, makaroni eller grøt (bokhvete, ris), kjøttesafler eller dampkoteletter, bærelé (bringebær, jordbær), kompott fra tørkede frukter.
    • Snack: (16.00 - 17.00): Hestekjøtt uten rømme eller kasserost med frukt (epler, pærer, bananer), te eller fruktjuice.
    • Middag (19.00 - 20.00): fiskfilé eller biff, grønn te eller kompott.
    • Om natten kan du drikke et glass kefir med peanut kjeks.