Pankreatitt

Kosthold for kronisk pankreatitt: Tabell nummer fem

Dietary femte tabellen i kronisk pankreatitt er en integrert del av behandlingen. Å overholde denne dietten kan være i perioden med forverring, og i perioden med remisjon av sykdommen.

Tillatte matvarer og dieting retningslinjer

Tabell 5, foreskrevet for kronisk pankreatitt, bidrar til å normalisere bukspyttkjertelen og svekke spenningen i galleblæren. I tillegg bidrar et balansert kosthold til å forhindre fettinfiltrering av bukspyttkjertelen og bidrar til å normalisere fordøyelsen.

Kostholdet gir økt protein- og fiberinntak. Mengden enkle karbohydrater og mettede fett i dietten minker. Grov fiber anbefales ikke i det hele tatt.

Maten må spises i frayed form. For varmt eller kaldt mat er kontraindisert. Kaloriinntaket for hver pasient velges individuelt. Imidlertid bør ca. 50% av alle kalorier som spises, være i proteiner.

Det er viktig! Medisinsk kosthold gir fraksjonær næring. Denne teknikken er nødvendig, slik at de nyttige næringsstoffene blir bedre assimilert og fordøyelseskanalens organer ikke overbelastes.

På en diett kan du spise:

  1. Vegetabilske buljonger. De kan ikke legge til mye vegetabilsk olje eller salt. Husk at du ikke kan spise mer enn 10 gram smør eller olivenolje og 5-6 gram salt per dag.
  2. Kjøtt og fisk. Du må spise minst 200 gram kjøtt eller fisk daglig. Det er ikke noe stekt - du må lage mat kokende eller dampende. Tillatt å spise bare fettfattige varianter av kjøtt eller fisk. Egnet kylling, kalkun, kalvekjøtt, magert biff, kulmule, gjedde, pollack, abborre, steinbit. Husk at kjøttet skal rengjøres fra skinn og sener.
  3. Kyllingegg. På dagen er det lov å spise 1 eggeplomme og 3-4 proteiner.
  4. Meieriprodukter med lavt fett og surhet. Egnet cottage cheese 5% fett, 1% kefir, yoghurt, surdeig. I små mengder tillatt å spise rømme. Hvis du har en laktoseintoleranse, er meieriprodukter strengt forbudt.
  5. Grønnsaker. Hver dag må du spise minst 100-150 gram kokte grønnsaker. Det anbefales å spise poteter, gulrøtter, courgetter og grønne erter. Husk at grønnsaker bør konsumeres i grunnform.
  6. Korn. Det er lov å spise grøt, byg, vill ris, bokhvete.
  7. Forfalsket brød, diett kjeks.
  8. Honning.

Anbefalinger! Blant drikkene bør man foretrekke avkok av villrose, grønn te og fruktdrikker.

Hvis ønskelig, kan du legge til sukkerstatning for drikkevarer, for eksempel stevia-ekstrakt eller cyklamat.

Forbudte produkter og utvalgsmeny

Diet femte tabellen for forverring av kronisk pankreatitt sørger for avvisning av alle retter, som inkluderer en stor mengde krydder, grov fiber eller mye salt. Listen over forbudte produkter inkluderer:

  1. Melprodukter. Det er forbudt å spise rugbrød og produkter fra søt deig.
  2. Sopp og kjøttbøtter.
  3. Noen frokostblandinger. Hirse, bløt hvete pasta, korn og korn korn er forbudt.
  4. Fett kjøtt og fjærkre. Det er strengt forbudt å spise lam, svin, and, gås.
  5. Kjøttbiprodukter. Likevel anbefales det sterkt å nekte pølser og hermetikk.
  6. Rød fisk

Kaker og andre bakverk anbefales ikke.

  • Noen meieriprodukter. Du kan ikke spise ostemasse, fettsyre, krem, yoghurt med fargestoffer. Du bør også forlate fullmælk og sur kefir.
  • Belgfrukter.
  • Grønnsaker, som inkluderer grov fiber. Under forbudet mot sopp, rogn, reddik, aubergine, sorrel, spinat. Selv i begrensede mengder må du spise tomater.
  • Noen frukter. Du kan ikke spise druer, datoer, fiken, sure epler, bananer, grapefrukt og kiwi. Råpærer kan bare spises hvis sykdommen har gått inn i remisjonstrinnet.
  • Sjokolade, kaker og annet konditori.
  • Kullsyreholdige drikker, som inkluderer fargestoffer eller sukker, alkohol, kakao, sterk te, kaffe.
  • Krydret krydder.
  • Chips, kjeks, stekte nøtter.
  • Majones, varme sauser, ketchup.
  • Det er viktig! Ved utarbeidelse av menyen, vær oppmerksom på at karbohydrater og fett bør konsumeres i første halvdel av dagen, da de blir tungt absorbert av kroppen. I tillegg vil bruken av komplekse karbohydrater om morgenen spare deg for å spise over natten.

    Mager fisk (hake, gjedde, pollock, abbor, steinbit) dampet

    Til frokost kan du spise havregryn eller bokhvete grøt tilberedt på vannet. Alternativt er et protein omelett egnet. Til lunsj og middag må du spise høyt protein mat. Perfekt kokt kjøtt eller fisk. Også til lunsj må du spise vegetabilsk suppe. Et glass kefir og 100-200 gram hytteost med 5% fettinnhold kommer ned som en ettermiddagsmat, og 100 gram vegetabilsk salat og 250 gram bakt fisk tjener som et kveldsmåltid.

    Delikate oppskrifter

    Ved behandling av kronisk pankreatitt er diett tabellen 5p foreskrevet i de aller fleste tilfeller. Diettmenyen er utformet på en slik måte at en person får alle nødvendige næringsstoffer og mineraler. Men over tid kan en monotont meny kjede seg. I dette tilfellet, kom til hjelp av ulike diett oppskrifter.

    For eksempel kan du diversifisere dietten med kjøttpudding. Det er mulig å konsumere denne parabolen daglig, da den inneholder en stor mengde protein. For å lage en slik pudding må du fjerne 150 gram kalvekjøtt fra sener og hud, og kok deretter og hopp 3-4 ganger gjennom kjøttkvern. Deretter skal du koke 50 gram semolina og bland moset med hakket kjøtt. Deretter legger du 2 egg hvitt til blandingen. Legg hakket kjøtt i form, smurt med en liten mengde smør, og bake pudding i 30-40 minutter. Hvis sykdommen ennå ikke har gått ut i etterligning, er det best å lage pudding i en sakte komfyr.

    Kjøttpudding med semolina

    I stedet for kjøttpudding til lunsj kan du lage fisk dumplings. For å gjøre dette må du skrelle og hakse 300 gram pollockfilet eller gjedde. Deretter legges 2-3 egghviter og 20 gram skummet melk til hakket. Deretter fra den resulterende slurryen danner du quill og dypp dem i kokende vann. Kok opp i 20-25 minutter.

    Hvis sykdommen har gått til ettergivelse, kan du av og til hengi deg til ulike diett desserter. For eksempel kan du lage en souffel. For å gjøre dette må du rive modne epler og blande dem med 350 gram hytteost 5% fett. Deretter legges til 5-6 gram smør, søtningsmiddel, vanilje og 1 eggeplomme. Sett blandingen i formen, smurt med en liten mengde smør. Bake soufflen i 30-35 minutter.

    Diettbord 5p, hva er mulig, hva er umulig (tabell), meny for en uke

    Kosthold 5p er rettet mot å redusere belastningen på fordøyelseskanaler. Først av alt er det bukspyttkjertelen og galleblæren. På grunn av de spesielle egenskapene til dietten, reduseres også mekanisk og kjemisk irritasjon i mage og tarm.

    Den viktigste grunnen til at du skriver 5p diett er kronisk pankreatitt uten forverring, det vil si i stadiet av demping av symptomene på sykdommen. Hvis en forverring av kronisk pankreatitt oppstår, blir pasienten først foreskrevet en diett 5a, og etter lindring av symptomene på betennelse overføres de til behandlingsbordet nummer 5p.

    Hovedtrekkene til behandlingsbordet 5p

    Siden dietten til denne dietten skal være sparsom, er den ganske begrenset i karbohydrater og fett. Først av alt, på en diett spiser de minst sukker. I løpet av dagen kan du ikke konsumere mer enn 30 gram sukker, inkludert alt der det er i komposisjonen.

    Proteinprodukter kan konsumeres i større mengder for å få den nødvendige hastigheten per dag: 100-120 gram protein. Av disse kommer halvparten fra animalsk protein. Normen for karbohydrater - 300-350 gram. Sukker er inkludert i denne prisen. 70 gram fett, hvorav 15 gram vegetabilsk fett, - så begrenset til et terapeutisk diett. Den daglige kaloriinntaket er 2500 cal.

    Mengden salt er også begrenset til 10 gram per dag. For å kunne beregne dagpengene dine riktig må du bruke en enkel regel: salt de ferdige måltidene på tallerkenen din, og ikke i matlagingsprosessen. Så du kan kontrollere mengden salt spist.

    Som i alle dietter av terapeutisk natur er diett 5p for pankreatitt først og fremst en brøkdel av diett - små måltider hver 2-3 timer. Det er også viktig å holde seg til drikkeregimet og drikke daglig opp til 1,5 liter vann om dagen, og ikke telle væsken i supper og kompotter.

    I kostholdet på bordet 5p er det en betydelig mengde restriksjoner. Det er ikke tillatt å spise stekt, saltet, syltet, hermetisk mat. Fizzy drinker, alkohol og sterk svart kaffe er helt utelukket.

    Produkter som forårsaker kjemisk og mekanisk irritasjon i mage, bukspyttkjertel, galleblære er forbudt. For å finne ut mer hva som er mulig og hva som ikke er på kosttilskuddene til tabell 5p, se tabellen over tillatte produkter.

    Diet tabell 5p: hva er mulig, hva er umulig (tabell)

    Kostholdet til kostholdet er betydelig begrenset, så for å lage en meny for uken, bruk informasjonen fra bordet. I den finner du alle produktene som er tillatt å bruke i løpet av ettergivelsen av kronisk pankreatitt.

    Tabell nummer 5: diett med pankreatitt

    Kosthold 5 for pankreatitt er den ledende retningen for effektiv behandling av sykdommen. Denne terapeutiske maten er utformet for å redusere produksjonen av bukspyttkjertelen sekret, som av ulike årsaker kan fordøye et organ og frata det av funksjonaliteten. Pasienter med pankreatitt, som spiser i samsvar med behandlingsbordet 5, normaliserer funksjonen i bukspyttkjertelen, galdevegen og andre indre organer.

    Ideen om kjemisk sammensetning og energiværdi

    Kosttilskudd for pankreatitt skal være forsiktig mot pasientens fordøyelseskanal, men inneholder den nødvendige mengden fett, protein og karbohydrater.

    Den kjemiske sammensetningen av mat til en voksen person som lider av pankreatitt, og dens energiværdi må harmoniseres sammen og tilsvarer hovedideen til denne dietten.

    Dietitians tilbyr følgende kjemiske sammensetning av daglig matinntak for pankreatitt:

    • proteiner - 100-120 g, med en betydelig overvekt av proteinfôr av animalsk opprinnelse;
    • salt - bør ikke overstige 10 g;
    • karbohydrater - 350-400 g;
    • Fett - 80-90 g, hvorav en femtedel er vegetabilske oljer.

    Det daglige kaloriinnholdet i mat spist bør ikke overstige 2600 kcal. Det er nødvendig å kontrollere mengden vann som forbrukes - minst 2 liter per dag. Varigheten av overholdelse av denne dietten bestemmes av den behandlende legen på individuell basis.

    Liste over ekskluderte produkter og retter

    Kosthold for pankreatitt inkluderer et omfattende bord med forbudte matvarer. Det bør helt forlate bruken av:

    Drikker med pankreatitt er forbudt å drikke alkohol, kaffe, sterk te, søt juice, kvass. Før utbrudd av vedvarende ettergivelse, bør en pasient med pankreatitt ikke inkludere i diettrådsgrønnsaker eller med høyt innhold av grove fibre (aubergine), sopp som krever lengre tid å fordøye.

    oppskrifter

    Utvalget av de foreslåtte oppskrifter for diettretter som er tillatt for pankreatitt, lar deg gjøre pasientens mat ikke bare sunt, men også velsmakende. Noen populære, enkle å lage oppskrifter bør vurderes. Disse inkluderer:

    Gjenopprette fra et akutt angrep av pankreatitt anbefales ved hjelp av en revet suppe. For å forberede den til 1 liter vann ta:

    • medium løk;
    • en halv ung kucchini;
    • blomkål;
    • 2 poteter;
    • brokkoli.

    Ingrediensene er kokt til klar og tilsett 100 g varm melk. Alt er godt blandet og malt i en blender, og blir til en homogen væskemasse. Før servering kan parabolen være litt salt.

    Kjøttpudding vil kreve:

    • magert kjøtt (kanin, kalvekjøtt, kylling) - 300 g;
    • rå egg;
    • smør - 50 g;
    • semolina - 20 g;
    • vann - 100 ml;
    • stor gulrot.

    Matlagingssekvensen er som følger. Kok kjøttet til det er ømt og grind i en blender til en tilstand av potetmos. Tilsett hakket vann, egg, semolina, revet gulrøtter og bland. Smør en bakervarer og legg tilberedt hakk i den. Ta opp parabolen til sluttberedskap i en forvarmet ovn i 15 minutter.

    For fruktgelé må du ta noen tillatte modne frukter og bær: epler, currants, bringebær, kirsebær, etc. Du trenger:

    • potetstivelse - 10 g;
    • sukker - 10 g;
    • vann - 200 ml.

    Godt vasket bær og frukt helles vann, kok opp og kok til det er mykt. Separat væsken fra bærene, søt og tilsett stivelse fortynnet med kaldt vann. Kok.

    Ofte inkludert i menyen med pasienter med pankreatitt damp omelett. For forberedelsen er det nødvendig å ta 2 egg, vann, smør. Egg bør være litt pisket og tilsett vann. Sammensetningen må brettes på en sigte for å kvitte seg med proteinknuter. Dampet omelett.

    Kosthold 5 meny for pankreatitt ukentlig

    Når du komponerer diettmenyen til en pasient med pankreatitt i en uke, bør du bare bruke godkjente produkter. Måltider bør være lyse, mest knuste, tilberedt på riktig måte: matlaging, damping, stewing, baking.

    Mat for pankreatitt bør være fraksjonert, i små porsjoner, unngå overmåling. Til bordet skal serveres mat bare i form av varme.

    Disse anbefalingene vil beskytte den skadede kjertelen fra økt belastning og bidra til rask gjenoppretting. Du bør vurdere et eksempel på diettmeny for pankreatitt.

    mandag

    • melaktig grøt fra semolina;
    • cottage cheese soufflé;
    • fruktdrink.
    • Salat av stewed grønnsaker;
    • kjeks tilberedt hjemme;
    • dampkotelett;
    • havregryn slimete suppe.
    • fruktpuré;
    • usøtet bær gelé;
    • drikk med sitron
    • stykke av foreldet brød.
    • magert fisk kokt;
    • rispuré;
    • gulrotjuice.

    tirsdag

    Du kan starte dagen:

    • med stewed gresskar på melk;
    • med cottage cheese;
    • med tørre kjeks;
    • med te.
    • bakt frukt;
    • avkok av villrose.

    Daglig måltid:

    • kokt betesalat;
    • bakken bokhvete suppe;
    • kokt kyllingbryst;
    • gulrotpuré;
    • usøtet bærjuice.
    • gelé;
    • foreldet brød;
    • bakt pære uten hud.
    • potetmos;
    • kylling høne;
    • mineralvann uten gass.
    • bærgelé.

    onsdag

    • flytende havregryn;
    • gårdens bakverk;
    • fortynnet gulrotjuice.
    • suppe i sekundær kjøttkraft;
    • bakt kyllingbryst med blomkål i rømme saus;
    • Berry Compote.

    torsdag

    • frukt yoghurt;
    • gjennomvåt brød i melk.
    • grønnsakssuppe;
    • kjøttpudding;
    • bakt gulrot;
    • ferskenjuice.
    • semolina pudding;
    • fruktdrink;
    • en informasjonskapsel.

    fredag

    • bokhvete grøt med fortynnet melk;
    • tørket frukt drikke;
    • eple saus.
    • fiskesuppe med pasta;
    • vegetabilsk gryte;
    • te.
    • grønnsakssalat med rømme;
    • gårsdagens brød;
    • fruktgelé.
    • revet kokt ris;
    • fettfattig fisk;
    • mineralvann uten gass.

    lørdag

    • suppe med magert kjøttboller;
    • kjøtt gryte;
    • gulrotjuice;
    • foreldet brød.
    • fisk baller;
    • bokhvete mush;
    • ferskenjuice.

    søndag

    • dampet omelett;
    • frukt mousse;
    • rosehip drikke;
    • en informasjonskapsel.
    • flytende semolina;
    • bær juice.
    • kylling nudelsuppe;
    • dampet patties;
    • bokhvete grøt;
    • drikk fra tørket frukt.
    • malt kjøtt pilaf;
    • marmelade;
    • mineralvann uten gass.

    Hva er en diett 5A og dens egenskaper

    Kosttilskudd 5a er en streng variasjon av behandlingsbordet 5. Det er foreskrevet for personer med akutt cholecystit, hepatitt eller pankreatitt forårsaket av disse sykdommene. Bukspyttkjertelen lider ofte av patologiske prosesser som oppstår i leveren eller i galdeveiene.

    Denne dietten i kjemisk sammensetning ligger nær medisinsk bord 5p, men ekskluderer søtsaker og alle produkter som forårsaker rotting og gjæring. I kostholdet reduseres fettforbruket kraftig. Slike ernæring er rettet mot å spare bukspyttkjertelen, tarmene og organene som er forbundet med fordøyelsesprosessen. En streng diett, i henhold til 5a, observeres i 2 uker, deretter overføres pasienten til en mer lettvektsversjon - dietten 5.

    Med en klar implementering av alle tildelte anbefalinger, gjenoppretter pankreatitt funksjonene i bukspyttkjertelen, leveren, forbedrer galleflyten og forbedrer pasientens generelle tilstand.

    Kosthold 5P med pankreatitt

    Kosthold 5p i pankreatitt bidrar til å overvinne den inflammatoriske prosessen i bukspyttkjertelen og for å fastslå funksjonaliteten til det berørte organet.

    Avhengig av alvorlighetsgraden av sykdommen og pasientens tilstand, kan 2 varianter av 5p dietten påføres:

    • under det primære akutte angrepet av pankreatitt eller under eksacerbasjon av kronisk form av spesifisert patologi;
    • i remisjon av kronisk pankreatitt, for profylaktiske formål.

    De samme postulatene anses å være grunnlaget for begge terapeutiske ernæringsmessige muligheter for pankreatitt. Men det første alternativet er forbundet med store restriksjoner, med en reduksjon i daglige kalorier. Kosthold 5p i den andre varianten er nær den sunne ernæringen til en sunn person, med bare noen få unntak.

    Første alternativet

    Den første versjonen av dietten 5p med pankreatitt er nødvendig for å forbedre pasientens tilstand i den akutte perioden av sykdommen. Det er en overgang fra perioden med full fasting til god ernæring. Hensikten med denne strenge dietten er å gi maksimal hvile til den betente kjertelen. Energiværdi av produkter reduseres til 1500 kcal per dag. Maten er produsert bare i knust halvflytende mat i form av varme, med unntak av forbudt mat.

    Andre alternativ

    Den andre varianten av 5p dietten er indikert for lindring av den akutte perioden av sykdommen. I tilfelle kronisk pankreatitt, er det nødvendig å overholde spesifisert ernæring i lang tid. Diettene til pasienten blir gradvis utvidet ved innføring av andre produkter med kontroll av kroppens respons på dem. Energiværdiene til produktene stiger til 2600 kcal.

    anmeldelser

    Andrey, 48 år gammel, St. Petersburg

    Jeg lider i mange år med kronisk pankreatitt komplisert av cholecystitis. Strikt overholdelse av kosthold 5 og mottak av utpekte enzymer bidrar til å føle seg godt, uten magesmerter, kvalme, fordøyelsesproblemer. Når avvik fra denne dietten blir pankreatitt straks forverret med alle negative konsekvenser.

    Julia, 51, Saratov

    For en tid siden ble hun innlagt på sykehus med et akutt angrep av pankreatitt. I tillegg til rusmiddelbehandling ble fasting foreskrevet, og deretter - diett 5. Fett og stekt mat ble helt utelatt fra dietten. Retter ble servert i bakken form. Nå fikk legen tillatelse, utvidet kosthold. Kostholdet anbefales til full gjenoppretting.

    Tabell 1 diett for pankreatitt

    Pankreatitt er en betennelse i bukspyttkjertelen forårsaket av sykdommer i galleblæren og leveren på grunn av overdreven konsum av alkoholholdige drikker, komplikasjoner av gallesteinsykdom, forgiftning, skader, virale eller parasittiske sykdommer.

    Sykdommen oppstår på grunn av aktivering av enzymer som forblir inne i kroppen, forårsaker hevelse og skade. Sykdommen er ofte ledsaget av en følelse av smerte i epigastrium.

    Periodisk, spesielt under eksacerbasjon, ledsages pankreatitt av alvorlig smerte, kvalme, flatulens, oppkast, diaré, økning i kroppstemperatur til 39 ° C. Lignende symptomer er indikasjoner på sykehusinnleggelse i kirurgisk avdeling.

    Kosthold for pankreatitt og medisinsk behandling for å redusere symptomene på sykdommen. Hvis saken er alvorlig og purulente komplikasjoner oppstår, er kirurgisk inngrep og innføring av dreneringsrør i bukhulen nødvendig.

    Overholdelse av et spesielt diett for pankreatitt er den viktigste komponenten av terapi. Med forverring av sykdommen bør man få maksimal fred i kroppen, og redusere sin ekskretjonsfunksjon.

    Behovet for å bremse ekskrementaraktiviteten i bukspyttkjertelen krever terapeutisk fasting i de to første dagene av utbruddet av sykdommen. I løpet av denne perioden må pasienten drikke drikker av mineralvann 6-8 ganger om dagen i liten mengde uten gass, du kan ta svak te eller dogrose buljong. Neste uke bør gå gjennom en streng lav kalori diett. Det er nødvendig å eliminere bruken av kjøttkraft, stekt og røkt, rå grønnsaker og frukt. Resten av maten skal tas i en grøtaktig form.

    Jeg anbefaler et fettfattig kosthold. Spis små måltider flere ganger om dagen, dette er bedre enn å spise godt tre ganger om dagen.

    Andrew Wale, MD, leder av Arizona Center for Integrative Medicine ved University of Arizona, USA.

    I kostholdet for kronisk pankreatitt under remisjon skal inneholde en stor mengde protein og nå 120 gram per dag, bør fett begrenses til 80 gram per dag. I tillegg er det nødvendig å redusere antall karbohydrater - ikke mer enn 350 gram per dag. Ikke spis lett fordøyelige karbohydrater - godteri, kaker, bakverk, baking. Du bør ikke forberede mat som kan øke sekresjonen av magesaft eller irritere slimhinner i mage og tarm - fett, stekt, salt. Alle produkter må koke, bake i ovnen eller dampet.

    På bordet serveres mat i grunnform. Mat bør tas hver tredje til fire timer i små mengder for å redusere byrden på bukspyttkjertelen og magen. Måltider skal være varme, ikke spis dem varme eller kalde. Hvis du har nye smerter, bør du igjen gå tilbake til fasting i 2-3 dager.

    • kronisk pankreatitt;
    • i rehabiliteringsperioden;
    • etter forverring av pankreatitt.

    I dietten redusert energiværdi. Protein bør konsumeres i henhold til fysiologiske normer, mengden karbohydrater og fett bør være sterkt begrenset. Det er nødvendig å helt utelukke matvarer som gir intestinal hevelse - inneholder grov fiber, rik på stoffer som stimulerer utskillelsesfunksjonene og utskillelsen av fordøyelsessaft.

    • Du må konsumere 1800 kcal per dag.
    • Proteiner bør være 80 g, fett 40-60 g, karbohydrat 200 g, 1,5-2 liter væske, 8-10 g salt.
    • 4 g kalium, 1 g kalsium, 500 mg magnesium, 2 g fosfor, 30 mg jern og 3-4 g natrium.
    • Sørg for å bruke 1,5 mg vitamin A eller 5-10 mg beta-karoten, 1,8-2,5 mg vitamin B1, 19 mg vitamin PP og 100-150 mg vitamin C.

    Du må overholde en bestemt matlagingsteknologi:

    All mat må konsumeres i jordet eller malet form, du kan lage mat, damp eller bake i ovnen. Ikke spis kalde eller varme retter.

    Pankreatitt er forbudt.

    • kald brus, kakao, kaffe, drue juice;
    • ferskt brød fra rug og hvetemel, smør eller bladerdeig;
    • høyt fett meieriprodukter, lagre yoghurt, hytteostprodukter;
    • supper med kjøtt, fisk og sopp kjøttkraft, kalde grønnsaker, kål suppe, borscht og supper med melk;
    • tallerkener fra hele egg, stekt og hardkokt egg;
    • noe fett kjøtt, pølse, røkt mat, hermetikk, hjerne, kaviar og slakteavfall;
    • sprø typer korn og belgfrukter, er det nødvendig å begrense forbruket av mais, perlebyg, byg korn og hirse;
    • frukt er rå og ubehandlet, reddik, hvitkål, rogn, reddiker, hvitløk, eggplanter, spinat, løk, sopp, sorrel, søte paprika under varmebehandling;
    • bananer, datoer, druer, fiken;
    • syltetøy, konditori, iskrem, sjokolade;
    • krydder;
    • lard, matoljer;
    • sjetonger, saltet tørket sjømat;
    • alkohol.

    Mat for pankreatitt skal være hyppig - 5-6 ganger om dagen, men i små porsjoner. Det er nødvendig å begrense mengden matvarer som inneholder karbohydrater og fett i store mengder, men for å øke proteininntaket.

    Nedenfor er en prøvemeny for tre dager med pankreatitt per person. Deler er omtrentlige, du kan, etter eget skjønn, øke eller redusere vekten, avhengig av hvordan du føler.

    Dietary femte tabellen i kronisk pankreatitt er en integrert del av behandlingen. Å overholde denne dietten kan være i perioden med forverring, og i perioden med remisjon av sykdommen.

    Tabell 5, foreskrevet for kronisk pankreatitt, bidrar til å normalisere bukspyttkjertelen og svekke spenningen i galleblæren. I tillegg bidrar et balansert kosthold til å forhindre fettinfiltrering av bukspyttkjertelen og bidrar til å normalisere fordøyelsen.

    Kostholdet gir økt protein- og fiberinntak. Mengden enkle karbohydrater og mettede fett i dietten minker. Grov fiber anbefales ikke i det hele tatt.

    Maten må spises i frayed form. For varmt eller kaldt mat er kontraindisert. Kaloriinntaket for hver pasient velges individuelt. Imidlertid bør ca. 50% av alle kalorier som spises, være i proteiner.

    Det er viktig! Medisinsk kosthold gir fraksjonær næring. Denne teknikken er nødvendig, slik at de nyttige næringsstoffene blir bedre assimilert og fordøyelseskanalens organer ikke overbelastes.

    På en diett kan du spise:

    1. Vegetabilske buljonger. De kan ikke legge til mye vegetabilsk olje eller salt. Husk at du ikke kan spise mer enn 10 gram smør eller olivenolje og 5-6 gram salt per dag.
    2. Kjøtt og fisk. Du må spise minst 200 gram kjøtt eller fisk daglig. Det er ikke noe stekt - du må lage mat kokende eller dampende. Tillatt å spise bare fettfattige varianter av kjøtt eller fisk. Egnet kylling, kalkun, kalvekjøtt, magert biff, kulmule, gjedde, pollack, abborre, steinbit. Husk at kjøttet skal rengjøres fra skinn og sener.
    3. Kyllingegg. På dagen er det lov å spise 1 eggeplomme og 3-4 proteiner.
    4. Meieriprodukter med lavt fett og surhet. Egnet cottage cheese 5% fett, 1% kefir, yoghurt, surdeig. I små mengder tillatt å spise rømme. Hvis du har en laktoseintoleranse, er meieriprodukter strengt forbudt.
    5. Grønnsaker. Hver dag må du spise minst 100-150 gram kokte grønnsaker. Det anbefales å spise poteter, gulrøtter, courgetter og grønne erter. Husk at grønnsaker bør konsumeres i grunnform.
    6. Korn. Det er lov å spise grøt, byg, vill ris, bokhvete.
    7. Forfalsket brød, diett kjeks.
    8. Honning.

    Anbefalinger! Blant drikkene bør man foretrekke avkok av villrose, grønn te og fruktdrikker.

    Hvis ønskelig, kan du legge til sukkerstatning for drikkevarer, for eksempel stevia-ekstrakt eller cyklamat.

    Diet femte tabellen for forverring av kronisk pankreatitt sørger for avvisning av alle retter, som inkluderer en stor mengde krydder, grov fiber eller mye salt. Listen over forbudte produkter inkluderer:

    1. Melprodukter. Det er forbudt å spise rugbrød og produkter fra søt deig.
    2. Sopp og kjøttbøtter.
    3. Noen frokostblandinger. Hirse, bløt hvete pasta, korn og korn korn er forbudt.
    4. Fett kjøtt og fjærkre. Det er strengt forbudt å spise lam, svin, and, gås.
    5. Kjøttbiprodukter. Likevel anbefales det sterkt å nekte pølser og hermetikk.
    6. Rød fisk

    Kaker og andre bakverk anbefales ikke.

  • Noen meieriprodukter. Du kan ikke spise ostemasse, fettsyre, krem, yoghurt med fargestoffer. Du bør også forlate fullmælk og sur kefir.
  • Belgfrukter.
  • Grønnsaker, som inkluderer grov fiber. Under forbudet mot sopp, rogn, reddik, aubergine, sorrel, spinat. Selv i begrensede mengder må du spise tomater.
  • Noen frukter. Du kan ikke spise druer, datoer, fiken, sure epler, bananer, grapefrukt og kiwi. Råpærer kan bare spises hvis sykdommen har gått inn i remisjonstrinnet.
  • Sjokolade, kaker og annet konditori.
  • Kullsyreholdige drikker, som inkluderer fargestoffer eller sukker, alkohol, kakao, sterk te, kaffe.
  • Krydret krydder.
  • Chips, kjeks, stekte nøtter.
  • Majones, varme sauser, ketchup.
  • Det er viktig! Ved utarbeidelse av menyen, vær oppmerksom på at karbohydrater og fett bør konsumeres i første halvdel av dagen, da de blir tungt absorbert av kroppen. I tillegg vil bruken av komplekse karbohydrater om morgenen spare deg for å spise over natten.

    Mager fisk (hake, gjedde, pollock, abbor, steinbit) dampet

    Til frokost kan du spise havregryn eller bokhvete grøt tilberedt på vannet. Alternativt er et protein omelett egnet. Til lunsj og middag må du spise høyt protein mat. Perfekt kokt kjøtt eller fisk. Også til lunsj må du spise vegetabilsk suppe. Et glass kefir og 100-200 gram hytteost med 5% fettinnhold kommer ned som en ettermiddagsmat, og 100 gram vegetabilsk salat og 250 gram bakt fisk tjener som et kveldsmåltid.

    Ved behandling av kronisk pankreatitt er diett tabellen 5p foreskrevet i de aller fleste tilfeller. Diettmenyen er utformet på en slik måte at en person får alle nødvendige næringsstoffer og mineraler. Men over tid kan en monotont meny kjede seg. I dette tilfellet, kom til hjelp av ulike diett oppskrifter.

    For eksempel kan du diversifisere dietten med kjøttpudding. Det er mulig å konsumere denne parabolen daglig, da den inneholder en stor mengde protein. For å lage en slik pudding må du fjerne 150 gram kalvekjøtt fra sener og hud, og kok deretter og hopp 3-4 ganger gjennom kjøttkvern. Deretter skal du koke 50 gram semolina og bland moset med hakket kjøtt. Deretter legger du 2 egg hvitt til blandingen. Legg hakket kjøtt i form, smurt med en liten mengde smør, og bake pudding i 30-40 minutter. Hvis sykdommen ennå ikke har gått ut i etterligning, er det best å lage pudding i en sakte komfyr.

    Kjøttpudding med semolina

    I stedet for kjøttpudding til lunsj kan du lage fisk dumplings. For å gjøre dette må du skrelle og hakse 300 gram pollockfilet eller gjedde. Deretter legges 2-3 egghviter og 20 gram skummet melk til hakket. Deretter fra den resulterende slurryen danner du quill og dypp dem i kokende vann. Kok opp i 20-25 minutter.

    Hvis sykdommen har gått til ettergivelse, kan du av og til hengi deg til ulike diett desserter. For eksempel kan du lage en souffel. For å gjøre dette må du rive modne epler og blande dem med 350 gram hytteost 5% fett. Deretter legges til 5-6 gram smør, søtningsmiddel, vanilje og 1 eggeplomme. Sett blandingen i formen, smurt med en liten mengde smør. Bake soufflen i 30-35 minutter.

    Hovedformålet med diettene i bordet er å gjenopprette funksjonen av bukspyttkjertelen. Diet tabell nummer 5 - normaliserer bukspyttkjertelen, setter en sparsom modus for mage og tarm, ved å spise tørket mat med minimal grove fraksjoner, eliminere tarmsvulmen i menyen, reduserer gnistblærenes refleksoppblåsbarhet, inkluderer et kaloridiet diett. Kostholdstabell med bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen begrenser mengden protein, bare en tredjedel av proteinet tillater dyr, resten av planteopprinnelsen. Dramatisk redusere forbruket av fett og karbohydrater. Det er nødvendig å redusere matvarer som inneholder grov fiber, forårsaker en skarp stimulering av fordøyelsessaftene, intestinal flatulens. Mat til pankreatitt skal dampes eller kokes i væske eller halv væske konsistens, noe som eliminerer alle symptomene på pankreatitt.

    Daglig inntak av produkter til tabell 5 diett for pankreatitt:

    • Protein 80 gram
    • Fett 40-50 gram
    • Karbohydrat 200 gram

    Væskeinntak til 1,5-2 liter per dag. Kalorieretter skal være 1500-1800 kalorier.

    Pankreatitt i remisjon eller gjenoppretting. Formålet med dietten forblir den samme, milde behandlingen for hele tarmkanalen i pasienten, lossing av bukspyttkjertelen og galleblæren, men kravene til produkter er litt avslappet. Så økt med 30% proteininntak, så vel som fett og karbohydrater.

    Daglig norm for kostholdstabellen nummer 5 i remisjon:

    • Protein 110-120g (60% av dyret)
    • Fett 80 g (15-20% vegetabilsk)
    • 350g karbohydrater fra dem sukker - 20g, sukker, hvis det ikke er diaré, er det mulig og nødvendig å erstatte med søte frukter.
    • Mengden væske per dag 1,5-2 liter
    • Bordsalt til 10 gram.

    Utelukket er eldfast ost, grov mat, frokostblandinger og fullkornsmel, alt stekt, røkt, krydret er forbudt. Kjøtt og fisk blir dampet eller bakt i ovnen.

    All mat er hovedsakelig pureed og i form av flytende kasha (mashed).

    Det er viktig å observere riktig diett for pankreatitt, det er ofte og sakte, helst 5-6 ganger om dagen i små porsjoner. Maten bør ikke være kald, men ikke varm, men bare litt varm til 50 ° C.

    Her er en omtrentlig diett tabell for en uke gitt, vil overholdelse bidra til å takle betennelse i bukspyttkjertelen i tilfelle av pankreatitt.

    • Høstost med melk (hytteost -100, melk - 50);
    • bokhvete grøt smuldret med smør (grits -70, smør - 10, vann - 150);
    • te med melk (melk - 50, vann - 150).

    Andre frokost Apple - 100.

    • Vegetar grønnsaksuppe: (poteter - 50, ferskkål - 50, gulrøtter - 20, courgette - 40, tomater - 35, grønne erter - 20, røtter - 15, greener - 5, vegetabilsk olje - 10, rømme - 15, vegetabilsk avkok - 300);
    • nudler med kokt kjøtt (biff kjøtt - 80, nudler - 80, egg - 1/4 stk., kremaktig - 10, rømme - 10);
    • eplejuice (eplejuice - 50, potetmel - 10, sukker - 15, vann - 150).

    Te, kaker - 50.

    • Kokt fisk med potetmos (torskefilet - 90, poteter - 200, melk - 50, smør - 10);
    • et glass mineralvann (du kan Essentuki nummer 17 utenfor den akutte scenen).

    For natten. Et glass kefir.

    • Pasta med kjøtt (biff kjøtt - 80, pasta - 80, egg - 1/4, kremaktig - 15, rømme - 10);
    • te med melk.

    Høstost med melk.

    • Potet suppe med "Hercules" griller (poteter - 70, "Hercules" - 30, vann - 350, gulrøtter - 20, vegetabilsk olje - 15, persille - 5);
    • kålruller med kokt kjøtt og ris (kjøttkjøtt - 120, ferskkål - 160, ris - 10, rømme - 10, vegetabilsk olje - 5, tomatpasta - 5, mel - 5);
    • Berry Kissel (juice - 50, potetmel - 10, sukker - 15, vann - 150).
    • Melkrisgrøt (ris - 50, melk - 100, vann - 150,
    • smør - 5, sukker - 5); ost - 50;
    • et glass mineralvann.

    For natten. Et glass kefir.

    • Kokt fisk - 90, melk havregryngrøt (frokostblanding "Hercules" - 50, melk - 50, kremaktig - 5, vann - 100);
    • te med melk.

    Kål gryte (kål - 200, semolina - 15, egg - 1/2, melk - 40, vegetabilsk olje - 5, rømme - 5).

    • Melkesuppe med vermicelli (vermicelli - 40, melk - 200, krem ​​- 5, sukker - 5);
    • kokt kjøtt med braised gulrøtter (biff kjøtt - 100, gulrøtter - 150, vegetabilsk olje - 10, melk - 50, mel - 3);
    • Kompositt av tørket frukt (tørket frukt - 20, sukker - 15, vann - 200).

    Te med sitron, kjeks - 50.

    • Bokhvete frokostblanding Krupenik (bokhvete - 50, vann - 50, melk - 50, hytteost - 50, kremaktig - 5, sukker - 5, egg - 1/2 stk.);
    • et glass mineralvann.

    For natten. Et glass kefir.

    • Omelettprotein damp (protein av ett egg, melk - 25, smør - 10);
    • melk ris grøt; te med melk.

    Hytteost med rømme (hytteost - 100, rømme - 20).

    • Vegetarisk borsch (kål fersk - 80, gulrøtter - 20, bete - 150, tomatpuré - 5, mel - 3, vegetabilsk olje - 15, rømme - 10, sukker - 3, vann - 300);
    • kokt kjøtt med potetmos (biff kjøtt - 100, poteter - 200, melk - 50, kremaktig - 10);
    • kompott av tørket frukt.

    Te tid Te med sitron, kjeks - 50.

    • Kokt makaroni og smør (makaroni - 80, kremaktig - 10);
    • ost - 50;
    • et glass mineralvann.

    For natten. Et glass kefir.

    Fredag ​​første frokost.

    • Rå gulrot og eplesalat (gulrot - 75, epler - 60, sukker - 5, vegetabilsk olje - 15);
    • Steam kjøttpatties baket under en melkesaus (kjøtt - 75, brød - 15, melk - 50, mel - 3);
    • te.

    Andre frokost Bakt eple.

    • Potet suppe (potet - 100, melk - 200, vegetabilsk olje - 10, mel - 5);
    • kokt fisk med braisedkål (fisk - 100, kål - 200, grønnsak - 20);
    • frisk frukt (eple eller plomme) - 200.

    Et glass kjøttkraft hofter, kaker - 50. Middag.

    • Bokhvete grøt;
    • et glass mineralvann.

    For natten. Et glass kefir.

    Lørdag - kostholdstabell

    • Sild med kokte poteter (gjennomvåt sild - 50, poteter - 200, vegetabilsk olje - 10);
    • te med sitron.
    • Vegetarkål fra fersk kål (kål fersk - 120, poteter - 60, gulrøtter - 20, persille - 5, vegetabilsk olje - 15, rømme - 10, tomatpasta - 5, vann - 300);
    • dampkoteletter med pasta (kjøtt - 75, brød 15, pasta - 80, smør - 10);
    • kompott av tørket frukt.

    Et glass kjøttkraft hofter, kaker.

    • Omelett protein steam; ostekake med rømme (cottage cheese - 100, semolina - 10, melk - 20, egg - 1/2 stk, sukker - 10, rømme - 20);
    • et glass mineralvann.

    For natten. Et glass kefir.

    SUNDAG - kostholdstabell

    • Steam cutlets med bokhvete grøt (kjøtt - 75, brød - 15, bokhvete - 70, vann - 150, vegetabilsk olje - 15);
    • te med sitron.

    Gulrotpuré med syltetøy (gulrot - 50, eple syltetøy - 50, sukker - 5).

    • Vegetarisk borsch; Høstpudding (cottage cheese - 100, melk - 50, krem ​​- 5, semolina - 10, egg - 1/2, sukker - 10);
    • bakt eple.

    Te tid Berry Kissel.

    • Middag. Melkfiletgrøt med svisker (semolina - 40, melk - 100, sukker - 5, svisker - 50);
    • et glass mineralvann.

    For natten. Et glass kefir..

    Last ned kostholdstabell for pankreatitt i en uke (dokumentformat DOC)

    Pankreatitt er en alvorlig patologi av bukspyttkjertelen som utvikler seg av ulike årsaker. For raskt å kvitte seg med alvorlige smertefulle symptomer, foreskrives et stort antall medikamenter i pille eller parenteral form, samt et spesielt Pevsner-diett under nr. 5. Tabell nr. 1 for pankreatitt kan også anbefales på overgangsstedet for sykdommen til remisjon.

    Den terapeutiske Pevzner dietten nr. 1 er en diett som anbefales for pasienter i gjenoppretting etter akutt patologi i bukspyttkjertelen, mage, i den postoperative perioden. Prinsipper for den første behandlingsbordet:

    1. Energiverdien av det daglige kostholdet: 2500-3000 kcal.
    2. Gjennomsnittlig daglig proteininntak er 90-100 g, karbohydrater - 400 g, fett - 100 g
    3. Måltider bør være fraksjonalt: Spis 5 eller 6 ganger om dagen i små porsjoner. Den totale massen av mat under et måltid bør ikke overstige 350 g.
    4. Det siste måltidet er 3 timer før sengetid.
    5. Sikring av mekaniske schazheniya slimhinner i fordøyelsessystemet: De fleste av oppvaskene er pureed til puree-statlige produkter.
    6. Termiske schazhenie organer i mage-tarmkanalen: måltider brukes varm. Varm og kald mat i diett nummer 1 er utelukket.
    7. Du kan ikke spise krydret, saltt (saltmengden i 1 dag - opp til 10 g), bitter mat, irritere slimete epitel i mage, tarm, øke sekretorisk aktivitet i fordøyelseskjertlene, inkludert bukspyttkjertelen.
    8. Bruk av tillatte metoder for termisk behandling av produkter: matlaging, tilberedning ved dampmetoden, baking i ovnen uten skorpe, stewing.
    9. Bruk av tilstrekkelig mengde væske: 1500-2000 ml i form av rent vann.

    Kostholdet i rammen av diett nr. 1 tillater normalisering av sekretorisk, motorisk gastrointestinal aktivitet, galleblære og dets kanalmotilitet, samt ekskretjonskanaler i bukspyttkjertelen. I tillegg beskytter diett nummer 1 på bordet epitelet i fordøyelseskanalen fra ytterligere skade, bidrar til rask helbredelse av erosive og ulcerative defekter i mage-tarmepitelet, som reduserer betennelse.

    Faktisk betyr den første tabellen fysiologisk riktig ernæring med forholdet mellom essensielle næringsstoffer som passer for enhver person: proteiner, fett, karbohydrater, alle vitaminer og mineraler som er nødvendige for riktig metabolisme.

    Det viktigste ved behandling av pankreatitt - overholdelse av en spesielt valgt diett. Antall behandlingsbord er tildelt strengt av den behandlende legen.

    På scenen av forverring av den inflammatoriske prosessen i en eller to dager, anbefales pasienten sult. Det bør bare drikke ikke-karbonisert vann. Dette gjør at bukspyttkjertelen kan "slappe av", gjenopprette raskere: i mangel av mat som kommer inn i fordøyelseskanalen, trenger det ikke å produsere enzymer for spaltning.

    Etter 2-3 dager legges slimete supper, potetmos, poretter til dietten. Alle produktene er gitt til pasienten knust: mashed, mashed eller flytende.

    På overgangsstadiet av forverring av betennelse i remisjonstrinnet, utvides menyen i tabellnummer 5P ifølge Pevzner. For hver pasient velger en ernæringsfysiolog eller en gastroenterologist individuelt menyen, med tanke på alderen, individuell intoleranse for noen produkter, samt tilhørende sykdommer. Riktig tilberedte produkter legges til som er tillatt for en person med diagnose av pankreatitt, som ikke forårsaker en økning i fordøyelseskanalens sekretoriske og motoriske aktivitet.

    I tilfelle av remisjon av kronisk pankreatitt eller i gjenvinningsperioden fra en akutt inflammatorisk prosess, er det lov å bruke prinsippene i nr. 1 diett for å mate pasienten med en viss korreksjon. Legen kan overføre pasienten til det første behandlingsbordet, når pasienten ikke klager over magesmerter, kvalme, økt flatulens, nedsatt avføring og andre symptomer på bukspyttkjertelfunksjon. I tillegg, for å bli på kosthold nr. 1, må det også være objektiv begrunnelse: indikatorer for laboratorie- og instrumentstudier bør indikere en nedsettelse av akutt betennelse, normalisering av endokrine og eksokrine funksjoner i kjertelen.

    Hvis pankreatitt ledsages av gastritt, magesår, er utnevnelsen av det første behandlingsbordet mer enn rimelig.

    Tabellen inneholder en liste over tillatte og ikke-anbefalte produkter innenfor rammen av bordet № 1 av Pevzner.

    • hvete brød av høyeste klasse, førsteklasses mel, bakt dagen før, så vel som kjeks;
    • grønnsaker: gresskar, poteter, gulrøtter, ikke-sure tomater, courgette, noen belgfrukter, kål - med omhu;
    • magert kjøtt (biff, kalvekjøtt, kanin), fjærfe: kylling, kalkun;
    • fisk;
    • meieri, ferske meieriprodukter med lav konsentrasjon av fett (ryazhenka, cottage cheese, kefir);
    • korngrøt (havregryn, ris, bokhvete);
    • smør (liten mengde);
    • svakt brygget naturlig kaffe (helst med melk), rosehip infusjon, avkok, kakao, frukt eller bærkompot, gelé, urtete, en drink av cikoria;
    • ikke-karbonert mineralvann som reduserer surheten i magen;
    • sukker, honning - begrenset;
    • frukt desserter (syltetøy, mousse, marshmallow, gelé).
    • kli, rugbrød, nybakte bakervarer;
    • noen primære buljonger basert på fisk, grønnsaker, kjøtt, sopp;
    • kjøtt med høyt fettinnhold (svin, lam, gås, and);
    • kjøttprodukter;
    • fettfisk, kaviar;
    • noen hermetikk (fisk, kjøtt, grønnsak);
    • noen frokostblandinger (hirse, mais, bygg), noen dårligkokte frokostblandinger;
    • grønnsaker med høyt innhold av grovfibre, organiske syrer, phytoncider, essensielle oljer: reddik, reddik, pepperrot, rogn, mais, kål, hvitløk, spinat;
    • umodne, sure frukter, sitrusfrukter;
    • sopp;
    • tapas, pickles, syltetøy;
    • sauser av industriell produksjon: majones, ketchup og andre;
    • sterk kaffe som inneholder alkohol, karbonatiserte drinker;
    • de fleste søtsaker: sjokolade, is og mange andre.

    De grunnleggende prinsippene i første og femte tabellen er like, så det er enkelt å kombinere dem for en spesialist.

    Det er flere punkter som bringer tabell nr. 1 nærmere bord nr. 5, det vil si å tilpasse den første tabellen ifølge Pevzner for en pasient med pankreatitt:

    • reduksjon av daglig kaloriinntak til 1800-2500 kcal, avhengig av personens kroppsmasseindeks;
    • mengden protein er igjen i området 80-100 g per dag, men reduserer andelen fett til 60 g og karbohydrater til 200-300 g;
    • de fleste proteiner må være animalske proteiner som er nødvendige for regenerering av vev av den skadede bukspyttkjertelen;
    • lett absorberte karbohydrater er nesten helt utelukket, noe som øker belastningen på det endokrine vevet til den skadede bukspyttkjertelen, siden bukspyttkjertelen er nødvendig for glukoseopptak: insulin, glukagon (slike karbohydrater er helt kontraindisert i diabetes mellitus av noe slag);
    • utelukkelse fra rasjonen av belgfrukter (bønner, grønne erter);
    • restriksjon av fullmælk: når pankreatitt erstattes med fermenterte melkeprodukter;
    • utelukkelse av kaffe, kakao, konsentrert frukt, bærjuice.

    Resten av listen over tillatte produkter og metoder for matlaging på 1 og 5 diett er lik.

    Eksempelmeny diett tabell nummer 1 for en uke for en pasient med kronisk pankreatitt på scenen av sykdomsfrihet.

    Hvordan spise hvis du har pankreatitt: Hva skal være behandlingsbordet for denne sykdommen

    Få mennesker vet at for behandling i slike tilfeller er tabell nr. 5 og tabell nr. 5P tildelt, hvilket samsvar er nødvendig for å lindre pasientens tilstand.

    Hvorfor følge en diett?

    Målet med å observere tabell nr. 5 i tilfelle av pankreatitt er å normalisere arbeidet i bukspyttkjertelen, noe som gir maksimal hvile for det, reduserer ekskresjonsfunksjonen. Det er også viktig å redusere galleblærenes spenning og forhindre fettinfiltrering av leveren.

    Kosthold hjelper pasienter til å takle kjedelig daglig epigastrisk smerte, kvalme, flatulens og diaré forbundet med nedsatt fordøyelse og syreproduksjon i magen. Hvis du nærmer deg det riktig, så gjenopprettes mye raskere, og sykdommen blir ikke til kronisk form.

    Diett mat er foreskrevet for en periode på 3 til 6 måneder.

    Generelle egenskaper av dietten og dens energiværdi

    Behandlingsbordet nummer 5 med pankreatitt er preget av et høyt innhold av protein, vitaminer, lipotrope stoffer og redusert fettinnhold med karbohydrater i form av sukker. Utelukket fra kosten stekt, veldig kald eller varm retter, samt kolesterol. Sterkt begrenset til bruk av essensielle oljer, puriner, grovfibre og ildfaste fettstoffer.

    Caloric og kjemisk sammensetning av dietten:

    • proteiner - 90-100 g (60-65% av animalsk opprinnelse);
    • karbohydrater - 300-400 g (40-70 g sukker);
    • fett - 80-90 g (25-30% grønnsak);
    • natriumklorid - 10 g;
    • salt - 10 g;
    • fri væske - 1,5-2 liter;
    • kan xylitol og sorbitol opptil 40 g;
    • energiværdi på 11,7-12,2 MJ eller 2800-2900 kcal.

    Det anbefales å lage mat i kokt form, bake uten skorpe eller stuing. Det er nødvendig å tørke grønnsaker rik på fiber og stramt kjøtt. Det er forbudt å passere mel og grønnsaker.
    Mat utføres i henhold til regimet, i brøkdeler, 5-6 ganger om dagen.

    Hvilke produkter og retter er mulige, og hvilke er det ikke?

    Ifølge Pevzner blir tabellnummer 5 redusert for å sikre fullstendig hvile for pasienten og avstå fra å spise på den første dagen av sykdommen. I løpet av denne perioden kan du drikke små mengder dogrose kjøttkraft, mineralvann uten gass eller svak te.

    I de følgende dagene blir pankreatitt fulgt av en streng diett, som inkluderer følgende produkter og retter:

    • Snacks. Salater fra frukt, sjømat eller friske grønnsaker med vegetabilsk olje, fillerfisk (kokt), vinaigrette, magert skinke eller ost, diettpølse, kokt fisk og kjøtt.
    • Supper. Biter av rødbeter, frokostblanding på vegetabilsk buljong, borsch, melk med pasta, suppe vegetarianer.
    • Brød og melprodukter. Rugbrød eller hvetemel av 1. og 2. klasse mel, alle magre produkter fylt med cottage cheese eller eple, tørre kjeks og langvarige kjeks.
    • Meieriprodukter. Mager ost og gryteretter fra den, kefir, rømme (i form av krydder), melk, yoghurt, mild ost.
    • Kjøtt, fisk, fjærfe. Lette fat svinekjøtt, biff, lam, kanin, kalkun eller kylling i kokt form i skiver. Offal fugl. Fiskefattige varianter (abbor, torsk, gjedde) i form av soufflé, kneleli eller baket etter koking. Det er lov å spise brawn, kokt kjøttkjøtt, aspic.
    • Korn. Pilaf, meierifri grøt og meieri, pudding, krupenik fra enhver form for frokostblandinger. Pasta topp klasse.
    • Grønnsaker. Preference er gitt til at de ikke forårsaker oppblåsthet og inneholder lite fiber: blomkål, courgette, poteter, rødbeter og grønne erter. De brukes i rå, stewed eller kokt form.
    • Egg. En om dagen i form av en damp omelett eller en myk kjele.
    • Drinker. Naturlig grønnsaksjuice, kaffe med melk, te, bær fruktdrikker, urtete, gelé.
    • Godteri, frukt. Tørket frukt, ulike ikke-sure frukter og bær, syltetøy, honning, gelé, marshmallow.

    Leger forbyr pasienter som ser behandlingsbordet nr. 5 med pankreatitt for å spise stekte og krydrede retter, sopp, kringle, belgfrukter, sorrel, hermetikk og røkt mat. Alkoholholdige drikker, brus, syltet grønnsaker, krem ​​og ryazhenka er også utelukket. Det er nødvendig å forlate for alltid varm krydder, hvitløk, sennep, ketchup og majones.

    Pankreatitt er en svært skadelig sykdom, slik at selv godkjente produkter kan forårsake en økning i symptomer. For å unngå dette er det nødvendig å observere tidsintervallet for mat (ikke mer enn 3 timer) og kontrollere mengden mat som spises om gangen.

    Eksempelmeny underlagt tabellnummer 5

    Pasienter med pankreatitt tillater fraksjonell matinntak fra den andre dagen i den akutte perioden av sykdommen. Først til frokost, er det best å lage flytende porrer på vann eller drikke fettfattig yoghurt med brødkrem, for ikke å belaste det betente organet. Tilsett salt til oppvasken bør gradvis begynne fra den tredje dagen, og bringe den daglige hastigheten til 8-10 g.

    Eksempelmeny diett nummer 5 for pankreatitt

    Første dag

    Frokost: havregryn eller risgrøt på vannet, kokt biff, et stykke fullkornsbrød, Borjomi uten gass eller dogrose buljong.

    Andre frokost: bakt apple, pommes frites, kjeks og te uten sukker.

    Lunsj: vegetarisk grønnsaksuppe, fiskbiff, potetmos, hvitt tørket brød, tørket fruktkompot.

    Lunsj: damp omelett og ikke-fett yoghurt drikking.

    Middag: kylling kjøttboller, stuvede grønnsaker, rugbrød, ostekake med cottage cheese, gelé.

    For natten et glass kefir eller yoghurt.

    Frokost: havregryn med kokt kjøtt, fersk grønnsakssalat, te.

    Andre frokost: fruktsalat, krydret med yoghurt, urtete.

    Lunsj: Perlebygssuppe, kjøttløk, kokt pasta, kissel med kjeks, hvitt brød.

    Te tid: ostegryte med rosiner, dogrose kjøttkraft.

    Middag: kokte poteter med dampfiskekotelett, klibrød, te med melk, frukt.

    Om natten, bakt eple.

    Etter fjerning av symptomene på akutt pankreatitt blir pasientene gradvis overført til tabellnummer 5P, som må observeres for å hindre sykdommens gjentakelse.

    Medisinsk praksis viser at noen pasienter ignorerer prinsippene for klinisk ernæring, som fører til inflammatorisk prosess for komplikasjoner. Til tross for de betydelige begrensningene i dietten, tillater den tillatte listen over matvarer å spise ganske variert. Det viktigste er at en person ikke bør være lat og han selv vil gjerne gjenopprette dyrebar helse raskt.