Pankreatitt

Hva du kan spise med pankreatitt

Noen ganger er folk forvirret over at du kan spise med pankreatitt. Det ser ut til at alle de vanlige produktene er forbudt, og bare korn er tillatt.

Under forbudet var mange grønnsaker, frukt, fisk, kjøtt. Dette er imidlertid bare et førsteinntrykk.

Med betennelse i bukspyttkjertelen kan du opprette en rik og variert meny.

pankreatitt

Akutt alvorlig smerte etter å ha spist, lokalisert hovedsakelig i venstre side av magen, gjentatt oppkast, kvalme kan indikere utseendet av en sykdom som pankreatitt.

Sykdommen er ledsaget av betennelse og skade på bukspyttkjertelen. Av ulike grunner slutter bukspyttkjertelen hemmeligheten å bli frigjort i tarmene, kastes tilbake i kjertelen.

Som et resultat begynner enzymer som syntetiseres av bukspyttkjertelen å fordøye orgelet selv, forårsaker diffuse forandringer.

Diagnosen er bestemt på grunnlag av kliniske manifestasjoner og forskningsresultater.

Det er to hovedtyper av pankreatitt:

  1. Sharp. Utvikler plutselig. I de fleste tilfeller er det preget av manifestasjon av levende symptomer, blant annet: alvorlig smerte, oppkast, høy temperatur, høyt trykk, takykardi, gul hud, høy svette. En type akutt pankreatitt er reaktiv.
  2. Kronisk. Noen ganger blir en underbehandlet akutt sykdom kronisk. Angrep av eksacerbasjon forekommer opptil 5 ganger i året, ledsages av alvorlig smerte, flere, ikke bringer lettelse oppkast, feber, preget av forskjellig varighet. Utenfor en forverring en tilstand - stabil.

En av faktorene som fremkaller utviklingen av pankreatitt og dens eksacerbasjon er dårlig kosthold.

Kaffe, full for mat, krydret, stekt retter, krydder stimulerer appetitten og fører til økt produksjon av enzymer, hvis funksjon er å behandle proteiner, laktose, sukker, fett.

Noen av dem er virkelig involvert i matbehandling. Den andre forblir i bukspyttkjertelen.

Medisin har lenge lært at overholdelse av riktig ernæring er nødvendige og obligatoriske tiltak for å bevare helsen til indre organer.

Det er viktig å alltid huske at det er lov å spise under pankreatitt. Mangel på behandling, sparing ernæring i begge former av sykdommen forårsaker ulike komplikasjoner, inkludert kreft, diabetes, peritonitt.

Ernæringsmessige egenskaper av pankreatitt

Uansett om det er et spørsmål om akutt pankreatitt eller kronisk, er det flere stadier i utviklingen av sykdommen:

  1. Elementary. Tilknytning til angrepet i akutt eller alvorlig forverring av kronisk pankreatitt. Symptomer er mest intense.
  2. Forbedringen. Tegn på sykdommen er redusert. Smerte faller, temperatur stabiliserer.
  3. Recovery. Staten er normalisert.

Hvert av stadiene er preget av spesifikke krav til hva som kan spises under pankreatitt.

Initialt stadium

I prosessen med å behandle pankreatitt i den første fasen av sykdommen, er det viktig å unngå å stimulere til produksjon av fordøyelsesenzymer.

Dette kan oppnås hvis en person nekter å spise helt. Tillat å drikke bare i små porsjoner for å eliminere dehydrering. Drikk mineralvann uten gass, avkok av villrose.

Disse tiltakene lindrer fordøyelsessystemet, stopper utviklingen av sykdommen og utseendet av eksacerbasjoner.

Fasting utføres under tilsyn av en lege. For å vare den første fasen er vanligvis opptil tre dager.

Forbedringsstadiet

Så snart pasientens tilstand forbedrer, blir ernæring gjenopptatt. Dette skjer imidlertid gradvis, underlagt visse regler:

  1. Brøkkraft. Det antas at pasienten spiser i små porsjoner i henhold til en spesiell meny. I de første dagene etter angrepet spiser de 7-8 ganger om dagen. I fremtiden er antall måltider redusert, men kan ikke være mindre enn fem. En enkelt del bør ikke overstige 300 g.
  2. Den gradvise introduksjonen av nye matvarer. For bedre tilpasning av fordøyelsessystemet, blir produkter som pasienten har forbruket smertefritt i noen mengder, ikke gitt umiddelbart, men en etter en, gradvis. Hvis et spørsmål oppstår, vil legen alltid fortelle deg hvilke produkter du ikke kan spise med pankreatitt.
  3. Økt kalori. Caloric injeksjonsprodukter øker ikke umiddelbart. I de første to dagene etter fasting er kaloriinnholdet i alle forbrukte matvarer ikke mer enn 800 kcal. I løpet av de neste to eller tre dagene øker kaloriene til 1000 kcal. I fremtiden er dagsprisen opp til 2200 kcal.
  4. Komposisjon. I de første dagene, er karbohydrat dietten brukt, det er mindre sannsynlig å provosere produksjon av galle og bukspyttkjertel juice, henholdsvis utvikling av cholecystitis og pankreatitt. Ytterligere produkter med proteininnhold blir introdusert. Å spise fett er i alle fall begrenset.
  5. Nektelse til å tvinge mat. Hvis pasienten nekter å spise, kan du ikke tvinge ham.
  6. Temperaturen på oppvasken. All mat bør være ved romtemperatur. Å spise for varmt eller kaldt mat fører til skade på organene i fordøyelsessystemet.
  7. Overspising. Det er nødvendig å unngå å spise store mengder mat.
  8. Vannmodus. Mottak av væsker bringes til et nivå på 2,2 liter.
  9. Overholdelse av regler for matlaging. Matvarer som kan spises under pankreatitt, blir bare dampet eller kokt. Server dem hovedsakelig i flytende form eller som puree.

Riktig ernæring utføres på grunnlag av diett nummer 5P i det første, sparsomme alternativet.

Pasienter føler ofte at det å spise på dette stadiet også er umulig. Imidlertid blir pasientene tilbudt flytende, halvflytende, etter 1-2 døgnviskøse parfymerte porrer, supper med mosede produkter, mer slimete i tekstur, mosede grønnsaker og kjeks.

Noen ganger er det anbefalt å spise baby mat. For å drikke, bruk grønn og svak svart te, komprimerer med jordet tørket frukt, kisseller, fruktdrikker fra bønner, dogrose.

I gjennomsnitt 2 dager etter restaurering av ernæring, blir pasienter med pankreatitt gitt potetmos tilberedt i den andre eller tredje buljong, protein omelett, dampede magert kjøttpatties, stekt ostretter og smør.

Til matlaging av kjøtt blir det rengjort av blodårer, fett, fjærfe og fisk - fra bein og hud.

Det er absolutt kontraindisert å mate pasienter med brød, salte matvarer, pølser, friske grønnsaker, frukt, røkt kjøtt og fettstoffer.

Det er nødvendig å ekskludere buljongene til den første buljong, sukker, hirse, bygg, ert, maisgrøt.

Det som er umulig under en forverring er å drikke koffeinholdige drikker, kakao, fersk melk.

Uansett mat er tilgjengelig, med pankreatitt, kan du bare spise og drikke dem hvis de ikke har noen tilsetningsstoffer.

utvinning

Når symptomene forsvinner, blir begrensningene svakere og mykere. Mellom måltidene bør ikke være mer enn fire timer.

Alle kokte matvarer må være godt fordøyd. De generelle reglene som anbefales for den andre fasen av sykdommen, observeres nå med noen endringer:

  1. Meny. Brukt tabellnummer 5P i den andre utvidede versjonen. Det anbefales å observere det hele året.
  2. Konsistens. Det er en gradvis overgang fra flytende retter og potetmos til tilberedt fra kritthakkede produkter. Over tid brukes mindre hakkede produkter til matlaging.
  3. Temperaturmodus. Varme og kalde retter er ikke tillatt.
  4. Kraftens granularitet. Næringsprinsippet opptil 5-6 ganger om dagen opprettholdes i små porsjoner.
  5. I henhold til anbefaling fra legen er vitaminterapi inkludert i behandlingen. Det er viktig å få vitaminer fra gruppe A, B, C, K, P.
  6. Komposisjon. Øker inntaket av karbohydrater, proteiner. Fett blir gradvis introdusert.

På dette stadiet med pankreatitt, inneholder listen over retter som er tillatt, dampet grønnsaker, magert kjøtt, fisk, frokostblandinger.

Det er lov å spise foreldet brød, tørk usaltet kjeks, marshmallow, tørket frukt, bakt epler eller pærer, hard ost i strengt begrensede mengder. De drikker kjøttkraft, kefir, te, kompotater, ikke-sure fruktdrikker, gelé.

Ved kronisk pankreatitt skal man ikke spise fet fisk, kjøtt, svin, slakting, hermetikk, kaviar og røkt kjøtt. Utelukket grønnsaker med skarp smak.

Legg til sopp, pickles, sure frukter, melprodukter og kondensert melk til listen over ting som ikke kan gjøres med pankreatitt.

Mange av disse produktene forårsaker en forbedret virkning av bukspyttkjertelen og utløser et nytt anfall.

remisjon

Utenfor forverring, er listen over hvilke matvarer å spise i kronisk pankreatitt også begrenset.

Overholdelse av anbefalingene fra legen vil tillate deg å opprettholde en asymptomatisk tilstand i lang tid.

Sammensetningen av organiske stoffer

Hvis en person er diagnostisert med kronisk pankreatitt, vær oppmerksom på mengden organisk materiale som finnes i produktene.

De enzymer som produseres av bukspyttkjertelen er rettet mot fordøyelsen av nettopp disse elementene.

karbohydrater

Kostholdet i begynnelsen av sykdommen var basert på bruk av karbohydratmatvarer. I den utvidede menyen endres sammensetningen av hovedkomponentene.

Daglig inntak av karbohydrater er 350 g. Kilden til karbohydrater kan være kjeks, honning, bokhvete grøt, pasta, ris. Blant grønnsaker er poteter, gulrøtter, kucus.

proteiner

Proteinprodukter blir introdusert i det utvidede bordet. Den daglige prisen er 130 g. De legger oppmerksomhet på at 30% må være av plantenavn.

Kjøtt av kalvekjøtt, kanin, kalkun anbefales som kilde til animalsk protein fra syk pankreatitt.

Lam, gås, kjøtt av ville dyr og fugler er utelukket. Med merkbar ubehag, brukes whey og cottage cheese i stedet for kjøttprodukter.

Kumens melk anbefales ikke, det fører til oppblåsthet og flatulens.

Produkter som inneholder fettstoffer, kommer inn i menyen den andre dagen etter at menyen er utvidet. Daglig rate - 71 g.

Omtrent 20% skal være av planteopprinnelse. Smør brukes som tilsetningsstoff til korn eller potetmos.

Tillatte produkter

Diet nummer 5P er spesielt utviklet for pasienter med pankreatitt. Det definerer hva mat ikke kan spise, det som er nyttig.

grønnsaker

Mange mennesker pleide å tro at alle grønnsaker er sunne. Dette er ikke helt sant. Når pankreatitt er vist å lage mat bare fra blomkål, brusselspirer, gulrøtter. Det er mulig å bruke poteter, rødbeter, kucchini, squash.

Grønnsaker er dampet eller kokt. Ved utvinning blir remisjon av kronisk pankreatitt bakt og stuvet. På den første fasen, tørk til mashed.

Hva du kan spise med pankreatitt uten forverring, er varmebehandlet hvitkål, paprika og tomater. Men hvis ubehag oppstår, blir disse grønnsakene fjernet fra kostholdet.

frokostblandinger

En kokt grøt vil være en god oppvask, frokost for pankreatitt. Listen over tillatte produkter inkluderer bokhvete, havregryn, ris.

Når du utvider menyen, anbefales det å bytte dem slik at kroppen er vant til mangfold.

Under forverringsperioden anbefales en havremelkocktail.

Med utvidelsen av menyen, blir kjøttretter laget av kalkun, kalvekjøtt, kylling gradvis introdusert. Bare rent kjøtt brukes.

Det anbefales å lage dampede patties, supper, souffler. Kjøttet kokes, bakt, stuves, dampes.

Hovedparameteren ved hvilken fisken er valgt for matlaging er dens fettinnhold. I gjenopprettingsperioden blir soufflés, koteletter fra abbor, pollock, torsk tilberedt.

Utenfor forverring, bake eller stuing gjedde, sild, hake, flunder. Røde arter av fisk er ikke knyttet til det faktum at du kan spise med pankreatitt, men i ekstremt sjeldne tilfeller kan du glede deg selv med bakt rosa laks.

Melkprodukter

Listen over hva du kan spise med pankreatitt, det er produkter fra melk.

Ved sykdommens begynnelse er grøt tilberedt i kum- og geitmelk. I fremtiden er det lov til å drikke meieriprodukter, spise hytteost. Yoghurt anbefales å drikke bare den som er tilberedt hjemme.

Når du forbedrer tilstanden til de ferdige rettene, tilsett smør i liten mengde.

Frukt og bær

For å fjerne de akutte symptomene på sykdommen, spiser de bakt epler og pærer. Granateple, persimmon, blomme, melon, bringebær, jordbær er tilskrevet hva som kan spises under remisjon av kronisk pankreatitt.

Forbered mousses, syltetøy, kompoter.

confection

I det akutte stadiet av sykdommen er alle søtsaker forbudt. På scenen av utvinning og utvinning kan du spise marshmallows, marshmallow, helst hjemmelaget. Honning kan legges til drinker.

drikkevarer

Vanen med å drikke bare te, kaffe, kakao for pankreatitt må endres. Te forlater grønn, på senere stadier introduserer en svak svart. I stedet for brus og kaffe anbefales det å bruke kompott, gelé, fruktdrikker og avkok.

En kopp kaffe du har råd til å drikke bare etter fullstendig gjenoppretting. Drikken er best fortynnet med melk og drikker en time etter frokost.

Forbudte produkter

Mye av det som brukes til å bli ansett som nyttig, fører til ubehag og smerte, noen ganger til nederlag i bukspyttkjertelen.

Listen over forbudte matvarer inkluderer rød fisk, kaffe, vannmelon.

grønnsaker

På begynnelsen er eggplanter, tomater, hvitkål og bulgarsk pepper forbudt.

I noen tilfeller er radise, løk, rogn, radise kontraindisert. Alle irriterer fordøyelsessystemet, forårsaker forverring og forstyrrelse av kjertelen.

Spis ikke stekt, syltet og saltet grønnsaker.

frokostblandinger

Det anbefales ikke å lage mat fra erter, mais, hirse og bygg. De forårsaker slimhinneirritasjon.

Forbudt svinekjøtt, vilt, and, lam. Ikke kok supper på bein. Unngå stekt kjøtt og kebab. Det anbefales å begrense, og i de tidlige stadiene av sykdommen generelt, eliminere slagtebiprodukter.

Til det faktum at du ikke kan spise med pankreatitt, inkluderer pølser, skinke.

Dette produktet inneholder mange næringsstoffer, elementer, men også fet fisk forårsaker ubehag og kvalme.

Leger anbefaler at man utelukker fra menyen selv i løpet av ettergivelsen av pankreatitt laks, makrell, stein, karpe.

Stekt, røkt, tørket, hermetisert mat bør unngås.

Meieriprodukter

På et hvilket som helst stadium av sykdommen er det forbudt å drikke kumelk. Til det faktum at du ikke kan spise, drikke med bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen, inkludere yoghurt produsert i fabrikker.

frukt

Det er viktig å huske at i kronisk pankreatitt kan du ikke spise alle fruktene. Sitrusfrukter, druer er utelukket fra menyen. Ofte ikke anbefale å spise bananer.

confection

Kaker, bakverk, søtsaker, halvah, syltetøy, sjokolade - disse favorittgullene fra mange menyer må fjernes helt.

drikkevarer

Forbudte karbonatiserte drikker, sterk te, øyeblikkelig kaffe.

Eksempelmeny

Personer som lider av pankreatitt, anbefales det å lage menyen på grunnlag av oppskrifter for kosthold og diett nummer 5.

Et av alternativene for denne menyen for gjenopprettingsstadiet er presentert nedenfor. Menyen inneholder ikke alt du kan spise med bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen.

Listen over forbudt med pankreatittprodukter er stor. Du kan alltid komme opp med en uvanlig, nyttig meny som vil tjene som et praktisk svar på spørsmålet om hva du skal spise for bukspyttkjertelpankreatitt.

Grønnsaker, fiskeretter vil tilfredsstille ønskene til enhver gourmet. Det er imidlertid viktig å følge prinsippene om riktig ernæring.

Disse anbefalingene vil bidra til å forhindre forekomst av eksacerbasjoner.

Hva kan du spise med pankreatitt

Pankreatitt, som enhver sykdom i mage-tarmkanalen, krever streng overholdelse av dietten. Kostholdet avhenger av formen av pankreatitt: akutt eller kronisk. I akutt form er utvinning av bukspyttkjertelen mulig. Med kronisk er prosessen allerede irreversibel, man kan bare opprettholde kroppens tilstand, øke varigheten av ettergivelsesperioden.

Den akutte form er i stand til å bli kronisk. Ofte årsakene til kronisk form er utviklingen av tredjeparts sykdommer (gastrit eller cholecystitis), underernæring og alkoholmisbruk.

Mat for akutt pankreatitt

Etter symptombrudd, må du redusere belastningen på bukspyttkjertelen. Mat for pankreatitt bør være begrenset, det er bedre å sitte på en sulten rasjon. Ved utseendet av alvorlig smerte, er en person innlagt på sykehus. Hvis pasienten ikke søker medisinsk hjelp, forverres tilstanden. De første dagene på oppholdet på sykehuset kan ikke spises, kroppen opprettholdes ved intravenøse injeksjoner av glukose og andre næringsstoffer. Det rikelige væskeinntaket er vist. Drikk ikke-karbonert mineralvann, avkok av bær av villrose.

Hvis pankreatitt er av lav alvorlighet, etter 3 til 6 dager, avhengig av hvordan du føler, flytende mat, potetmos eller grøt er tillatt.

For å forhindre forverring til sykdommen har blitt kronisk, i akutt pankreatitt, forandrer de tilnærming til ernæring ved å fjerne individuelle produkter fra menyen som aktiverer bukspyttkjertelen. Utelukket: fet, krydret, sur, syltet. Forbudet pålegger bakervarer, kaffe, kakao, alkohol, melk, egg, utvalgte kjøtttyper.

Mat for kronisk pankreatitt

Sunn mat er anerkjent som den viktigste behandlingen for sykdommen. Det anbefales å spise 6 ganger daglig, med fokus på sunn mat som letter fordøyelsen. Antallet kalorier tilsvarer energien som tilbys i løpet av dagen.

Ved kronisk pankreatitt anbefales mager kjøtt. Tyrkia, kanin, biff, kylling vil være gode kilder til animalsk protein, vitaminer, jern og fosfor. I vanlig form kan egg ikke bli brukt som en komponent til parabolen. Kanskje forbruket av fettfattige varianter av fisk. Melk tilhører de forbudte produktene, det er tillatt å bruke i sammensetningen av frokostblandinger. Fermenterte melkeprodukter er blant de anbefalte. Oster er tillatt i remisjon.

For matlaging må du koke mat eller bruke en dobbel kjele. Stek med pankreatitt er umulig.

Anbefalte produkter inkluderer frokostblandinger, grønnsaker, ikke-sure frukter. Som drinker bruker te, kompott, gelé. Utviklet en spesialisert blanding, med tillegg av essensielle vitaminer.

Hvis du ønsker å diversifisere listen over produkter og introdusere nye, er det tillatt, forsiktig, med en liten skje eller en tilsvarende del. Hvis bivirkningene ikke manifesteres, økes delen jevnt. Hvis kvalme, kløe eller et mistenkelig symptom oppstår, avbrytes produktet umiddelbart.

Hva å spise med pankreatitt

Når du kompilerer menyen, bør du spørre listen over produkter som er tillatt for bruk fra legen din, og ikke øve selvbehandling, forverre en vanskelig situasjon.

Det er vanskelig å følge en diett som er langvarig eller livslang. For ikke å bli forvirret med forbudte og tillatte produkter, opprettes et bord.

Hvilke grønnsaker kan du spise

For at grønnsakene skal laste opp fordøyelsessystemet mindre, må de bli utsatt for varmebehandling. Steamlaging og koking regnes som ideell. Produkter med pankreatitt er stuvet eller bakt. Suppe laget i vegetabilsk buljong blir en viktig matkilde for pankreatitt. Og bakken med hjelp av en blender for å elle kremen suppe vil lette arbeidet i bukspyttkjertelen.

Grønnsaker er velkomne. Det beste valget vil være: gresskar, rødbeter, courgette, blomkål og gulrøtter.

Under remisjon blir hvite kål og tomater gradvis tilsatt, med mindre det oppstår symptomer på forverring. Grønnsaker er varmebehandlet, ikke spist rå.

Forbudte grønnsaker inkluderer aubergine, reddik, rogn, løk, hvitløk.

Eggplanter bør ikke spises på grunn av mulig innhold av solanin, som øker i masse under modningen av frukten. Unripe grønnsaker vil være mindre skadelige.

Radis, rogn og reddik forårsake forverring av kronisk pankreatitt remisjon, irriterende fordøyelseskanalen.

Under forverring av den bulgarske pepper er forbudt på grunn av det høye innholdet av askorbinsyre og andre biologisk aktive stoffer. I ettergivelsesfasen får grønnsaket til å bli konsumert.

Hvilke frukter eller bær kan du spise

Muligheten for å velge frukt og bær hos pasienter med pankreatitt er liten. Listen over tillatte produkter inkluderer søte epler, helst bakte, pærer, bananer. Under remisjon spiser de papaya, granatäpple, melon (krystallkløver per dag), avokado, blommer og persimmon.

Bær er tillatt ut av forverringsfasen. Dette inkluderer kirsebær, tranebær, druer. Mousses eller compotes kokt på grunnlag av jordbær, bringebær, currants, stikkelsbær, blåbær og lingonberries.

Frukt velger bare moden, det anbefales å bake eller lage kompott. Friske frukter og bær er tillatt i små mengder, det anbefales å starte sakte.

Kjøttkraft fra bær av villrose - nyttig for pankreatitt. Drikken inkluderer en overflod av vitamin C, antioksidanter og andre gunstige stoffer, er en tonic, regenerere kroppen.

Hvilke kjøttprodukter kan

Ikke alle typer kjøtt er tillatt i tilfelle av pankreatitt på grunn av kompleksiteten i fordøyelsen og innholdet av enzymer som stimulerer stoffproduksjonen, noe som fører til en økning i belastningen på kjertelen. Egnet for å spise kanin, kalkun, biff og kylling.

For å forberede seg på applikasjonen, er det nødvendig å rengjøre kjøttet fra bein, brusk, fett, hud og andre dårlig fordøyelige elementer. Supper, kjøttboller, dampkoteletter, souffler, ruller, bakt eskaloper, stewed eller dampet kjøtt med grønnsaker er tilberedt av rå kjøtt.

Kjøttkraft, lard, pølser tilhører den forbudte maten. Når pankreatitt ikke kan være svinekjøtt, lam og andekjøtt. Uansett hvor mye du vil smake den duftende skorpe smakt av krydder, rostkorn eller kebab, kan et brudd på kostholdet føre til dødelige konsekvenser.

Hva fisk kan

Hovedkriteriet for valg av produkter for pankreatitt er prosentandelen fett. Overflate på 8% av fettinnholdet truer med kvalme, oppkast, smerte og diaré.

Pollock, hyse, torsk og elv abbor blir kjent som den minste fettfisken. Deretter er det flunder, gjedde og burbot. Havabbor, sild, makrell, hake har noe høyere fettinnhold.

En moderat fettfisk (8% fett) blir introdusert i remisjonstrinnet i små mengder. Disse inkluderer rosa, steinbit, lodde, karpe, chum laks, tunfisk og brasam. Ekstremt fete varianter er stein, makrell, kveite, saury, laks.

Hermetisert mat, sjømat, sushi og røkt mat, kaviaretter, tørket fisk er oppført som forbudte retter.

Dampet eller kokt fisk anbefales. Tillat å lage stekt patties, soufflé, gryteretter.

Meieriprodukter, hva du skal velge

Meieriprodukter: kefir, lavmette cottage cheese, ryazhenka, hjemmelagd yoghurt - regnes som en uunnværlig del av dietten for sykdommen.

Kullmelk i sin rene form kan ikke være full, det er tillatt å bruke tilberedning av retter: grøt, omelett, souffel, potetmos. Det er tillatt å legge til te.

Geitmelk med pankreatitt gjenoppretter bukspyttkjertelen, inneholder mye mineraler og makronæringsstoffer. Før bruk må du koke.

Smør er tillatt i liten mengde.

Yoghurt i butikken er bedre å ikke kjøpe. For å selge et produkt, annonserer produsenter produkter som naturlige, synd mot sannheten. Hvis sammensetningen indikerer fortykningsmidler, fargestoffer, konserveringsmidler og andre tilsetningsstoffer, anbefales produktet ikke.

Du kan ikke spise med pankreatitt: iskrem, fettost, kondensert melk, harde oster, produkter med tilsetning av konserveringsmidler og andre skadelige tilsetningsstoffer.

Er alle korn tillatt

Som en parabol eller hovedrett til frokost spiser de frokostblandinger. Måltider er næringsrike, fylt med essensielle helse stoffer.

Pankreatitt gjør grøt nyttig, men ikke alt. Ris, havregryn, semolina og bokhvete grøt er ikke farlig. Til farlig er mais, hirse, belgfrukter og bygg - på grunn av kompleksiteten av assimilering av disse kornblandingene.

Det er nødvendig å bytte porridges, ikke å bruke konstant valgt. Så fordøyelsessystemet vil bli vant til en rekke mat, vil kroppen lære mer næringsstoffer.

Den ideelle løsningen for pankreatitt vil være havremel, det er tillatt å bruke i eksacerbasjonstidene. Sjeldne tilfeller av unntak fra individuell intoleranse er beskrevet, men havremelkissel har problemer, og alle leger anbefaler den nevnte drikken. I de første dagene av forverring, når det er umulig å spise, men å opprettholde kroppen i metning, er det nødvendig med nyttige stoffer, havremelkissel kommer til redning.

Kan søtsaker for pankreatitt

Mange mennesker elsker søtsaker. Tenk på hvordan du tilfredsstiller ønsker med vondt mage.

Det er lov å legge til søtsaker på menyen i dagene med rasjonenes utvidelse, det er bedre å lage deilige måltider med egne hender. Dermed kjenner pasienten oppskriften søtsaker, klar over fraværet av konserveringsmidler, fargestoffer og andre kunstige tilsetningsstoffer. Ved produksjon, vurder når pankreatitt ikke kan sjokolade, krem, kondensert melk, alkohol og sitronsyre.

Diet begrenser utvalget til de angitte kirkesamfunn i pankreatitt bukspyttkjertelen: honning, syltetøy, mousse, gelé, marshmallows, jujube, sufflé, kjeks, søte, godteri, for eksempel "Cow" godteri.

Selv med tillatte søtsaker må du huske om volumene spist. Begynn å gå inn i kostholdet med forsiktighet.

Hvilke krydder kan brukes

Når du vil fylle parabolen, understreker smaken, krydder blir et nødvendig tillegg til mat. Når pankreatitt ikke kan bruke mesteparten av krydder, selv naturlig: løk, hvitløk, pepperrot. Kategorisk kan ikke krydret mat.

Absolutt nekter å legge den opprinnelige smaken til parabolen. Tillatt alternativ - greener: basilikum, persille, dill, spidskommen, saffron. Urter inkluderer en rekke vitaminer, mineraler, har anti-inflammatorisk effekt. I maten tillates å legge kanel og vanilje i små mengder.

Hva å drikke for bukspyttkjertel sykdom

Av drikkene skal tildeles te, russerne drikker ofte drikke i store mengder. Hvordan komme til besøk uten å drikke en kopp te? Drikk med pankreatitt er tillatt. For dagen å drikke opp til en liter. Valget er bedre å stoppe på grønn te eller kinesisk puerh. Tebladene bør ikke inkludere fargestoffer og smaker.

Andre drikker med pankreatitt, tillatt for bruk:

  • gelé;
  • juice;
  • avkok av villrose, kamille, dill;
  • ikke-karbonert mineralvann (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • fortynnet juice - eple og gresskar.

Forbudt kaffe, brus, kvass og konsentrert juice.

Det er strengt forbudt å drikke etanolbaserte drikker når du er syk, selv i remisjonfasen av kronisk pankreatitt. Alkohol forårsaker kramper i kjertelen, enzymer inni begynner å fordøye orgelet.

Hvordan påvirker eksacerbasjon av pankreatitt ernæring

På den første dagen av forverring av pankreatitt, reduserer risikoen for komplikasjoner, er pasienten ikke tillatt mat, bare vann. Noen ganger er fasting utvidet for å fastslå årsakene til forverringen. Perioden varer 7-14 dager. På slutten av væsken blir maten administrert ved hjelp av spesielle rør direkte inn i tarmen.

Når sykdommen faller, øker kostholdet. Ved en forverring, la det være halvvannsskriver, observere temperaturforhold (18 - 37 grader). Mengden fett er redusert til et minimum. Grunnlaget for ernæring er karbohydrater. Verdien av mat daglig opp til 500-1000 kalorier.

Når eksacerbasjon av kronisk pankreatitt ration består av frokostblandinger, mosede supper, kompotter, gelé, grønnsakspuré av courgette, poteter, blomkål. Måltider er laget 6 ganger om dagen.

Forbudt mat og kosthold

Tillatelse og junk food bestemmes av legen. Det er umulig å stole på personlig vurdering for å gjøre justeringer av kostholdet. Hvis pasienten ønsker å endre sammensetningen av måltider i kostholdet, må du først konsultere legen din.

Forbudte produkter med pankreatitt er dårlig fordøyd. Dette inkluderer alkohol, kaffe, brus, sjokolade, sopp, bakverk, belgfrukter. Marinater, stekt, røkt, krydret, surt, fett å bli utelukket fra kostholdet.

Hvis du ikke følger en diett, kan det være konsekvenser i form av blødning, trombose, gulsott, svulster, diabetes, organskader. Med særlig ondsinnede brudd skjer dødelig.

Hva du kan og ikke kan spise med pankreatitt: en liste over produkter

Hva er en diett for?

For mange er dietten presentert som en svekkende prosess, og tvinger seg på mange måter å nekte. For eksempel er en diett for pankreatitt virkelig begrenset til mange produkter, men samtidig er den balansert og frarøver ikke kroppen av essensielle næringsstoffer (proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer). Tvert imot fører det pasienten til et sunt og næringsrikt kosthold. Det må huskes at en pasient med kronisk pankreatitt, selv i remissiefasen (symptomdempning), må følge en diett. Ellers kan bukspyttkjertelen bli betent igjen, noe som fører til en forverring av sykdommen.

Kosthold under forverring av kronisk pankreatitt

Mat i perioden med forverring er sult og hvile i 1 - 3 dager. Tillat bare å drikke rikelig i form av wild rose bouillon eller mineralvann uten gass (Essentuki nr. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Mangel på grønn te eller gelé er også tillatt. Når smerten minker, kan du legge til en liten mengde kokt magert kjøtt, lavt fettost, eller ost og vegetabilsk kjøttkraft suppe. Grunnprinsipper for ernæring i kronisk pankreatitt

  1. Dietten bør bestå hovedsakelig av proteinfôr. Protein er veldig nyttig for reparasjon av skadede celler i bukspyttkjertelen.
  2. Fett og komplekse karbohydrater i kroppen skal komme i form av frokostblandinger.
  3. Lett fordøyelige karbohydrater (sukker, syltetøy, baking, honning) bør være begrenset.
  4. Måltider bør være fraksjonelle (hver 3 til 4 timer), i mellomstore deler. Du bør ikke overeat, men du trenger heller ikke å sulte.
  5. Maten skal ikke være varm eller kald, men varm, for ikke å irritere slimhinnen i mage-tarmkanalen og ikke forårsake økt frigjøring av enzymer.
  6. Maten skal tilberedes i en dobbel kjele, kokt eller bakt. Spise stekt, krydret og hermetisk mat anbefales ikke.
  7. Røyking og alkoholmisbruk ved kronisk pankreatitt anbefales ikke av leger.

Hva kan du spise med pankreatitt?

Tillatte og forbudte matvarer er merket i et spesialdesignet Pevzner diett (tabell nr. 5).

  • Kjøtt kan spises hver dag, men fettfattige varianter. La det være biff, kalvekjøtt, kanin, kylling, kalkun. Kjøttet kan kokes, bakt i ovnen, tilberedes i form av dampkoteletter. Stekt kjøtt med skorpe skal ikke konsumeres. Vi må huske at kjøttet er bedre absorbert med fiber (grønnsaker). Grønnsaker er bedre å spise kokt eller stuet. Det ideelle alternativet ville være dampet grønnsakspott.
  • Fisk kan bli spist kokt eller bakt. Du kan lage dampfiskpatties, souffler eller kjøttboller. Fiskesorter skal være magert (torsk, gjedde, karpe).

  • Sjømat (reker, blåskjell) er tillatt, da de inneholder en stor mengde proteiner og svært lite fett og karbohydrater. De kan bli spist kokt.
  • Brød er tillatt hvete 1 og 2 varianter, men tørket eller den andre dagen baking, kan du også lene bakverk.
  • Grønnsaker kan forbrukes i ubegrensede mengder. Poteter, rødbeter, gresskar, courgetter, blomkål, gulrøtter og grønne erter får kokes. Du kan lage vegetabilsk puree, stuvninger, supper, gryteretter.
  • Meieriprodukter er nyttige fordi de inneholder store mengder protein. Men helmælk kan føre til flatulens eller hyppige avføring, så bruken er ikke anbefalt. Det kan legges til når du lager korn eller supper. Fermenterte melkeprodukter som kefir, lavt fettost, lavt fett yoghurt uten frukttilsetninger, ryazhenka og yoghurt vil være svært nyttige. Hard ost kan spises, men ikke salt, uten krydder og ikke fettete. Du kan lage ostemasse gryteretter med tilsetning av epler.
  • Egg er tillatt i form av dampede omeletter, du kan legge til noen grønnsaker til dem.
  • Korn. Bokhvete, semolina, ris, havregryn, tilberedt enten i vann eller i melk er tillatt.
  • Vegetabilsk olje og krem ​​(ikke mer enn 20 gram per dag).
  • Sichorin kan være et godt alternativ for kaffe elskere. I tillegg inneholder den fordelaktige stoffer som stimulerer tarmmotilitet, senker blodsukkeret.
  • Kan jeg spise valnøtter og frø for pankreatitt?

    Valnøtter og frø inneholder mye protein og fett, de kan helt erstatte sammensetningen av kjøtt eller fisk. I perioden med forverring av kronisk pankreatitt er ikke bruk av disse produktene anbefalt. Og i løpet av velværeperioden, det vil si stabil remisjon, er det lov å spise valnøtter, men i små mengder (3-5 nucleoliter per dag). Frø kan ikke brukes i stekt og i form av kozinaki. Du kan få en liten mengde rå solsikkefrø eller i form av hjemmelaget halva.

    Mandler, pistasjenøtter og peanøtter må bare brukes uten klager, når det ikke er noen manifestasjon av pankreatitt. Du må starte med 1 - 2 nøtter, gradvis øke tallet. Nøtter kan legges til kokte retter (frokostblandinger, salater, gryteretter).

    Hva slags frukt kan du spise med pankreatitt?


    Råfrukt anbefales ikke. Du kan lage fruktpuré, fruktdrikke, gryteretter. Det er lov å spise bakt epler, bananer, pærer. Du kan også vannmelon og melon, men i små mengder (1 - 2 stykker). Druer, datoer, fiken er ikke ønskelig, da de øker gassdannelsen i tarmene og inneholder mye sukker. Sitron, oransje, som inneholder syre, øker produksjonen av magesaft, noe som er uønsket, siden kronisk pankreatitt ofte kombineres med sykdommer i magen (gastritis) eller leveren (hepatitt).

    Hva kan ikke spise med kronisk pankreatitt?

    • Fett kjøtt (lam, svinekjøtt, and). For å fordøye slik mat krever en stor mengde enzymer. Og den betente bukspyttkjertelen virker i en begrenset modus.
    • Beeflever og kylling anbefales ikke, da det refererer til ekstraherende stoffer, noe som fører til økt produksjon av enzymer i fordøyelsessystemet og aktivering av appetitt.
    • Fettfisk (makrell, laks, sild), spesielt når stekt, er strengt forbudt. Også, du kan ikke spise hermetisert fisk.
    • Grønnsaker med kronisk pankreatitt kan ikke spises rå. Fra grønnsaker forbudt kål, tomater, agurker, spinat, løk, reddiker, bønner. Når de brukes i store mengder, forbedrer de gjæringsprosessene i tarmene, noe som fører til oppblåsthet.
    • Sopp er ikke anbefalt i noen form, så vel som sopp buljonger.
    • Stekt egg eller rå egg. Rå eggeplomme stimulerer spesielt produksjonen av galle, noe som er uønsket for pasienter med kronisk pankreatitt.
    • Bruk av hirse og perlebyg anbefales ikke.
    • Røkt kjøtt, pølser.
    • Marinerte mat, pickles, krydder.
    • Svart te eller kaffe, varm sjokolade og kakao.

    Eksempelmeny for en pasient med kronisk pankreatitt i perioden med varig remisjon

    Listen over produkter som er tillatt for pankreatitt er ganske bred. Derfor, i pasientens diett bør være nok protein, vitaminer, men begrenset mengde fett og lett fordøyelige karbohydrater.

    • Første frokost (7,00 - 8,00): havregryn på vann eller melk, kokt biff eller kylling, grønn te eller dogrose kjøttkraft.
    • Andre frokost (9.00 - 10.00): en omelett fra to egg, et bakt eple uten sukker og hud, et glass cikorie med melk eller te.
    • Lunsj (12.00 - 13.00): suppe med vegetabilsk buljong, makaroni eller grøt (bokhvete, ris), kjøttesafler eller dampkoteletter, bærelé (bringebær, jordbær), kompott fra tørkede frukter.
    • Snack: (16.00 - 17.00): Hestekjøtt uten rømme eller kasserost med frukt (epler, pærer, bananer), te eller fruktjuice.
    • Middag (19.00 - 20.00): fiskfilé eller biff, grønn te eller kompott.
    • Om natten kan du drikke et glass kefir med peanut kjeks.

    Kosthold for kronisk pankreatitt

    Generelt sett er pankreatitt en betennelse i bukspyttkjertelen. I denne sykdommen, spesielt i kronisk form, bør en spesiell diett følges. Ideelt, hele mitt liv, og ikke bare under eksacerbasjoner.

    I dag skal vi snakke om hva en person spiser før diagnose av pankreatitt, dvs. om årsakene til det, om menneskelig ernæring etter diagnose av pankreatitt og andre viktige ting.

    Ernæring før diagnose av pankreatitt

    Ifølge studier er den vanligste årsaken til problemer med bukspyttkjertelen, inkludert pankreatitt, usunn kosthold - avhengighet til stekt, søtt og salt og annen søppelmat, samt alkohol, overspising.

    Om hva som bør være ernæringen til en person etter diagnosen pankreatitt, spesielt hva kan bli spist, og som det er nødvendig å "lage et kryss", les nedenfor.

    Ernæring etter diagnose av pankreatitt

    Menneskelig ernæring etter diagnose av pankreatitt er basert på 100% avvisning av stekt, søt og salt og andre skadelige matvarer, samt alkohol og en normal mengde mat. Ellers vil bordet være nøyaktig det samme som før - mangfoldig og næringsrik. Og ikke tro at sunn mat er smakløst. Det er det ikke.

    Kosthold "№5": det grunnleggende

    Diet "№5" ble utviklet av sovjetiske leger for personer med kronisk pankreatitt. Målet er å redusere sekretjonen av bukspyttkjertelen. Det innebærer en ansvarlig tilnærming til valg av mat, porsjonsstørrelse og matlagingsmetode.

    Nærmere bestemt er dietten "№5" basert på:

    • Fordelen med proteiner;
    • et minimum av fett og karbohydrater;
    • utelukkelse av tungt kjøtt og grovfibre.

    Deler skal ikke være mer enn de to hevene som er stablet sammen.

    Matlaging er best for et par, som forresten ikke vil være overflødig selv i fravær av pankreatitt. Kjøpet av en dobbelkoker dreper dermed to fugler med en stein: Den er nyttig for både pasienten og alle andre familiemedlemmer.

    Under eksacerbasjoner, for å forbedre tilstanden, trenger du ikke å spise en eller to dager og drikke avkok av rosehip bær uten sukker.

    Ernæringstips

    En diett som krever:

    • gi preferanse til proteiner, da de bidrar til restaurering av bukspyttkjertelen;
    • Ikke overeat og ikke uthold følelsen av sult i flere timer (hvis du går på en lang tur, må du ta en matbit med deg);
    • dele hele volumet av mat på dagen ved 5, og om mulig, og deretter 6 mottakelser;
    • ikke spiser eller drikker noe veldig varmt, eller omvendt, veldig kaldt - alt som kommer inn i mage-tarmkanalen bør være i gjennomsnittstemperatur;
    • begrense saltinntaket til 8 - 10 gram per dag;
    • Ikke å behandle listen over hva som kan spises og hva som ikke skal spises med konstant pankreatitt som den ultimate sannheten;
    • Vurder ditt velvære etter å ha forberedt en tallerken i henhold til oppskriften på denne sykdommen;
    • introdusere nye matvarer i kostholdet nøye, ganske mye;
    • Ikke spis en eller to dager og drikk avkok av villrose uten sukker under eksacerbasjoner.

    Disse ernæringsmessige anbefalingene bør alltid huskes, selv om en så ufarlig tallerken som kremsuppe serveres.

    Hvis du følger alle reglene og, like viktig, gjør det regelmessig, og ikke fra tid til annen, vil belastningen på fordøyelsessystemet bli mye lavere, og spesielt bukspyttkjertelen vil gi mindre sekresjon.

    Kosthold "№5": mat

    Ifølge kostholdet "№5" med konstant pankreatitt (ikke under eksacerbasjoner) er det lov å spise:

    • brød, hvis det er laget av høyverdig mel og infunderes i flere timer (for å tørke ferske bakverk), samt andre produkter av høyverdig mel, hvis det er lite sukker i dem;
    • pasta;
    • frokostblandinger - havregryn, semolina, bokhvete, ris i form av grøt på vann eller med en liten mengde melk; krydret med et lite stykke smør eller en teskje rømme;
    • melk - melk med lav prosentandel av fett, hvis butikken og fortynnet med vann, hvis hjemmelaget, og da bare for tilberedning av korn; lavmette cottage cheese i ren form eller i form av en tallerken, for eksempel, ostegryt med ost; hard ost med lavt fettinnhold og ingen tilsetningsstoffer;
    • kjøtt med lavt fettinnhold, som er biff og kalvekjøtt, kylling og kalkun uten hud bare kokt eller i form av kokte kjøttboller, dampkoteletter;
    • egg - protein i form av en damp omelett, og eggeplommen skal kastes ut eller, hvis det er sterkt ønsket, fortynnet i halvparten med vann og tilsatt til samme dampomellett;
    • fisk med lavt fettinnhold bare kokt eller i form av dampkoteletter;
    • grønnsaker - poteter, gulrøtter, courgetter, blomkål, gresskar, bare kokt eller i form av kremsuppe;
    • frukt og bær er 100% modne og søte, både rå og kokte, si, epler bakt i ovnen;
    • drikker - svart eller grønn te med sitron, melk, juice uten sukker.

    Grønnsaker og smør er tillatt - deres volum bør ikke overstige 10-15 ml og 30 ml, som er lik en ufullstendig spiseskje. De kan bare settes i ferdig tallerken.

    Som for eksacerbasjoner. Som nevnt ovenfor trenger du ikke å spise en eller to dager og drikke avkok av rosehip bær uten sukker. Denne drikken kan erstattes av en annen drikke med et alkalisk medium - grønn te uten sukker, mineralvann med natriumbikarbonat uten sukker.

    Hvis denne tiden helt uten mat ikke virker, så velg et valg for en mat med homogen konsistens - gelé, gelé, kjøttkraft av havregryn. Det omslutter ikke bare magesårets slimhinne, men gir også fred i bukspyttkjertelen, noe som gjør den mindre aktiv. Du kan også spise noen stykker i går eller i dag, men tørket brød, som ikke stimulerer produksjonen av bukspyttkjertelen sekret.

    Mer om ernæring under eksacerbasjoner

    Så snart flere dager har gått etter forverring av permanent pankreatitt - fra 3 til 5, avhengig av pasientens tilstand, blir kostholdet supplert med mat med karbohydrater, fordi de minst "berører" bukspyttkjertelen. Disse inkluderer:

    • potetmos;
    • porrer på vannet (melk med lavt fettinnhold og melk fortynnet med vann, som i remisjon, er ikke tillatt);
    • pureed supper.

    Mengden karbohydrater bør ikke være mer enn 200 gram per dag.

    I denne tiden, i intet tilfelle kan ikke spise:

    • kjøtt, selv med lavt fettinnhold;
    • fisk, selv med lavt fettinnhold;
    • gelé;
    • grønnsak og smør.

    Etter sju til ti dager utvider rasjonen:

    • kjøtt med lavt fettinnhold
    • fisk med lavt fettinnhold
    • sur melk med lavt fettinnhold
    • grønnsaker;
    • frukt.

    Og over tid vil menyen øke.

    Kosthold "№5": forbudt mat

    I sin tur, med konstant pankreatitt, er det ikke tillatt å spise:

    • brød, selv om det er laget av høyverdig mel, men mer nylig; produkter fra bladerdeig og shortbreaddeig; alle slags godbiter - sjokolade, karamell, iskrem, syltetøy;
    • frokostblandinger - perle byg, hirse, bygg;
    • supper på sterk buljong - uansett, fra kjøtt, fjærfe eller fisk, supper på ufortynnet melk, kalde supper som okroshka og sure supper som kål suppe og borscht på surkål;
    • kjøtt med høy prosentandel av fettinnhold, som er svinekjøtt og and, pølse, hermetisk kjøtt;
    • fisk med høy prosentandel av fett, hvilken som helst fisk, hvis den er slukket eller stekt, hermetisert fisk;
    • egg, hvis de er kokt eller stekt;
    • grønnsaker - sopp, kål, reddik, søt og bitter pepper, sorrel, hvitløk;
    • frukt - bananer, druer, datoer;
    • drikker - svart og grønn te, hvis de er sterke, kaffe, kakao, juice med sukker, juice fra druer, selv om det ikke er sukker, brus, alkohol.

    Dermed har vi sett at ernæringen i kronisk pankreatitt er variert og næringsrik - det er lite som du ikke kan spise i denne sykdommen.

    Omtrentlig meny under remisjon

    Siden det er mange matvarer tillatt i den aktuelle sykdommen, er det ingen problemer med valg av diett der det er en stor mengde proteiner og et minimum av fett og fordøyelige karbohydrater.

    Indikativ meny for en person med permanent pankreatitt under remisjon:

    1. Frokost №1: grøt på vannet eller melk - med lav prosentandel av fett eller fortynnet med vann (havregryn, semolina, bokhvete, ris) eller et stykke magert kjøtt eller fjærfe med gårdsbrød, pluss svart eller grønn te uten sukker eller mye bedre avkok vill rose bær uten sukker.
    2. Frokost №2, omtrent en til to timer etter den første frokosten: To egghviter, kokt mykkokt eller i form av en omelett, dampet, en kopp cikoria er en slags kaffe, bare ufarlig.
    3. Lunsj: suppe i en lett kyllingbuljong eller vegetabilsk kjøttkraft, eller litt forsiktig kokt pasta med dampkoteletter, pluss avkok av tørkede aprikoser og svisker.
    4. Lunsj: 100 gram 1% hytteost med hvilken som helst frukt, bortsett fra det forbudte, pluss en kompott av samme frukt.
    5. Middag: fiskørredd dampet eller dampet, pluss svart eller grønn te uten sukker.

    Også, før du går til sengs, kan du drikke et glass 1% kefir med to eller tre kaker som en cracker.

    Mottak av mineralvann

    Mottak av mineralvann med konstant pankreatitt er veldig nyttig for kroppen. Men bare hvis det er full, ikke å slukke tørst, men ifølge en plan utviklet av en lege.

    Drikk mineralvann bør være litt, i små søppel flere ganger om dagen i 20 - 30 minutter før måltider. Det er best å drikke fra kilden selv, men du kan også hjemme. Drikkene bør være ved romtemperatur, ikke ut av kjøleskapet.

    Den generelle positive effekten på mage-tarmkanalen blir observert når man tar slikt mineralvann som:

    Hvis pankreatitt har gått inn i kronisk form, men det erstattes med følgende mineralvann:

    • Essentuki №4;
    • Borjomi;
    • Smirnoff.
    • reduserer sannsynligheten for galle stagnasjon både direkte i bukspyttkjertelen og i gallekanalene;
    • reduserer risikoen for inflammatoriske sykdommer;
    • eliminerer funksjonsfeil i fordøyelsessystemet.

    Alt det ovennevnte mineralvannet kan kjøpes på et hvilket som helst apotek. Varigheten av behandlingen er fra to til tre uker til seks måneder, avhengig av situasjonenes kompleksitet. Med eksacerbasjoner stopper den.

    Om frø og nøtter

    Siden solsikkefrø og gresskarfrø, samt valnøtter har mye protein og fett, kan de fungere som et alternativ til kjøtt eller fisk. Imidlertid bør de ikke bli spist under forverring av denne sykdommen.

    Men det er en ting: Frøene kan kun forbrukes rå eller i form av halva.

    For andre nøtter - peanøtter, pistasjenøtter, mandler. De er også, som valnøtter, tillatt, men bare i remisjon.

    Frø og nøtter kan spises som en egen tallerken, eller legges til andre retter, antar porridge.

    Pankreatitt, inkludert permanent - det er ikke så ille bare hvis du følger et spesielt diett. For at behandlingen skal være mest effektiv og livet er nesten det samme som før, kontakt en spesialist for hjelp. Han vil utvikle en måltidsplan som passer for deg. Husk at selvbehandling ikke bare kan gi noe resultat, men også forverre sykdommen.

    Ernæring for pankreatitt: en liste over produkter

    Pankreatitt - Betennelse i bukspyttkjertelen, som er den mest alvorlige måten å skade hele menneskets fordøyelseskanal. I en sunn tilstand produserer bukspyttkjertelen enzymer som er nødvendige for sunn fordøyelse, og hormoner - med hjelp, blir fett, karbohydrater og proteiner fordøyd og absorbert, og den sure magesekresjonen er nøytralisert. Med denne sykdommen er denne prosessen forstyrret, så kraften til pankreatitt er forskjellig fra det vanlige. Som følge av dette endrer listen over produkter, som vi vil diskutere nedenfor.

    Pankreatitt er en sykdom som kan være akutt eller kronisk, listen over produkter for hver av skjemaene vil være annerledes, men de generelle prinsippene for diett for denne sykdommen er vanlige. La oss finne ut hva du kan spise syk med pankreatitt, for ikke å lindre tilstanden din og komme på vei til utvinning raskere.

    Ernæring for pankreatitt: en liste over produkter

    Pankreatitt - kort om sykdommen

    Bukspyttkjertelen er et organ hvis funksjon ingen andre kan anta. Derfor er pankreatitt en alvorlig sykdom som krever mye oppmerksomhet fra pasienten til helse og kosthold. Hva er pankreatitt?

    Bukspyttkjertelbetennelse er en svært vanlig sykdom hos både kvinner og menn.

    Bukspyttkjertelen produserer den såkalte bukspyttkjertelen juice, som må nå tolvfingertarmen, og ved hjelp av fordøyelsesenzymer begynner nedbrytningen av proteiner, karbohydrater og fett som inntas i kroppen. Ved funksjonsfeil i bukspyttkjertelen produserer den denne juicen i forveien og med overskudd, og begynner å fordøye seg selv. Årsakene til denne feilen er:

    • feil diett - fett og krydret mat i store mengder, karbonert sukkerholdig drikke, hurtigmat, overeating;
    • Alkoholmisbruk, libations på tom mage er spesielt farlig;
    • infeksjoner, abdominal traumer eller inflammatoriske prosesser i nabolandene;
    • galdeblæresykdom, gallesteinsykdom.

    Hvilke symptomer sier om pankreatitt? Bildet er som regel veldig lyst og det er ingen grunn til å tvile på diagnosen. Pasienter med pankreatitt klager over skarp smerte midt i magen (kan gi på baksiden), svakhet, kvalme og oppkast, ikke å bringe lindring, svake avføring, økt tretthet, økt hjertefrekvens.

    For å forstå hvordan du skal behandle bukspyttkjertelen, må du lytte til råd fra leger og kjenne symptomene på patologi. Vi vil fortelle om det i vår spesielle artikkel.

    Ernæring for pankreatitt: generelle prinsipper

    Betennelse i bukspyttkjertelen er en ubehagelig sykdom, hovedårsaken til hvilken behandling er diett, spesielt hvis vi snakker om kronisk form for pankreatitt. Hvis en person som lider av den nevnte sykdommen, tillater seg å være litt tilbaketrukket fra listen over godkjente produkter, vil forverring av sykdommen og smerteangrep ikke ta lang tid å vente.

    Hvis dietten ikke følges, vil angrepet ikke vare lenge

    Som regel foreskriver legene diett nr. 5 P for pasienter med pankreatitt, som bør følges i lang tid, hvis ikke for resten av livet. Denne dietten ble utviklet av sovjetforskeren Manuel Pevzner, og er forskjellig fra det klassiske diett nr. 5, vist for pasienter med leversykdommer.

    I følge diettprinsippene bør pasientene være helt utelatt fra diettmat som er fett, salt, hermetisert og syltet (dette inkluderer også hjemmelagde "mellomprodukter" med eddik, pepper og lignende ingredienser), samt å gi opp røkt og varmt. Det er ønskelig at grunnlaget for maten skal være stuvede produkter, kokt over damp, kokt eller bakt uten olje og et stort antall krydder. Matvariasjon er nødvendig. For ikke å lage en mangel på noen biologisk viktige elementer, må du bruke når du lagrer mat og spiser mat fra alle grupper. Med andre ord, en pasient med pankreatitt må nødvendigvis få proteiner, fett og karbohydrater i riktig mengde.

    Grønnsaker og kokt kjøtt - grunnlaget for dietten for pasienter med pankreatitt

    Dietten er utformet på en måte som sparer mage-tarmkanalen, beskytter magen og tarmene, hjelper bukspyttkjertelen til å fungere i en stabil rytme, og hindrer også "fastholdelsen" av galleblæren og leveren. Derfor er diett nr. 5 P næringsrik, det foreskrives et høyt proteininnhold i matvarer og redusert mengde sukker og fett for ikke å overbelaste leveren og forhindre utvikling av diabetes. Ifølge dietten skal en pasient med pankreatitt få en viss mengde næringsstoffer som er oppført i tabellen per dag.

    Tabell 1. Antall næringsstoffer for pankreatitt

    Den daglige energivarven av produkter i diett nummer 5 P - maksimalt 2600 kalorier.

    Grunnleggende prinsipper for pasient ernæring

    Akutt pankreatitt: hva å spise?

    Pasienter som allerede har opplevd et akutt angrep av sykdommen, vet at den første dagen eller to må du utføre en enkel formel - "sult, fred og kulhet." Pasienten på denne tiden har fysisk og følelsesmessig inaktivitet, holder en varmvannflaske i magen, all mat er utelatt, opptil to liter per dag må en person drikke ikke-karbonert alkalisk vann.

    En varmtvannsflaske bidrar til å lindre symptomene.

    Senere mottar pasienten en drink fra villrose, svak te uten sukker, slimete buljonger, flytende frokostblandinger fra autoriserte kornblandinger. Senere, fra den femte dagen, kan pasienter spise omelett fra eggehvite, grønnsaker, kokte eller kokte over damp, revet porridge (bokhvete, havregryn), hvite brødkrutonger. Når den akutte perioden avtar, går pasienten tilbake til tabellnummeret 5 P. La oss snakke om en diett med dette nummeret mer detaljert.

    Hva får lov til å spise med pankreatitt?

    Alle produkter tillatt med kosthold nr. 5 P lette arbeidet i organene i fordøyelseskanalen, evakueres i tide, ikke provosere flatulens og ubehag i mage-tarmkanalen. Maten fordøyes raskt og enkelt, rik på proteiner og forårsaker ikke overdreven dannelse av fordøyelsesenzymer.

    Diettbord nummer 5 P er designet spesielt for pasienter med betennelse i bukspyttkjertelen.

    Det bør forstås at dette er en ganske streng diett, men det er ikke utnevnt permanent. Selvfølgelig bør den riktige diettregimet av noen, selv en sunn person, bety et stort antall nyttige produkter som er oppført nedenfor, men spesielt bør tabell nr. 5-P bare settes syk bare under forverring av pankreatitt. Som regel kreves streng etterlevelse av kostholdet i en og en halv til to måneder. Hvis du etterfølges av lettelse, kan du litt tilbake ned fra den "medisinske" menyen.

    Det er viktig å forstå at selv om sykdommen har gått ned og remisjon er kommet, er det umulig å returnere de vanskeligste produktene til mage-tarmkanalen i kostholdet ditt: røkt, fett og krydret, en stor mengde søtsaker, alkohol.

    Listen over produkter og retter på diettbordet nummer 5 P

    grønnsaker

    Med riktig varmebehandling i dietten hos pasienter med pankreatitt, er det grønnsaker som blir hovedproduktet. Grønnsaker er dampet, stuvet, bakt og kokt, i en svak vegetabilsk buljong kan du lage supper, og mashed supper fra tillatte grønnsaker passer perfekt inn i diettbord nr. 5 P. Listen over de mest nyttige grønnsaker for denne sykdommen inkluderer: gresskar, blomkål, poteter, gulrøtter, courgetter, rødbeter. Beet inneholder mye jod, som er veldig nyttig for restaurering av bukspyttkjertelen, så denne grønnsaken anbefales for pasienter å spise kokt minst tre ganger i uken.

    Frukt og bær

    For pasienter med pankreatitt er listen over tillatte frukter og bær liten. Den inkluderer: søte epler, granatepler, jordbær, modne kirsebær. Faktum er at disse produktene inneholder fiber, reduserer fordøyelsen, syrer og forårsaker gjæring i fordøyelseskanalen. Det er best å erstatte rå frukt og bær med ikke-søt og ikke-sur gelé, mousses, compotes, gelé. Epler kan for eksempel bake uten sukker eller spise en liten del av baby fruktpuré.

    Kissel fra friske epler

    sjømat

    Vi har allerede nevnt at mat rik på proteiner er svært viktig for pasienter med pankreatitt. Det er sjømat som opptar nesten det første stedet i høyt proteininnhold med lavt kaloriinnhold. I tillegg inneholder sjømat jod, jern og sjeldne fettløselige vitaminer som er nødvendige for hver menneskekropp. Imidlertid er sjømat bare tilgjengelig for pasienter med pankreatitt i remisjonstrinnet, og slet ikke i eksacerbasjonen. Det er forbudt å spise rå sjømat - det vil si sushi, ruller og lignende under forbudet. Varmebehandling (koking, stewing, baking) er obligatorisk. Dermed kan dietten av personer som lider av pankreatitt omfatte: reker, blekksprut, hummer, krabber, blåskjell, kamskjell og lignende.

    Kjøtt, fisk, fjærfe

    Cook for bord nummer 5 P bør være fra kalvekjøtt eller kanin, hvis vi snakker om en fugl - kalkun eller kylling. Fisk bør også velges fra lyse varianter, sjø eller elv. Oppdrettsprodukter må koke, simre eller bake. Så, du kan sende et solid stykke, innpakket i folie, i ovnen, eller du kan lage quenelles, souffler, koteletter eller kjøttboller, biff stroganoff og lignende. Før kjøttprosessen skal frigjøres fra fett, bein og sener, fjern huden.

    Meieriprodukter

    En integrert del av dietten hos pasienter med betennelse i bukspyttkjertelen - dette er meieriprodukter. Kostholdet bør alltid inneholde kefir, gjæret bakt melk, bifidok, hjemmelaget yoghurt og lignende. Det er viktig at meieriprodukter ikke har høyt fettinnhold, det er nødvendig å utelukke fettost, surkrem, melk. Hele kumelk melk forresten er best innført i dietten med forsiktighet, da det kan føre til flatulens. Det er bedre å gi preferanse til geitemelk, da det absorberes bedre, ikke forårsaker allergier, og regnes som mer «rik» i sammensetningen.

    Korn og korn

    I den aktuelle dietten brukes viskøse og pureed porretter, kokt i vann eller vann i halvparten av melk fra ris, semolina, havregryn eller bokhvete. Tørket brød, første og andre klasse mel, kjeks, salte krummet kjeks, kjeks er tillatt.

    drikkevarer

    Kjøttkraft fra hofter, urtete og infusjoner, svak te, fruktjuicer og kompotter (første gang å fortynne med vann ikke mindre enn en tredjedel), kissel.

    Dogrose decoction er svært nyttig i diagnosen "pankreatitt"

    Eksempelmeny for en dag for pasienter med pankreatitt

    Vi påminner deg om at diett tabell nummer 5 P innebærer en brøkdel, fem-seks måltider. Vi tilbyr to illustrative eksempler på den daglige menyen.

    Tabell 2. Daglig meny for akutt pankreatitt

    Tabell 3. Daglig meny for kronisk sykdom

    Tre enkle oppskrifter for diett nummer 5 P

    Vi tilbyr en trinnvis beskrivelse av oppskrifter som gjør at du raskt kan lage den første parabolen, den andre og til og med dessert, slik at personer med pankreatitt i noen form.

    Bakt soufflévitling:

    • fisk (blåhvilling) - 500 gram;
    • melk - 100 milliliter;
    • mel - en teskje;
    • to hvite egg;
    • smør - 15 gram.

    Rengjør den blå hvitvaskingen fra bein og hud, kok til kokt, og deretter hakk eller grind i en blender til konsistensen av hakket kjøtt. Varm melet i en skillet til en gul farge og hell den i melken, og få en melaktig tykk saus. Slå de hvite med en gaffel til tett skum, bland med melkesaus og smør, tilsett blandingen til hakket fisk. Legg massen i liten form, bake i ovnen ved en temperatur på 180 grader i omtrent femten til tjue minutter.

    Grønnsakspuré suppe:

    • brokkoli - 500 gram;
    • poteter - 500 gram;
    • gulrøtter - 200 gram;
    • gresskar - 200 gram;
    • olivenolje - 1 ts;
    • litt salt.

    Alle vegetabilske ingredienser er godt vasket og kuttet i terninger, hell poteter i en kasserolle med kaldt vann og kok til koking. Stek andre grønnsaker i olivenolje, deretter stuv til halvparten kokt. Etter kokende vann kaster du brokkoli, gulrøtter og gresskar til potetene, kok i omtrent tjue minutter. Den resulterende suppe med biter av grønnsaker for å kjøle seg, slip til en tilstand av potetmos i en blender eller mikser.

    Pasta fra søte epler:

    • epler søtt utvalg - 1 kilo;
    • sukker eller erstatning - 100 gram.

    Epler skal vaskes, skrelles og skrelles, kuttes i skiver og kokes i vann til frukten begynner å koke myk. Drenk vannet gjennom en sigte, avkjøl stykkene, hugg med en blender eller gni på et riveapparat. Den resulterende puree klemme, den resulterende juice til å lage mat til tykk. Hell sukker eller sukkerstatning i kokt juice, kok i noen minutter, bland deretter med resterende puré. Blandingen er lagt ut i en form med lave sider, satt i ovnen ved 110 grader. Marshmallow må tørkes til den er fullstendig satt.

    Hvorfor er diett diett viktig?

    Det ovenfor beskrevne kostholdet reduserer ikke bare betennelse i bukspyttkjertelen og bidrar til arbeidet på en "mild måte", men lar deg heller ikke provosere angrep av smerte og forhindre farlige komplikasjoner og overgangen av den akutte sykdomsformen til kronisk.

    Begrensning av ernæring støtter bukspyttkjertelen i stabilitet, hjelper det med å produsere de nødvendige krevende fordøyelsesenzymer, og tillater heller ikke at kjertelen "spiser seg". Riktig utvalgte matvarer støtter slimhinnen i spiserøret, magen og tarmene i normal tilstand, tillater ikke produksjon av toksiner og generelt gjør arbeidet i fordøyelseskanalen stabil.

    Pasienter som bevisst ikke slanker, bør forstå at kronisk progressiv pankreatitt bare er "toppen av isbreen" av mulige komplikasjoner. Hvis en pasient med pankreatitt systematisk bryter med dietten, bør han være forsiktig:

    • sår, blødning og åreknuter i fordøyelseskanalen;
    • brudd på galleutstrømningen, som en konsekvens - gulsott;
    • leverproblemer;
    • lesjoner (dannelse av blodpropper) i miltenvenen;
    • problemer med lungene, spesielt betennelse i pleura;
    • lesjoner i tolvfingertarmen
    • onkologiske sykdommer, svulster;
    • diabetes;
    • hjerneskade etc.

    For å unngå disse forferdelige konsekvensene, må du huske ikke bare listen over produkter som er tillatt for pankreatitt, men også de som ikke er strengt anbefalt av leger.

    Video - Kosthold for pankreatitt

    Liste over forbudte matvarer til pasienter

    Produkter som stimulerer overdreven produksjon av magesaft og bukspyttkjertel sekresjoner er strengt forbudt for pasienter med diagnose av pankreatitt. Dette skyldes det faktum at med sykdommen enzymer er produsert i en overflødig mengde, og fordøyelseskanalen trenger ikke en slik mengde av dem. Overdreven enzymer kan ganske enkelt ikke forsvinne fra kroppen, fordi kroppen begynner å fordøye sitt eget organ, kjertelen, for å redusere hemmeligheten.

    Mange skadelige produkter må overgis, hvis ikke for livet, så lenge.

    For å stoppe den inflammatoriske prosessen og redusere antall produserte enzymer, må en rekke retter og produkter fjernes helt fra menyen til stabil remisjon eller gjenoppretting. I kategorien forbudt inkluderer:

    • svinekjøtt, vilt, elg, lam, slaktbiprodukter, gås, and,
    • pølser, sardeli og pølser, røkt av noe slag, slakteavfall;
    • saltet, stekt, røkt fisk, kaviar, hermetisert, sushi og ruller;
    • meieriprodukter med høy prosentandel av fett (ost, surkrem);
    • brødprodukter: paier, rug og hvitt nybakt brød, bløtkaker, flate kaker og lignende;
    • supper og buljonger: kjøtt, sopp, meieri og fisk, kompleks multikomponent (suppe, saltwort, pickle), kaldt (botvinia, gazpacho og lignende);
    • egg, kokt eller stekt, eggeplanter (omeletter er tillatt, helst fra enkelte proteiner);
    • perle bygg, mais, hirse korn, alle belgfrukter;
    • krydret, gassformende grønnsaker: daikon (reddik), rogn og reddik, kale, sorrel, sopp, hvitløk og løk, kål, spinat;
    • krydder, krydder, varme, krydrede eller sure krydder: pepperrot, koriander, pepper av noe slag, sennep, eddik, balsamicoeddik, kanel og lignende;
    • søtsaker, syltetøy, syltetøy, enhver form for iskrem, pepperkake, karamell, sukker sirup og lignende;
    • bananer, datoer, uten unntak, sitrusfrukter, fiken varianter, mango, blomme, druer, blommer, fersken, pærer, de fleste friske bær;
    • kvass, ferskpresset frukt og bær, noen gass-, koffein- eller "grad" drikkevarer;
    • fett, fett, oljer.

    Oppsummering

    Bukspyttkjertel - kroppen er unik og uunnværlig, og utfører funksjoner som er uvurderlige for fordøyelseskanalen og hele kroppen. Hvis det oppstår symptomer som indikerer en mulig utvikling eller et akutt angrep av pankreatitt, bør du umiddelbart konsultere en lege, i akutte tilfeller, ring en ambulanse.

    Det er viktig å forstå at behandlingen av denne sykdommen vil være lang, og en stor komponent av suksess vil avhenge av overholdelse av riktig diett. I denne teksten beskrev vi i detalj hva tabell nr. 5P inneholder, vist for pasienter med pankreatitt, og ga komplette lister over forbudte og tillatte produkter til pasienter. Spis med glede og ikke bli syk!