Enteritt

Hva kan du spise med pankreatitt

Pankreatitt, som enhver sykdom i mage-tarmkanalen, krever streng overholdelse av dietten. Kostholdet avhenger av formen av pankreatitt: akutt eller kronisk. I akutt form er utvinning av bukspyttkjertelen mulig. Med kronisk er prosessen allerede irreversibel, man kan bare opprettholde kroppens tilstand, øke varigheten av ettergivelsesperioden.

Den akutte form er i stand til å bli kronisk. Ofte årsakene til kronisk form er utviklingen av tredjeparts sykdommer (gastrit eller cholecystitis), underernæring og alkoholmisbruk.

Mat for akutt pankreatitt

Etter symptombrudd, må du redusere belastningen på bukspyttkjertelen. Mat for pankreatitt bør være begrenset, det er bedre å sitte på en sulten rasjon. Ved utseendet av alvorlig smerte, er en person innlagt på sykehus. Hvis pasienten ikke søker medisinsk hjelp, forverres tilstanden. De første dagene på oppholdet på sykehuset kan ikke spises, kroppen opprettholdes ved intravenøse injeksjoner av glukose og andre næringsstoffer. Det rikelige væskeinntaket er vist. Drikk ikke-karbonert mineralvann, avkok av bær av villrose.

Hvis pankreatitt er av lav alvorlighet, etter 3 til 6 dager, avhengig av hvordan du føler, flytende mat, potetmos eller grøt er tillatt.

For å forhindre forverring til sykdommen har blitt kronisk, i akutt pankreatitt, forandrer de tilnærming til ernæring ved å fjerne individuelle produkter fra menyen som aktiverer bukspyttkjertelen. Utelukket: fet, krydret, sur, syltet. Forbudet pålegger bakervarer, kaffe, kakao, alkohol, melk, egg, utvalgte kjøtttyper.

Mat for kronisk pankreatitt

Sunn mat er anerkjent som den viktigste behandlingen for sykdommen. Det anbefales å spise 6 ganger daglig, med fokus på sunn mat som letter fordøyelsen. Antallet kalorier tilsvarer energien som tilbys i løpet av dagen.

Ved kronisk pankreatitt anbefales mager kjøtt. Tyrkia, kanin, biff, kylling vil være gode kilder til animalsk protein, vitaminer, jern og fosfor. I vanlig form kan egg ikke bli brukt som en komponent til parabolen. Kanskje forbruket av fettfattige varianter av fisk. Melk tilhører de forbudte produktene, det er tillatt å bruke i sammensetningen av frokostblandinger. Fermenterte melkeprodukter er blant de anbefalte. Oster er tillatt i remisjon.

For matlaging må du koke mat eller bruke en dobbel kjele. Stek med pankreatitt er umulig.

Anbefalte produkter inkluderer frokostblandinger, grønnsaker, ikke-sure frukter. Som drinker bruker te, kompott, gelé. Utviklet en spesialisert blanding, med tillegg av essensielle vitaminer.

Hvis du ønsker å diversifisere listen over produkter og introdusere nye, er det tillatt, forsiktig, med en liten skje eller en tilsvarende del. Hvis bivirkningene ikke manifesteres, økes delen jevnt. Hvis kvalme, kløe eller et mistenkelig symptom oppstår, avbrytes produktet umiddelbart.

Hva å spise med pankreatitt

Når du kompilerer menyen, bør du spørre listen over produkter som er tillatt for bruk fra legen din, og ikke øve selvbehandling, forverre en vanskelig situasjon.

Det er vanskelig å følge en diett som er langvarig eller livslang. For ikke å bli forvirret med forbudte og tillatte produkter, opprettes et bord.

Hvilke grønnsaker kan du spise

For at grønnsakene skal laste opp fordøyelsessystemet mindre, må de bli utsatt for varmebehandling. Steamlaging og koking regnes som ideell. Produkter med pankreatitt er stuvet eller bakt. Suppe laget i vegetabilsk buljong blir en viktig matkilde for pankreatitt. Og bakken med hjelp av en blender for å elle kremen suppe vil lette arbeidet i bukspyttkjertelen.

Grønnsaker er velkomne. Det beste valget vil være: gresskar, rødbeter, courgette, blomkål og gulrøtter.

Under remisjon blir hvite kål og tomater gradvis tilsatt, med mindre det oppstår symptomer på forverring. Grønnsaker er varmebehandlet, ikke spist rå.

Forbudte grønnsaker inkluderer aubergine, reddik, rogn, løk, hvitløk.

Eggplanter bør ikke spises på grunn av mulig innhold av solanin, som øker i masse under modningen av frukten. Unripe grønnsaker vil være mindre skadelige.

Radis, rogn og reddik forårsake forverring av kronisk pankreatitt remisjon, irriterende fordøyelseskanalen.

Under forverring av den bulgarske pepper er forbudt på grunn av det høye innholdet av askorbinsyre og andre biologisk aktive stoffer. I ettergivelsesfasen får grønnsaket til å bli konsumert.

Hvilke frukter eller bær kan du spise

Muligheten for å velge frukt og bær hos pasienter med pankreatitt er liten. Listen over tillatte produkter inkluderer søte epler, helst bakte, pærer, bananer. Under remisjon spiser de papaya, granatäpple, melon (krystallkløver per dag), avokado, blommer og persimmon.

Bær er tillatt ut av forverringsfasen. Dette inkluderer kirsebær, tranebær, druer. Mousses eller compotes kokt på grunnlag av jordbær, bringebær, currants, stikkelsbær, blåbær og lingonberries.

Frukt velger bare moden, det anbefales å bake eller lage kompott. Friske frukter og bær er tillatt i små mengder, det anbefales å starte sakte.

Kjøttkraft fra bær av villrose - nyttig for pankreatitt. Drikken inkluderer en overflod av vitamin C, antioksidanter og andre gunstige stoffer, er en tonic, regenerere kroppen.

Hvilke kjøttprodukter kan

Ikke alle typer kjøtt er tillatt i tilfelle av pankreatitt på grunn av kompleksiteten i fordøyelsen og innholdet av enzymer som stimulerer stoffproduksjonen, noe som fører til en økning i belastningen på kjertelen. Egnet for å spise kanin, kalkun, biff og kylling.

For å forberede seg på applikasjonen, er det nødvendig å rengjøre kjøttet fra bein, brusk, fett, hud og andre dårlig fordøyelige elementer. Supper, kjøttboller, dampkoteletter, souffler, ruller, bakt eskaloper, stewed eller dampet kjøtt med grønnsaker er tilberedt av rå kjøtt.

Kjøttkraft, lard, pølser tilhører den forbudte maten. Når pankreatitt ikke kan være svinekjøtt, lam og andekjøtt. Uansett hvor mye du vil smake den duftende skorpe smakt av krydder, rostkorn eller kebab, kan et brudd på kostholdet føre til dødelige konsekvenser.

Hva fisk kan

Hovedkriteriet for valg av produkter for pankreatitt er prosentandelen fett. Overflate på 8% av fettinnholdet truer med kvalme, oppkast, smerte og diaré.

Pollock, hyse, torsk og elv abbor blir kjent som den minste fettfisken. Deretter er det flunder, gjedde og burbot. Havabbor, sild, makrell, hake har noe høyere fettinnhold.

En moderat fettfisk (8% fett) blir introdusert i remisjonstrinnet i små mengder. Disse inkluderer rosa, steinbit, lodde, karpe, chum laks, tunfisk og brasam. Ekstremt fete varianter er stein, makrell, kveite, saury, laks.

Hermetisert mat, sjømat, sushi og røkt mat, kaviaretter, tørket fisk er oppført som forbudte retter.

Dampet eller kokt fisk anbefales. Tillat å lage stekt patties, soufflé, gryteretter.

Meieriprodukter, hva du skal velge

Meieriprodukter: kefir, lavmette cottage cheese, ryazhenka, hjemmelagd yoghurt - regnes som en uunnværlig del av dietten for sykdommen.

Kullmelk i sin rene form kan ikke være full, det er tillatt å bruke tilberedning av retter: grøt, omelett, souffel, potetmos. Det er tillatt å legge til te.

Geitmelk med pankreatitt gjenoppretter bukspyttkjertelen, inneholder mye mineraler og makronæringsstoffer. Før bruk må du koke.

Smør er tillatt i liten mengde.

Yoghurt i butikken er bedre å ikke kjøpe. For å selge et produkt, annonserer produsenter produkter som naturlige, synd mot sannheten. Hvis sammensetningen indikerer fortykningsmidler, fargestoffer, konserveringsmidler og andre tilsetningsstoffer, anbefales produktet ikke.

Du kan ikke spise med pankreatitt: iskrem, fettost, kondensert melk, harde oster, produkter med tilsetning av konserveringsmidler og andre skadelige tilsetningsstoffer.

Er alle korn tillatt

Som en parabol eller hovedrett til frokost spiser de frokostblandinger. Måltider er næringsrike, fylt med essensielle helse stoffer.

Pankreatitt gjør grøt nyttig, men ikke alt. Ris, havregryn, semolina og bokhvete grøt er ikke farlig. Til farlig er mais, hirse, belgfrukter og bygg - på grunn av kompleksiteten av assimilering av disse kornblandingene.

Det er nødvendig å bytte porridges, ikke å bruke konstant valgt. Så fordøyelsessystemet vil bli vant til en rekke mat, vil kroppen lære mer næringsstoffer.

Den ideelle løsningen for pankreatitt vil være havremel, det er tillatt å bruke i eksacerbasjonstidene. Sjeldne tilfeller av unntak fra individuell intoleranse er beskrevet, men havremelkissel har problemer, og alle leger anbefaler den nevnte drikken. I de første dagene av forverring, når det er umulig å spise, men å opprettholde kroppen i metning, er det nødvendig med nyttige stoffer, havremelkissel kommer til redning.

Kan søtsaker for pankreatitt

Mange mennesker elsker søtsaker. Tenk på hvordan du tilfredsstiller ønsker med vondt mage.

Det er lov å legge til søtsaker på menyen i dagene med rasjonenes utvidelse, det er bedre å lage deilige måltider med egne hender. Dermed kjenner pasienten oppskriften søtsaker, klar over fraværet av konserveringsmidler, fargestoffer og andre kunstige tilsetningsstoffer. Ved produksjon, vurder når pankreatitt ikke kan sjokolade, krem, kondensert melk, alkohol og sitronsyre.

Diet begrenser utvalget til de angitte kirkesamfunn i pankreatitt bukspyttkjertelen: honning, syltetøy, mousse, gelé, marshmallows, jujube, sufflé, kjeks, søte, godteri, for eksempel "Cow" godteri.

Selv med tillatte søtsaker må du huske om volumene spist. Begynn å gå inn i kostholdet med forsiktighet.

Hvilke krydder kan brukes

Når du vil fylle parabolen, understreker smaken, krydder blir et nødvendig tillegg til mat. Når pankreatitt ikke kan bruke mesteparten av krydder, selv naturlig: løk, hvitløk, pepperrot. Kategorisk kan ikke krydret mat.

Absolutt nekter å legge den opprinnelige smaken til parabolen. Tillatt alternativ - greener: basilikum, persille, dill, spidskommen, saffron. Urter inkluderer en rekke vitaminer, mineraler, har anti-inflammatorisk effekt. I maten tillates å legge kanel og vanilje i små mengder.

Hva å drikke for bukspyttkjertel sykdom

Av drikkene skal tildeles te, russerne drikker ofte drikke i store mengder. Hvordan komme til besøk uten å drikke en kopp te? Drikk med pankreatitt er tillatt. For dagen å drikke opp til en liter. Valget er bedre å stoppe på grønn te eller kinesisk puerh. Tebladene bør ikke inkludere fargestoffer og smaker.

Andre drikker med pankreatitt, tillatt for bruk:

  • gelé;
  • juice;
  • avkok av villrose, kamille, dill;
  • ikke-karbonert mineralvann (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • fortynnet juice - eple og gresskar.

Forbudt kaffe, brus, kvass og konsentrert juice.

Det er strengt forbudt å drikke etanolbaserte drikker når du er syk, selv i remisjonfasen av kronisk pankreatitt. Alkohol forårsaker kramper i kjertelen, enzymer inni begynner å fordøye orgelet.

Hvordan påvirker eksacerbasjon av pankreatitt ernæring

På den første dagen av forverring av pankreatitt, reduserer risikoen for komplikasjoner, er pasienten ikke tillatt mat, bare vann. Noen ganger er fasting utvidet for å fastslå årsakene til forverringen. Perioden varer 7-14 dager. På slutten av væsken blir maten administrert ved hjelp av spesielle rør direkte inn i tarmen.

Når sykdommen faller, øker kostholdet. Ved en forverring, la det være halvvannsskriver, observere temperaturforhold (18 - 37 grader). Mengden fett er redusert til et minimum. Grunnlaget for ernæring er karbohydrater. Verdien av mat daglig opp til 500-1000 kalorier.

Når eksacerbasjon av kronisk pankreatitt ration består av frokostblandinger, mosede supper, kompotter, gelé, grønnsakspuré av courgette, poteter, blomkål. Måltider er laget 6 ganger om dagen.

Forbudt mat og kosthold

Tillatelse og junk food bestemmes av legen. Det er umulig å stole på personlig vurdering for å gjøre justeringer av kostholdet. Hvis pasienten ønsker å endre sammensetningen av måltider i kostholdet, må du først konsultere legen din.

Forbudte produkter med pankreatitt er dårlig fordøyd. Dette inkluderer alkohol, kaffe, brus, sjokolade, sopp, bakverk, belgfrukter. Marinater, stekt, røkt, krydret, surt, fett å bli utelukket fra kostholdet.

Hvis du ikke følger en diett, kan det være konsekvenser i form av blødning, trombose, gulsott, svulster, diabetes, organskader. Med særlig ondsinnede brudd skjer dødelig.

Hva du kan spise med pankreatitt (liste over produkter)

Pankreatitt forstyrrer den vanlige levemåten, og tvinger til å gjenopprette planen din helt. Spesielt denne trenden gjelder næringsområdet. Kosthold for pankreatitt - hovednøkkelen til vellykket behandling av pasienter. Betydningen av riktig ernæring kan ikke overemphasized. Ingen medisin eller kirurgi garanterer ikke en kur for pankreatitt hvis du ikke følger en vanlig diett.

Første kurs

Den første parabolen serveres til lunsj på obligatorisk basis. Vegetariske supper (kokt i vegetarisk vegetabilsk kjøttkraft), eller supper tilberedt i kjøttkraft fra magert kjøtt er tillatt. En gang i uken kan du spise suppe med biter av magert fisk. Den første parabolen serveres varm, men ikke varm.

Det er viktig!

Kjøttvarianter

Kostholdet til en pasient med pankreatitt bør inneholde en tilstrekkelig mengde proteinmat av animalsk opprinnelse. Til dette formål er lavfett kjøtt inkludert i kostholdet: biff, kylling, kalkun, kanin, kalvekjøtt. Av dem koker burgere, steker, steames kjøttboller. På basis av dette kokes kjøttkraft til de første kursene. Kjøtt brukes i kokt form, men under ingen omstendigheter stekt. Kok kjøttet uten å tilsette krydder og krydder, med et minimum av salt.

Varianter av fisk

Fisken kokes eller dampes i hele stykker, du kan også lage dampkoteletter fra den. Prefekt er gitt til fettfattig fisk: gjedde, torsk, flunder, pollock. En god ide for en middag eller en snack vil være en fish soufflé. Denne proteinretten vil mette med den nødvendige mengden energi, mens den ikke er fettete, noe som betyr at det ikke vil forårsake sekresjon i bukspyttkjertelen.

Korn og pasta

Ved slanking er følgende typer frokostblandinger tillatt:

De er vant til å lage frokostblandinger eller som siderett for hovedretten. Grøt er tilberedt både i vann og i melk, uten å tilsette sukker. Ekskluder perlebyg og hirse, da de ikke har den beste innflytelsen på bukspyttkjertelen.

Pasta er bedre å kjøpe fra durum hvete, de har et høyt innhold av fiber og komplekse karbohydrater. Kokt pasta serveres med en skje olivenolje eller med litt smør, litt saltet. De serveres til lunsj som sideskål, men til middag bør de ikke bli konsumert, da dette vil gi en høy belastning på mage-tarmkanalen før sengetid.

grønnsaker

Hoveddelen av dietten hos en pasient med pankreatitt er grønnsaker. De utgjør størstedelen av all mat forbrukes. De serveres i bakt, kokt, stuvet form til frokost, lunsj eller middag. Rå grønnsaker brukes som snacks når som helst på dagen. Det er veldig nyttig å lage supper i vegetabilsk buljong. Passer til nesten alle typer grønnsaker:

  • gulrøtter;
  • rødbeter;
  • poteter,
  • selleri;
  • Pepper (men ikke varm);
  • zucchini;
  • aubergine;
  • kål;
  • erter;
  • Tomater.

I perioder med forverring blir grønnsaker kokt og gnidd på en rive eller bakken i en blender, noe som gir konsistensen av potetmos til retter. Dette letter fordøyelsen, reduserer belastningen ikke bare i bukspyttkjertelen, men også på galleblæren (sistnevnte blir ofte betent under pankreatitt).

Søte bær og frukt

De er en viktig del av ernæring. De inneholder en stor mengde fordelaktige mineralsalter og vitaminer. Men med sykdommen er listen over frukt svært begrenset. Dette skyldes at de inneholder stoffer som er vanskelig å fordøye. I tillegg inneholder de store mengder sukker (glukose og fruktose), noe som forårsaker insulinbelastning på kjertelen.

I fasen av forverring av sykdommen fra bruk av bær og frukt er bedre å helt gi opp. Om ønskelig kan du spise eple eller pære, men de må bakt før. I rå form blir disse produktene ikke servert.

Følgende frukter er tillatt i ettergivelsesfasen:

Du kan ikke spise mer enn én frukt per dag. Før servering blir frukten baket. Det samme gjelder for bærene. Alternativet til slike produkter er barns frukt og bærpuréer, men de bør ikke transporteres bort.

Melk og meieriprodukter

Melk inneholder en stor mengde protein og essensielle fettstoffer. Imidlertid er hele melk svært vanskelig å fordøye. Med pankreatitt gir drikkemelk ubehag i tarmene, økt gassdannelse og oppblåsthet, og til og med oppkast. Derfor anbefales bare fermenterte melkdrikker. Blant dem er:

  • Kefir (helst lavt fett);
  • Ryazhenka;
  • Bifidok;
  • Lavt fettost;
  • Rømme;
  • Naturlig yoghurt;
  • OST (ikke mer enn en bit per dag);

Disse produktene brukes som en matbit, men løvenes andel av fermenterte melkeprodukter bør være på middag, da de er enkle å fordøye og fordøye. Bakt gryteretter og souffler er laget av fettostost, men det kan også serveres med en liten mengde frukt eller bær og en teskje honning til søthet.

Når det gjelder fullmælk, kan og bør det tilsettes når du lagrer matlaging (når du lager korn, melkesupper, gryteretter). Og fra bruken i ren form er det bedre å gi opp helt.

drikkevarer

Et annet poeng av dietten: hva slags drikke kan brukes til pankreatitt. Alle typer te er tillatt (svart, grønt, bær, blad, urte). Broths (urter, wild rose, kli), bær og melk kissels, compotes, juice i fortynnet form og ikke mer enn en kopp per dag er også tillatt.

Den beste drikken for pankreatitt var imidlertid og forblir mineralvann. En slik alkalisk drikk er førstehjelp for angrep av smerte og i de første dagene av forverring av pankreatitt. Vann etterfyller væskebalansen i pasientens kropp, og mineralsalter som utgjør det beriker kroppens celler med de manglende mikroelementene. En dag bruker minst en og en halv liter mineralvann.

Søtsaker og desserter

Noen ganger har du råd til en søt. For denne passer marshmallow, marshmallow eller marmelade. Imidlertid ikke bli involvert i disse produktene, tillat deg selv i en liten mengde ikke mer enn en gang i uken. Hvis du virkelig vil ha søtsaker, så ta en bit bakt frukt (for eksempel en pære), lage deg en bærelé eller drikke et glass juice (gelé eller fruktjuice). Således er preferanse gitt til "naturlige" søtningsmidler.

Med hensyn til bruk av honning, kan leger fortsatt ikke komme til en utvetydig beslutning. I etterløsningsfasen benyttes honning som søtningsmiddel til te, gryteretter, hytteost, men ikke mer enn en teskje. Det er knyttet til det faktum at honning forårsaker insulinproduksjon av en sykt kjertel, noe som i siste instans påvirker orgelet.

I den akutte fasen elimineres søtt mat helt. Etter at prosessen er redusert, kan sukkerholdige matvarer ikke forbrukes i ti dager. I remisjonfasen kan alle de ovennevnte i kostholdet tilsettes, men pasienten bør nøye overvåke mengden sukkerholdige matvarer som forbrukes.

Det er viktig! Ved kronisk pankreatitt kan fullstendig ernæring være tilstrekkelig for fullstendig gjenoppretting, overholdelse av alle prinsippene for et sparsomt kosthold. Å velge riktig mat kan ikke bare forsinke den neste aggravasjonen, men også kvitte seg med symptomene og tegnene på sykdommen.

Hvorfor må du følge en diett

Et vanlig spørsmål blant pasienter: hvordan kan matrestriksjoner hjelpe meg? Og dette er ikke overraskende, mange av oss er mye lettere å ta en pille i håp om at det vil frelse oss fra alle sykdommer. Med pankreatitt ville en slik taktikk være en helt feil beslutning.

Ved betennelse er det viktig å skape en funksjonell hvile for bukspyttkjertelen, og dette er kun mulig under betingelse av fullstendig forlatelse av mat og retter som forårsaker økt enzymatisk aktivitet på dette organet. Under forhold med fullstendig funksjonell hvile er gunstige forhold opprettet for restaurering av skadet vev, utløpet av bukspyttkjertelsjuice er forbedret, og blodsirkulasjonen blir forbedret. Alt dette fører til fjerning av betennelse og de viktigste symptomene på sykdommen. I noen tilfeller går sykdommen inn i et stadium av stabil remisjon, det vil si helt stopper pasienten.

Hvis dietten ikke ble fulgt, er utvinningen utelukket. Et universelt stoff for behandling av pankreatitt er ikke oppfunnet. Det er bare hjelpemiddelbehandling, som er i tillegg til kostholdsterapi.

Når skal du begynne å spise riktig

Lett ernæring er foreskrevet til pasienten allerede på sykehuset fra den første dagen for opptak til klinikken. Pasienten overføres til et spesielt kosthold (tabell nummer 5). Det innebærer en begrensning av stekt, fett, salt, søt, krydret mat. Alle retter til pasienter med pankreatitt blir dampet eller ved kokende mat. Pasienten følger dette dietten til utskrivning fra sykehuset, hvoretter hun mottar en lege anbefaling for videre ernæring.

Det er viktig! Riktig ernæring for en pasient med pankreatitt bør være en merkelig livsstil. Kostholdet observeres ikke bare under behandling på sykehuset, men også etter utslipp. Spis bedre på samme tid på dagen, 4-5 ganger om dagen. Planlegg planen din på forhånd, slik at du har tid til et riktig måltid.

I perioder med akutt forverring av kronisk prosess er det spesielt strengt nødvendig å behandle kostholdet ditt, i ettergivelsesfasen er det nok å følge anbefalingene fra legen og begrense forbruket av visse produkter.

konklusjon

Pankreatitt er en alvorlig patologi som krever streng overholdelse av dietten. Lett mat inkluderer ikke grov, ikke-fettete damp, kokt eller bakt mat, tilberedt uten tilsetning av krydder og urter. Produktene er valgt slik at de inneholder så lite som mulig fett og enkle karbohydrater, grove fibre og fibre. Maten skal være frisk til smaken og lett å fordøye, serveres i varm form, i små porsjoner. Ellers vil innkommende mat forårsake fordøyelsessykdommer, ubehag i tarmene, samt øke funksjonell belastning i bukspyttkjertelen, noe som til slutt vil føre til en ytterligere forverring av kronisk pankreatitt.

Hva du kan og ikke kan spise med pankreatitt: en liste over produkter

Hva er en diett for?

For mange er dietten presentert som en svekkende prosess, og tvinger seg på mange måter å nekte. For eksempel er en diett for pankreatitt virkelig begrenset til mange produkter, men samtidig er den balansert og frarøver ikke kroppen av essensielle næringsstoffer (proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer). Tvert imot fører det pasienten til et sunt og næringsrikt kosthold. Det må huskes at en pasient med kronisk pankreatitt, selv i remissiefasen (symptomdempning), må følge en diett. Ellers kan bukspyttkjertelen bli betent igjen, noe som fører til en forverring av sykdommen.

Kosthold under forverring av kronisk pankreatitt

Mat i perioden med forverring er sult og hvile i 1 - 3 dager. Tillat bare å drikke rikelig i form av wild rose bouillon eller mineralvann uten gass (Essentuki nr. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Mangel på grønn te eller gelé er også tillatt. Når smerten minker, kan du legge til en liten mengde kokt magert kjøtt, lavt fettost, eller ost og vegetabilsk kjøttkraft suppe. Grunnprinsipper for ernæring i kronisk pankreatitt

  1. Dietten bør bestå hovedsakelig av proteinfôr. Protein er veldig nyttig for reparasjon av skadede celler i bukspyttkjertelen.
  2. Fett og komplekse karbohydrater i kroppen skal komme i form av frokostblandinger.
  3. Lett fordøyelige karbohydrater (sukker, syltetøy, baking, honning) bør være begrenset.
  4. Måltider bør være fraksjonelle (hver 3 til 4 timer), i mellomstore deler. Du bør ikke overeat, men du trenger heller ikke å sulte.
  5. Maten skal ikke være varm eller kald, men varm, for ikke å irritere slimhinnen i mage-tarmkanalen og ikke forårsake økt frigjøring av enzymer.
  6. Maten skal tilberedes i en dobbel kjele, kokt eller bakt. Spise stekt, krydret og hermetisk mat anbefales ikke.
  7. Røyking og alkoholmisbruk ved kronisk pankreatitt anbefales ikke av leger.

Hva kan du spise med pankreatitt?

Tillatte og forbudte matvarer er merket i et spesialdesignet Pevzner diett (tabell nr. 5).

  • Kjøtt kan spises hver dag, men fettfattige varianter. La det være biff, kalvekjøtt, kanin, kylling, kalkun. Kjøttet kan kokes, bakt i ovnen, tilberedes i form av dampkoteletter. Stekt kjøtt med skorpe skal ikke konsumeres. Vi må huske at kjøttet er bedre absorbert med fiber (grønnsaker). Grønnsaker er bedre å spise kokt eller stuet. Det ideelle alternativet ville være dampet grønnsakspott.
  • Fisk kan bli spist kokt eller bakt. Du kan lage dampfiskpatties, souffler eller kjøttboller. Fiskesorter skal være magert (torsk, gjedde, karpe).

  • Sjømat (reker, blåskjell) er tillatt, da de inneholder en stor mengde proteiner og svært lite fett og karbohydrater. De kan bli spist kokt.
  • Brød er tillatt hvete 1 og 2 varianter, men tørket eller den andre dagen baking, kan du også lene bakverk.
  • Grønnsaker kan forbrukes i ubegrensede mengder. Poteter, rødbeter, gresskar, courgetter, blomkål, gulrøtter og grønne erter får kokes. Du kan lage vegetabilsk puree, stuvninger, supper, gryteretter.
  • Meieriprodukter er nyttige fordi de inneholder store mengder protein. Men helmælk kan føre til flatulens eller hyppige avføring, så bruken er ikke anbefalt. Det kan legges til når du lager korn eller supper. Fermenterte melkeprodukter som kefir, lavt fettost, lavt fett yoghurt uten frukttilsetninger, ryazhenka og yoghurt vil være svært nyttige. Hard ost kan spises, men ikke salt, uten krydder og ikke fettete. Du kan lage ostemasse gryteretter med tilsetning av epler.
  • Egg er tillatt i form av dampede omeletter, du kan legge til noen grønnsaker til dem.
  • Korn. Bokhvete, semolina, ris, havregryn, tilberedt enten i vann eller i melk er tillatt.
  • Vegetabilsk olje og krem ​​(ikke mer enn 20 gram per dag).
  • Sichorin kan være et godt alternativ for kaffe elskere. I tillegg inneholder den fordelaktige stoffer som stimulerer tarmmotilitet, senker blodsukkeret.
  • Kan jeg spise valnøtter og frø for pankreatitt?

    Valnøtter og frø inneholder mye protein og fett, de kan helt erstatte sammensetningen av kjøtt eller fisk. I perioden med forverring av kronisk pankreatitt er ikke bruk av disse produktene anbefalt. Og i løpet av velværeperioden, det vil si stabil remisjon, er det lov å spise valnøtter, men i små mengder (3-5 nucleoliter per dag). Frø kan ikke brukes i stekt og i form av kozinaki. Du kan få en liten mengde rå solsikkefrø eller i form av hjemmelaget halva.

    Mandler, pistasjenøtter og peanøtter må bare brukes uten klager, når det ikke er noen manifestasjon av pankreatitt. Du må starte med 1 - 2 nøtter, gradvis øke tallet. Nøtter kan legges til kokte retter (frokostblandinger, salater, gryteretter).

    Hva slags frukt kan du spise med pankreatitt?


    Råfrukt anbefales ikke. Du kan lage fruktpuré, fruktdrikke, gryteretter. Det er lov å spise bakt epler, bananer, pærer. Du kan også vannmelon og melon, men i små mengder (1 - 2 stykker). Druer, datoer, fiken er ikke ønskelig, da de øker gassdannelsen i tarmene og inneholder mye sukker. Sitron, oransje, som inneholder syre, øker produksjonen av magesaft, noe som er uønsket, siden kronisk pankreatitt ofte kombineres med sykdommer i magen (gastritis) eller leveren (hepatitt).

    Hva kan ikke spise med kronisk pankreatitt?

    • Fett kjøtt (lam, svinekjøtt, and). For å fordøye slik mat krever en stor mengde enzymer. Og den betente bukspyttkjertelen virker i en begrenset modus.
    • Beeflever og kylling anbefales ikke, da det refererer til ekstraherende stoffer, noe som fører til økt produksjon av enzymer i fordøyelsessystemet og aktivering av appetitt.
    • Fettfisk (makrell, laks, sild), spesielt når stekt, er strengt forbudt. Også, du kan ikke spise hermetisert fisk.
    • Grønnsaker med kronisk pankreatitt kan ikke spises rå. Fra grønnsaker forbudt kål, tomater, agurker, spinat, løk, reddiker, bønner. Når de brukes i store mengder, forbedrer de gjæringsprosessene i tarmene, noe som fører til oppblåsthet.
    • Sopp er ikke anbefalt i noen form, så vel som sopp buljonger.
    • Stekt egg eller rå egg. Rå eggeplomme stimulerer spesielt produksjonen av galle, noe som er uønsket for pasienter med kronisk pankreatitt.
    • Bruk av hirse og perlebyg anbefales ikke.
    • Røkt kjøtt, pølser.
    • Marinerte mat, pickles, krydder.
    • Svart te eller kaffe, varm sjokolade og kakao.

    Eksempelmeny for en pasient med kronisk pankreatitt i perioden med varig remisjon

    Listen over produkter som er tillatt for pankreatitt er ganske bred. Derfor, i pasientens diett bør være nok protein, vitaminer, men begrenset mengde fett og lett fordøyelige karbohydrater.

    • Første frokost (7,00 - 8,00): havregryn på vann eller melk, kokt biff eller kylling, grønn te eller dogrose kjøttkraft.
    • Andre frokost (9.00 - 10.00): en omelett fra to egg, et bakt eple uten sukker og hud, et glass cikorie med melk eller te.
    • Lunsj (12.00 - 13.00): suppe med vegetabilsk buljong, makaroni eller grøt (bokhvete, ris), kjøttesafler eller dampkoteletter, bærelé (bringebær, jordbær), kompott fra tørkede frukter.
    • Snack: (16.00 - 17.00): Hestekjøtt uten rømme eller kasserost med frukt (epler, pærer, bananer), te eller fruktjuice.
    • Middag (19.00 - 20.00): fiskfilé eller biff, grønn te eller kompott.
    • Om natten kan du drikke et glass kefir med peanut kjeks.

    Forbudt og tillatt produkter for pankreatitt - hvordan lage en meny?

    Gastroenterologer til diett ernæringsmessig tildeler et betydelig sted i behandlingen av pankreatitt. Bukspyttkjertelen trenger en "restart", og dette kan bare gjøres så mye som mulig, sparing av fordøyelseskanalens organer.

    Fordi det er svært viktig å kjenne nyanser av riktig tilrettelegging av dietten og ikke å bruke forbudte matvarer med pankreatitt.

    Generelle prinsipper for diett for pankreatitt

    Organisering av riktig ernæring i tilfelle av problem i bukspyttkjertelen består av enkle regler:

    1. Maten er maskinert. Alle faste produkter er godt kokt, knust, tørket.
    2. Maten er tilberedt kun ved koking, damping eller i sakte komfyr. Det er uakseptabelt å steke, røyke, tørke, salt, bevare.
    3. Overeating er forbudt. Magen er lastet i små porsjoner, men regelmessig. Det ideelle dietten er å spise hver 3-4 timer, og 2 timer før sengetid, la deg bare drikke et glass vann eller urteinfusjon.
    4. Alle produkter må være friske. Grønnsaker og frukt er modne. Kjøtt - ikke tint. Melk - ikke den siste dagen i den angitte produksjonstiden.
    5. Maten er tatt med den optimale temperaturen - ikke mer enn 50 ° C, men ikke mindre enn 20 ° C. Du kan ikke spise rett "rør varm" eller kjølt mat.

    Fra dårlige vaner må sterkt forlate. Dette er ikke bare nikotin eller alkoholholdige drikkevarer (de er ut av spørsmålet om bukspyttkjertel sykdommer). Det er nødvendig å revurdere sine tendenser til kaotiske snacks - på renn, tørr ryumyatku eller se om natten.

    Hva ikke å spise med pankreatitt: forbudt mat

    Noen produkter kan ha et dobbelt "omdømme". For eksempel er fettostost eller 1% kefir en ideell, tilsynelatende diettmat. Men med gastritt med økt surhet i melken kan det skade. Et eller annet produkt kan eller kan ikke, avhenger ofte av sykdomsperioden (remisjon, anfall, kronisk kurs) eller tilknyttede sykdommer.

    Imidlertid er det en liste over mat og retter som absolutt ikke kan spises med noen form for pankreatitt:

    • Alle ferske bakverk, alle slags paier, kaker, boller.
    • Sjokoladeprodukter, karamell, kondensert melk, iskrem, nøtter, fiken, tørkede aprikoser.
    • Alle bønner.
    • Utelukkede typer fettrike første kurs - suppe, syltetøy, soppgryte. Kaldtette retter er også forbudt - rødbeter suppe eller okroshka.
    • Du må glemme fet fisk, fjærfe og kjøtt - spesielt svinekjøtt og lam. Ekskluderer alle røkt pølser, hermetikk, tørket fisk.
    • Ikke spiser når pankreatitt stekt og hardkokte egg.
    • Rømme, yoghurt, margarine, fettmelk, stekt ost og smør krysses ut fra meieriprodukter.
    • Grøt er ikke kokt fra perlebyg og hirse.
    • Fra grønnsaker - glem radik, kål, pepper, spinat, løk og hvitløk.

    Naturligvis er enhver hurtigmat og krydret mat forbudt. Tabuetter pålegges kaffe, brus, drue og grapefruktjuice.

    Hva du kan spise med pankreatitt: en liste over produkter

    Til tross for den imponerende listen over forbudte matvarer, er det fortsatt mye plass for god ernæring, selv med pankreatitt.

    Hvilke grønnsaker kan du spise

    Du kan ikke være redd for å spise poteter, gulrøtter, rødbeter. Lys grønnsaker for pankreatitt og gastritt er også courgette, gresskar. Hvis surheten i magen ikke økes, er eggplanter og blomkål tillatt.

    Definitivt må forlate følgende grønnsaker og typer grønnsaker:

    • pepper (bulgarsk, salat, varmt);
    • Daikon og reddik;
    • hvitløk og løk (løk og grønn);
    • sorrel og salatblader;
    • rabarber og pepperrot.

    I løpet av ettergivelsesperioder, med stor omhu, tillate seg små porsjoner tomater og agurker. Naturligvis må du være sikker på at grønnsaker ikke er fylt med nitrater og ikke lagres lenge i varehus. Det er best å kjøpe grønnsaker i landsbyens markeder, i riktig sesong.

    Hvilke frukter eller bær kan du spise

    Med en sykdom i bukspyttkjertelen kan spise:

    1. Sure epler og modne pærer. Best av alt - bakt, pureed. Huden og kjernen fjernes. Kompositt fra tørket frukt med søtningsmidler (sorbitol eller xylitol) er gode.
    2. Bananer. Allerede på 5-7 dager etter eksacerbasjon.

    Broths fra tørre hofter og solbær er veldig helbredende.

    Komponenter, gelé eller gelé er nyttige fra friske tranebær, svart chokeberry, fuglkirsebær og blåbær. Kontraindikasjoner for disse bærene - bare en tendens til forstoppelse.

    I dagene med stabil remisjon kan du skjemme deg bort selv:

    • moden melonmasse og avokado;
    • et stykke ananas;
    • flere stykker mandarin (uten film).

    Du kan ikke grapefrukt, pomelo, oransje. Disse sitrusfruer er svært sure.

    Druer, plommer og aprikoser bør utelukkes.

    Hindbær og jordbær er forbudt på grunn av harde frø og økt søthet. Det samme gjelder for ferske solbær. Disse bærene kan legges ut over perioder med forverring av pankreatitt.

    Hva kan du spise av kjøtt

    Kosthold for pankreatitt og cholecystitis utelukker ikke retter fra fugler - kylling, kalkun, fasan, and. Kjøttet blir spist godt kokt og pureed. Før klargjøring er det viktig å fjerne alle filmer, synlig fett, brusk og sener.

    På remisjonstrinnet er kjøttmenyen diversifisert med lavfett kalvekjøtt og kaninkjøtt. Du kan koke kylling mage og lever. Men bare når det ikke er dyspeptiske symptomer, spesielt diaré.

    Av disse typer kjøtt gjør kjøttboller, damp kjøttboller, gryteretter med semolina. Den andre buljongbuljongene brukes som basis for vegetabilske supper.

    I tilfelle av en positiv gjenoppretting av bukspyttkjertelen, tillater næringsdrivende å supplere ringen med kokt bifftunge og også meieriets pølse (uten krydder og konserveringsmidler).

    Det sier seg selv at kjøttet ikke kan stekt, røkt, syltet i løk eller pepper.

    Hva fisk kan

    Fra elv og sjøfisk er det tillatt med sorter med fettinnhold på opptil 4%:

    • Det laveste fettinnholdet (mindre enn 1%) i elvabbor, navaga, torsk, pollock, blåhvilling;
    • til 2 prosent i fett, fisk inkluderer rogn, mullet, gjedde, flunder, lamprey og hvit fisk;
    • ikke mer enn 4 prosent av fettet er inneholdt i havabbor, hake, rudd, sild og karpe.

    Fattigere fisk som steinbit, karpe, tunfisk, rosa laks, ansjos og lodde er kun tillatt i remisjon.

    Fisken skal holdes frisk i isen. Om frostbit kan dømmes av den gulaktige skyggen på magen.

    For retter bruker fileter, frigjort fra skinn og bein. Den første måneden etter et akutt angrep injiserte fisk i en slipeform. Steam patties er laget av det, lagt til vegetabilske puddinger.

    gelé

    I tilfelle av pankreatitt er det strengt forbudt å bruke kondensert melk, yoghurt, iskrem, smeltet ost eller røkt ost.

    Det anbefales ikke å ta hjemmelaget melk som ikke har gjennomgått spesiell behandling og pasteurisering.

    Velge et meieriprodukt i butikken, du må nøye undersøke sammensetningen for fravær av tilsetningsstoffer. Pass på å ta hensyn til fremstillingsdato og prosentandel av fett.

    Melk er introdusert i kostholdet ikke tidligere enn den andre uken etter et akutt angrep av bukspyttkjertel. Begynn med 1% kefir. Deretter fikk lov til å legge til grøt 50 ml 1,5% melk eller 5-10 g usaltet smør.

    Remisjon og fravær av gastritt med høy surhet kan legge til menyen fettfattige varianter av harde oster og hytteost.

    frokostblandinger

    Den sikreste for organene i fordøyelseskanalen kan kalles ris og bokhvete. De blir kokt på dampbad eller i en treg kokekanne. Ris eller bokhvete mel brukes som en komponent for fiskekoteletter, vegetabilske supper, potetmos, tilberedelse av hjemmelaget brød.

    Følg ris og bokhvete i kostholdet inn i semolina. Grøt er kokt på vann eller brukt i cottage cheese og fruktpudder tilberedt i en sakte komfyr.

    For en rekke remission-menyer kan du spise frokostblanding hvete og havremel. For fullkokende og lette fordøyelsen av magen, blir kornene forankret i en time eller to.

    I noen tilfeller tillater næringsdrivende disse kornene snart etter akutt pankreatitt. Strikking av innhyllingsegenskaper av havre, gjenoppretter mageslimhinnen etter tilbakefall av gastritt, cholecystitis og andre gastrointestinale sykdommer.

    Søtsaker og pankreatitt

    Naturlig sukrose er funnet i tilstrekkelige mengder i frukt og bær. Fra de tillatte ingrediensene koker gelé, kompotter, lage buljonger, puddinger, gryteretter.

    Søtsler livene til personer som lider av pankreatitt, honning og bieprodukter. De sprer ikke bare smakfulle urteinfusjoner og brød, men har også en gunstig effekt på fordøyelseskanalen.

    Tørking eller galetny kaker godt tilnærming te eller kefir. De må velge i diettavdelingene i butikkene og sjekke sammensetningen på pakken.

    I remisjonstrinnet av pankreatitt tillater ernæringseksperter meringue (protein soufflé). Det er bedre å lage mat selv, slå proteinet med sukkerstatning og tørke det i ovnen ved lav temperatur.

    I intet tilfelle er kondensert melk, iskrem, fiken, sjokolade og bakverk bakt. Høyt sukker og fettinnhold vil forårsake akutt pankreatitt og komplikasjoner.

    krydder

    Krydder og krydder forbedrer smaken av retter betydelig. Kosthold for pankreatitt forbyr ikke bruken av visse typer krydder:

    • kanel, gurkemeie og nellik;
    • sesamfrø og linfrø;
    • persille og dill (tørket eller friskt);
    • Provençalske urter og fennikel.

    Koriander, basilikum og mynte er nøye lagt til på menyen. Etter flere måneder med vellykket behandling av pankreatitt, legges løvblad til suppene.

    Et strengt forbud mot alle stadier av pankreatitt forblir på pepperrot, sennep, hvitløk, løk og eddik. Kategorisk kan du ikke spise greener med høye nivåer av syre - salat, sorrel, grønn løk og hvitløk, spinat.

    Kosthold for akutt pankreatitt

    Kosthold for akutt betennelse i bukspyttkjertelen innebærer en jevn overgang fra sult til det utvidede bord nummer 5:

    1. Den første dagen næringsstoffer går inn i kroppen eksklusivt ved parenteral rute. Hvis du klarer å stoppe kvalme og oppkast, ta en drink ved romtemperatur - rent vann, buljong hofter, usøtet te - ikke mer enn 150 ml hver 4. time.
    2. I 2-3 dager er det allerede mulig å ta flytende varm homogen mat - slimete grøt, fløtesuppe, bærgel med sukkerstatning. Måltider i denne perioden er små og hyppige hver 3. time.
    3. Omtrent en uke senere vil menyen diversifisere med kompott, fruktpuré, kjøttkraft suppe med potetmos, omelett dampet, kefir 1%, fettostost, bakt epler, dampet kjøtt og fiskpatties.
    4. En måned etter et akutt angrep er det allerede trygt å spise mat uten å gni det grundig under tilberedningen. Små biter av frisk frukt, kokt filet av kjøtt, fisk, fjærfe, gårsdagens brød tygges grundig under måltidet. Engangsdeler blir større, opptil 600 g.

    Alle nye ingredienser blir introdusert gradvis, ikke mer enn en per dag.

    Behovet for slanking

    Kompetent diett og pasientdisiplin er grunnlaget for vellykket behandling av pankreatitt. En streng diett må følge i mange måneder. Men hvis du har tålmodighet, gir denne veien en sjanse til å gjenopprette fullverdig arbeid i bukspyttkjertelen og til og med kurere pankreatitt for alltid.

    Kosttilskudd er et viktig aspekt ved kompleks behandling av pankreatitt. Uten dette er det umulig å stoppe forgiftningen av kroppen med bukspyttkjertelenzymer. Avbrudd i mage-tarmkanalen og det etterfølgende godartede regime gir tid til å stoppe patologiske prosesser, forhindre bukspyttkjerteljuice fra å begynne å fordøye bukspyttkjertelen selv og føre til irreversible prosesser i vevet.

    Konsekvenser av ikke å følge dietten

    Pankreatitt utvikler seg lett til magesår, da blødning åpnes i den skadede slimhinnen. Og på grunn av at utløpet av galle er forstyrret, påvirkes leveren og det er fare for å tjene hepatitt.

    Manglende overholdelse av kostholdet er fulle av andre alvorlige komplikasjoner med utviklingen av tilknyttede sykdommer:

    • duodenal obstruksjon;
    • gastritt;
    • kolecystitt;
    • duodenitt;
    • gallestein (gallestein);
    • trombose av miltårene;
    • dannelse av cyster og maligne svulster.

    I tillegg er en hyppig følgesvenn av kronisk pankreatitt diabetes. Bukspyttkjertelen er ansvarlig for produksjon av enzymer for fordøyelsen av mat og insulin, noe som er nødvendig ved nedbrytning av sukrose. Bare streng overholdelse av næringslærerens instruksjoner vil stoppe de patologiske endringene i fermentering av bukspyttkjertelen.

    Eksempelmeny for uken

    Hver uke kan du lage kombinasjoner av mat til kostholdet til de tillatte produktene. Menyen kan variere. Det spiller ingen rolle om parabolen, som vanligvis spises til frokost, vil du spise til lunsj.

    Det er viktigere å sikre at det daglige kostholdet er så variert som mulig. Det vil si at hvis noe meieriprodukt allerede er til stede til frokost, blir det valgt noe annet til lunsj.

    Frokostmuligheter:

    • grøt på vann eller melk (avhengig av tillatelse fra den behandlende legen) med te;
    • omelett (maks 2 egg), et stykke sort brød, uzvar tørket frukt;
    • Hestekjøtt-Semolina pudding tilberedt i en tregkok med urtete;
    • rismelkgrøt og svart svak te med honning;
    • ost kjeks med bakt epler, bær kompote;
    • grøt og avkok av solbær;
    • Gresk - gulrot gryte, en bit av gårsdagens brød med honning og grønn te.

    En lett matbit i form av en annen frokost kan bestå av:

    • banan;
    • bakt eple med honning;
    • bær gelé;
    • eplegelé;
    • frukt mousse;
    • vegetabilsk mousse;
    • te med brød.

    Måltider til lunsj:

    • vegetabilsk suppe, dampet kyllingfilet, kompott;
    • gulrot-gresskarpuré suppe, steames fiskfilé, rosehip kjøttkraft;
    • kylling bouillon med kjeks, salat av kokte gulrøtter eller rødbeter, grønn te;
    • suppe med kalkunfilet og bokhvete, courgettepuré, urtekolleksjon;
    • fiskesuppe, ris med kokte gulrøtter, grønnsaksblanding;
    • ris suppe med kylling bouillon med greener, kjøttboller, tørket frukt kompote;
    • bitesuppe, potetmos, fiskekaker, svart te.

    Variasjoner for snacks:

    • et glass kefir med galetny kaker;
    • baby mat (for eksempel en krukke med fruktpuré);
    • te med melk og kjeks;
    • banan;
    • applepuré med honning;
    • bær frukt gelé;
    • damp omelett

    Eksempel på middagsmeny:

    • kucchini gryte, bakt poteter, te med et stykke sitron;
    • damp kjøttboller eller fjærfe, revet kokte rødbeter, rosehip kjøttkraft;
    • lavmette cottage cheese med honning, bær gelé;
    • fisk filet, grønnsak puree, grønn te;
    • gresskar-gulrotpuré, tørking, mineralvann uten gass;
    • kjøttdamprull fra lavfett kalvekjøtt med grønnsaker, urtete;
    • bokhvete med gulrot og kjøtt saus (kok gulrøtter med små kjøttboller), avkok av tørkede frukter av sort currant.

    To timer før sengetid, kan ingenting spises. Men en time før slutten av dagen kan du drikke litt helbredende drikke. Dette kan være et glass infusjon av medisinske urter eller dogrose kjøttkraft.

    Ernæring for pankreatitt: en liste over produkter

    Enzymer produsert av bukspyttkjertelen er nødvendige for fordøyelsen. Når betennelse og hindring av utstrømningen av bukspyttkjerteljuice, er det et brudd på matfordøyelse, smerte, ustabil stol. Pankreatitt utvikler seg med intoleranse mot mange produkter, appetittforstyrrelser, skarpt vekttap. Enhver medisinsk behandling uten riktig formulert diett kan ikke gjenopprette fordøyelsen. For catering til pankreatitt tilbyr vi en liste over produkter som er tillatt.

    Kosttilskudd for pankreatitt

    Pasienter med pankreatitt er foreskrevet diett i henhold til prinsippet om diett nr. 5p. Det gir alternativer i henhold til alvorlighetsgraden av den inflammatoriske prosessen:

    • Sultediet i den akutte perioden på tre dager. Tillat å drikke varmt mineralvann med alkalisk reaksjon.
    • Alternativ 1 for pasienter med akutt pankreatitt. Det er en slipt, halvflytende ernæring med bukspyttkjertelen gallestein. Du kan bare spise pureed retter. Porrer på vann eller melk fortynnet med vann, grønnsaksuppe og potetmos, kokt kjøtt og fisk er tillatt. Sukker og salt kan ikke brukes.
    • Alternativ 2 for ernæring i kronisk pankreatitt. Bakt og stewed grønnsaker og kjøttretter er lagt til dietten. Varmebehandlet frukt. I klare måltider kan du legge til 5 g smør eller spiseskje med rømme.
    • Avansert versjon - en diett med pankreatitt i et stadium av vedvarende remisjon. Kostholdet utvides med ferske grønnsaker og frukt svært gradvis. Retter er ikke hakket, men godt tilberedt.

    I alle varianter av dietten anbefales det at delt måltider, drikkevann utenfor måltider, og en fullstendig avvisning av alkohol, fett, stekt mat anbefales.

    Matlaging kan dampes, kokes, bake gryte uten olje. All mat og drikke er bare varme, tilberedes. Meieriprodukter og bakverk bedre hjemmelaget.

    Grunnlaget for ernæring for pankreatitt er fettfattig protein mat, inkludert animalsk opprinnelse på ca 60%, komplekse karbohydrater fra frokostblandinger, frukt og grønnsaker. Forbudt animalsk fett og begrensning av enkle karbohydrater.

    Hva er tillatt og forbudt med pankreatitt

    Et bord i form av en liste over matvarer som er tillatt og forbudt mot pankreatitt, vil bidra til å lage menyen.

    Pankreatittprodukter

    Skadelige og fordelaktige produkter for pankreatitt trenger å vite om du har opplevd hva som er betennelse i bukspyttkjertelen. Prinsippene for ernæring for pankreatitt, en liste over produkter, en diett, en dieter, forteller deg detaljert om dette. Forbudet omfatter dekkene og komponentene som kan provosere en forverring av kroppens helse. Tvert imot er produkter som lindrer lasten på kjertelen velkommen.

    Pankreatitt kan forekomme i en akutt eller kronisk form. Hvert trinn viser en egen meny.

    Hva ikke å spise med pankreatitt: forbudt mat

    Behandling av akutt betennelse begynner med å spare sult. Sikkert, alle hadde minst en gang hørt et slikt uttrykk som "Cold. Sult. Hvile. " Disse tre komponentene er det jern trenger i utgangspunktet. Før ankomsten av en ambulanse, som nødvendigvis kreves hvis det antas at et akutt forløb av den inflammatoriske prosessen, kan en varmtvannflaske med is påføres på bukområdet. Pasienten etter å ha utført de nødvendige tiltakene, er vist absolutt hvile og sengereste.

    Sult, som regel, utholde to / tre dager. På denne tiden er det lov å drikke mineralvann "Borjomi", "Narzan" eller "Essentuki 4" i 1 glass fire ganger om dagen. Deretter begynner du å legge inn produkter som serveres i pulverformig væskeform. Maten blir dampet eller kokt. Det er forbudt å bake i ovnen, steke og simre.

    Etter å ha fått remisjon, er kostholdet merkbart beriket, men mye forblir fortsatt forbudt.

    Listen over forbudte produkter for pankreatitt hoder alkohol, som en av de mest sannsynlige årsakene til sykdommen. Det er ønskelig å gi opp røyking. Fett og smaksatt mat påvirkes negativt av bukspyttkjertelen. Eventuelle produkter som kan laste inn kjertelen, irritere slimhinnen eller stimulere syntese av enzymer og juice faller under streng tabu.

    Forbudte produkter for pankreatitt: bord

    Tillatede produkter: Pankreatitt

    Produkter med pankreatitt og hva du skal spise er representert av følgende liste - grønnsaker, frukt, bær, magert kjøtt, fjærfe, sjømat og fisk, drikke, etc. Ernæring for akutte former for betennelse er vist åtte ganger, etter å ha fått remisjon - fem ganger om dagen. Deler skal være i volum som en håndfull en håndflate. Det omtrentlige intervallet mellom måltider er 3-4 timer. Overdreven drikking er en viktig del av dietten. Du må drikke minst to liter per dag.

    Med frukt, grønnsaker og bær er det ønskelig å fjerne skallet. Du må velge frisk og moden frukt. Fra de sure varianter må det fortsatt avstå. Nøtter brukes forsiktig. Hvert nytt produkt er introdusert med en minimumsandel på noen få gram eller stykker, og øker gradvis volumet til det tillatte.

    Hva kan du spise med pankreatitt dagligvarer

    • Drikkevarer: Ikke-konsentrert te, Rosehip-te, Melkette, Tranebær og Lingonbærjuice, Borjomi, Gelé, Eplejuice, Narzan, Hjemmelaget ikke-sure friske juice, Essentuki-4, Monastisk te.
    • Mel og søt: honning, gårsdagens brød, syltetøy, marshmallows, kjeks, havremelkaker.
    • Første kurs: supper med frokostblandinger og nudler, supper i vegetabilsk kjøttkraft.
    • Fettfattig kjøtt, fjærkrefisk og sjømat: gjedde, reker, kalvekjøtt, bras, torsk, blåskjell, karpe, blekksprut, gjedde, biff, kanin, kalkun, kjøttpålegg, lodde, kylling.
    • Sure melkprodukter: hjemmelaget cottage cheese ryoghurt, yoghurt, geitmelk, ryazhenka, soyamelk, myse, ost uten krydder, kefir.
    • Egg: Kylling egg omeletter, vaktelegg.
    • Groats: bokhvete, rullet havre, ris, semolina.
    • Nudler og vermicelli.
    • Grønnsaker og grønnsaker: gresskar, selleri, courgette, blomkål, poteter, gulrøtter, brokkoli, tang, dill, rødbeter, artisjokk.
    • Frukt, tørket frukt og bær: Epler, Dager, Pommes frites, Rosiner, Tørket aprikoser, Blåbær, Jordbær, Viburnum, Kantaloupe, Vannmelon, bringebær, Fersken, Kirsebær, Blommer, Ananas, Bananer, Goji, Sortebønner, Avokado, Fiken, Mango, Abrikoser, tranebær, mandariner.
    • Nøtter: cashewnøtter, pistasjenøtter, hasselnøtter, mandler, peanøtter.

    Ovennevnte liste består av produkter som kan inkluderes i kostholdet ditt når du når remisjon og fravær av symptomer på pankreatitt i lang tid. Hvis du har en negativ reaksjon på noen av dem (gastrointestinal opprør, svakhet, feber), utelukke til bedre tider.

    Mat bør være variert og balansert. Ved kronisk pankreatitt bør det legges vekt på proteiner. En slik meny passer ikke bare for personer med nedsatt bukspyttkjertel, men også for alle som står overfor problemer i fordøyelsessystemet. Dessuten vil alle som ønsker å spise riktig og sette en figur i rekkefølge, disse anbefalingene være hjertelig velkommen.

    Bukspyttkjertelen dimensjoner i mennesker, normen hos voksne og strukturen i orgelhode, kropp, hale.

    Kosthold for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen som hovedfaktor for vellykket behandling.