Enteritt

Prinsipper for diett 5 for pankreatitt

Kosthold 5 for pankreatitt er nødvendig for å redusere bukspyttkjertelen produksjon av sekreter som kan fordøye organvev og forårsake irreversible effekter. Tabell nr. 5 er betegnet med "P" -indeksen og er tildelt i to varianter for å aktivere kroppen under akutt pankreatitt for å overvinne den inflammatoriske prosessen og gjenopprette funksjonen til det berørte orgel.

Ernæring i den akutte perioden er forskjellig fra dietten foreskrevet for restaurering av kjertelfunksjonene. I de første dagene av pankreatitt, må du sulte, og deretter begynne å spise med lett mat. Bruken av anbefalte produkter for kronisk pankreatitt reduserer antall enzymer som syntetiseres og reduserer orgelbetennelse.

I de første dagene av pankreatitt, må du sulte, og deretter begynne å spise med lett mat.

Kosthold 5 for pankreatitt

Dietten er egnet for sykdommer i fordøyelsessystemet. Tabell nummer 5 beriker kroppen med vitaminer og lipotrope stoffer. Legen, avhengig av behandlingsmetoden, anbefaler bordet:

For behandling av pankreatitt trenger konservativt et diettnummer 5P. Med overholdelse er det nødvendig å redusere i diettfettholdige produkter som krever mye fordøyelsessaft, som med en betent kjertel fører til nekrose i vevet. Skader påføres av ildfaste fettstoffer.

Matforbruket begynner med et minimumsbeløp og øker delene gradvis.

Forbudet gjelder komplekse karbohydrater, for fordøyelsen som tar lang tid. Matvarer som inneholder sukker, essensielle forbindelser, ekstrakter og grov fiber fjernes fra kostholdet.

Matforbruket begynner med et minimumsbeløp og øker delene gradvis. Dette gjør det mulig å føle seg komfort etter å ha spist med pankreatitt.

Produkter for personer som lider av bukspyttkjertelen blir dampet, kokt, bakt i ovnen, knust før bruk med en blender eller gnidd gjennom en sigte. Spis kokt mat i form av varme.

Strimlet mat kan redusere belastningen på fordøyelsessystemet.

Ideen om kjemisk sammensetning og energiværdi

Ernæringseksperter mener at det daglige dietten til en pasient som lider av pankreatitt må overholde følgende kjemiske sammensetning:

  • energiværdi av maten spist - 2600 kcal;
  • karbohydrater - 350 g;
  • sukker - ikke mer enn 40 g;
  • proteiner - ikke mer enn 120 g, 60% av dem er av animalsk opprinnelse;
  • fett - ca 80 g, 20% er vegetabilske oljer;
  • salt - ikke mer enn 10 g;
  • volumet av fri væske er 1,5 liter.

I den daglige dietten til pasienten skal ikke være mer enn 10 g salt.

Energiverdien og kjemisk sammensetning av mat under et pankreatitt diett er designet for en voksen som ikke har stor fysisk anstrengelse.

vitnesbyrd

Varianter av diett nummer 5 er konstruert for å behandle symptomene observert i galde dyskinesi, noen leversykdommer, kronisk hepatitt, levercirrhose uten nyresvikt og pankreatitt, noe som er en komplikasjon av disse patologiene.

Behandlingsbord nr. 5P er utformet for å eliminere faktorene som fremkaller forverring av pankreatitt, og akselerere gjenopprettingsprosessen.

Kostholdet for behandling av bukspyttkjertelen er egnet for personer som lider av epigastrisk smerte etter å ha spist. Dette symptomet følger med alle sykdommer i mage-tarmkanalen. Kosttilskudd har en gunstig effekt på kroppen i kronisk pankreatitt, kolitt og en tendens til forstoppelse.

Hvilken diett bør følges for smerter i bukspyttkjertelen? Les mer om dette her.

På dagen kan du drikke 1,5 liter vann.

Fordeler og ulemper

Behandling av symptomer på pankreatitt med diett har en positiv effekt på helhetens helse. Slike ernæringer har ingen kontraindikasjoner, det er balansert, det gjør at du bruker bare sunne matvarer, noe som gjør at du kan holde vekten på samme nivå. Egnet for både menn og kvinner med symptomer på pankreatitt.

Legene foreslår at fordøyelsesproblemer går bort når det er mulig å fjerne galle stasis. Sistnevnte er dannet på grunn av de store intervaller mellom måltider, og dette fører til dyskinesi. Denne typen diett gir deg mulighet til å spise brøkdel, i små porsjoner 5-6 ganger om dagen, og gir en jevn strøm av galle.

Kostholdet gir deg mulighet til å spise brøkdel, i små porsjoner 5-6 ganger om dagen, noe som gir en jevn strøm av galle.

Liste over ekskluderte produkter og retter

Det forbudte matbordet for pankreatitt anbefaler å kaste bort fete matvarer, korn som har beholdt grove kornskall, noe som krever mange enzymer å fordøye. Når du forverrer sykdommen i listen over forbudte matvarer, er det:

  • ferskt brød og bakverk;
  • stekte paier og tortillas;
  • svinekjøtt;
  • lam;
  • anda;
  • gås;
  • pølser;
  • leveren;
  • nyre;
  • hjerner;
  • fet fisk i noen form;
  • mettede buljonger;
  • komplekse supper.

Alkohol, kaffe, kakao, sterk te, kvass, søt glitrende vann, druesaft, som forårsaker gjæring på grunn av den store mengden glukose, bør utelukkes fra drikkevarer under forverring av pankreatitt.

Rå grønnsaker som inneholder grov fiber (kål) eller giftige stoffer (aubergine), bør fjernes fra kostholdet før remisjon.

Grønnsaker som inneholder stoffer som stimulerer sekresjonen av magesaft, anbefales ikke for sykdommer i mage-tarmkanalen. Disse inkluderer:

Alkoholholdige drikker for pankreatitt bør elimineres helt.

Legumes og sopp, som har langvarig fordøyelse, kan ikke brukes til pankreatitt er stabil.

Krydder som stimulerer produksjonen av enzymer, kan dramatisk forverre tilstanden til en person som nylig har opplevd en forverring av pankreatitt. Under forbudet, pepper svart og rød, krydret tomatsaus, koriander, pepperrot, eddik.

Av søtsaker på tidspunktet for forverring av pankreatitt til full gjenoppretting bør forlate sjokolade, is og syltetøy. Helsefordeler ved behandling av pankreatitt kommer ikke fra rå frukt og bær.

Krydder som stimulerer produksjonen av enzymer, kan dramatisk forverre tilstanden til en person som nylig har opplevd en forverring av pankreatitt.

oppskrifter

For diett nummer 5, anbefales renede supper. Tilberedingen tar 1 liter vann, 2 poteter, 1 stor gulrot, 1 løk, ¼ av selleri rot, 1/2 ung courgette eller gresskar, blomkål, brokkoli. Alle kuttes i skiver og kok til helt tilberedt. Hell deretter massen i en blender, tilsett 100 g skummet melk og skru vegetabilsk blandingen i potetmos. Et selleri eller persilleblad legges på toppen.

Vel hjelp til å gjenopprette fra et akutt angrep av pankreatitt gjennomsiktige supper i sekundærbuljongen. For å forberede en slik tallerken, legges et stykke kokt kjøtt uten fett i en panne med rent vann. Kok, legg til poteter, gulrøtter, løk. Etter tilberedning, tilsett en liten mengde ris eller vermicelli til suppen, kok 5 minutter og slå av varmen, og la potet stå på ovnen.

Du kan enkelt hakke vegetabilsk suppe, du kan bruke en vanlig blender.

For tilberedning av gryteretter, bruk kun autoriserte produkter, hvis smerten etter måltidet fremdeles er tilstede. Etter remisjon kan alle grønnsaker brukes. Vegetabilsk gryte kan falle fra hverandre, så det er nødvendig å legge 1/5 av den totale massen av bakken kjeks, skriv inn egghviten. Alle ingrediensene skal være godt blandet, satt i form og bakt i ovnen.

Hva er en diett 5A og dens egenskaper

En slik diett begrenser forbruket av fettstoffer, produkter som inneholder grovfiber, kolesterol, oksalsyre. I henhold til kravene til kjemisk sammensetning og kaloriinnhold i mat, er denne tabellen lik 5P, men mer sukker kan legges til dietten. Til middag anbefaler vi kun et glass på 1% kefir.

Når man slår 5A til middag, anbefales det bare et glass på 1% kefir.

Denne tabellen foreskrives når primær pankreatitt ble forårsaket av akutt hepatitt eller cholecystitis. Sykdommer i leveren og galdeveier forårsaker ofte en inflammatorisk prosess i bukspyttkjertelen. Du trenger spesiell mat for å stoppe utviklingen av patologi.

Med denne dietten gjenopprettes funksjonene i leveren og galdeveien.

Det bidrar til utskillelsen av galle, som gunstig påvirker hele fordøyelsessystemet og fjerner symptomene på pankreatitt.

Kosthold 5P med pankreatitt

Denne typen diett inkluderer mat som lar deg balansere dietten og få nok næringsstoffer som trengs for det endokrine systemet.

Ved begynnelsen av behandlingen av akutt pankreatitt, når det er sterkt smertesyndrom og oppkast, er det ikke nødvendig med mat.

Ved begynnelsen av behandlingen av akutt pankreatitt, når det er sterkt smertesyndrom og oppkast, er det ikke nødvendig med mat. En person på dette tidspunktet nekter aldri å spise og drikke vann. Når tilstanden er normalisert, i de første dagene, er lette supper, melkeporreter uten fett, inkludert i dietten.

Gradvis injisert matvarer med lavt fettinnhold. Du kan spise ost opptil 30% fett, rømme 10% fett, drikke 1% kefir og 2,5% melk. Med påfall av ettergivelse injiseres smør i dietten opp til 30 g.

For å løse problemet med inntak av fett, som er avgjørende i små mengder, anbefales det å bruke kaldpressede oljer, og legger til 1 ss. l. i supper eller porridge 1 gang per dag.

For å løse problemet med inntak av fett, som er avgjørende i små mengder, anbefales det å bruke kaldpressede oljer, og legger til 1 ss. l. i supper eller porridge 1 gang per dag.

Kravet på å dampe eller i vann lar deg forhindre inntak av overflødig fett, forverre pankreatitt.

Første alternativet

Denne typen diett er nødvendig for å forbedre tilstanden til pasienter med akutt pankreatitt. Den starter fra 2-4 dager fra begynnelsen av den akutte perioden for å gjøre overgangen etter en sultestrike til et normalt kosthold.

Kostholdet gir maksimal hvile til det betente organet.

Andre alternativ

Denne dietten er startet i perioden da eksacerbasjonen ble stoppet, og fortsatte under remisjon. Produktene blir introdusert gradvis, og ser på kroppens reaksjon. Det er viktig for pasienten å bringe funksjonen til fordøyelsesorganene tilbake til normal slik at enzymer produsert av bukspyttkjertelen for å fordøye mat er tilstrekkelig, og det er mulig å nekte tabletter som inneholder pankreatin.

For tilberedning av diettretter kan du bruke kalvekjøtt.

Meny diett 5P i en uke

Lag diettmenyen for uken, velg frukten, varmebehandlet. De lager damp omeletter fra egghvide, kok korn i melk, bruk kaninkjøtt eller kalvekjøtt til å lage kjøttboller, kålruller, ravioli, kjøttboller.

For side retter i behandlingen av akutt pankreatitt, velg grønnsaker som kokes og smusses i en blender. For denne passende potet, som kan bakt i ovnen med peeling eller mashed i vann. For en rekke retter tilberedt gulrøtter. Den kan tilberedes, og deretter bakes i ovnen med brødsmuler i form av koteletter.

For en rekke retter tilberedt gulrøtter. Den kan tilberedes, og deretter bakes i ovnen med brødsmuler i form av koteletter.

Fra drikkevarer velg høyt fortynnet gulrot eller eplejuice, kok stewed frukt fra bær og blader av currant, echinacea, mynte, drikke svak te. Denne modusen lar deg redusere produksjonen av enzymer og letter prosessen med fordøyelsen.

Hvis legen anbefaler kjøttkraft hofter, tar denne drinken 1 ss. l. 3 ganger om dagen med måltider. Folk som tar det med pankreatitt i store doser, kan få forverret kolelithiasis, fordi rosenkapsekstrakt har en sterk koleretisk effekt.

En eksemplarisk meny lar deg få en ide om hva de spiser i perioden med akutt pankreatitt ved bruk av 2 diettalternativer.

En pasient i ulike stadier av pankreatitt får lov til å drikke kjøttkrafthips.

mandag

  • Til frokost kan du spise melkegrøt, 120 gram hjemmelaget hytteost og drikke usøtet te.
  • På den andre frokosten forbrukes compote med rusks, tilberedt hjemme.
  • Til middag, tilberedt pureed grønnsaksuppe, dampkotelett, kokt pasta.
  • På snacken er egnet jordbærgelé eller fruktpuré.
  • Middagen skal være lett. Egnet potetmos, kokt fisk, te.

På snacken er egnet jordbærgelé.

tirsdag

  • Mashed gulrøtter og epler med honning, bokhvete grøt.
  • Tørre kjeks og 1% kefir (250 ml).
  • Pureed grønnsaksuppe, braisedkål med kokt kyllingbryst uten hud, kompott.
  • Bakte epler - 120 g
  • Mager ostegryte med lite fett. Fra drinker - te.

Epler med pankreatitt kan tilberedes i bakt form og tilsett kanel.

onsdag

  • Flytende semolina grøt, te, et stykke tørket brød, syltetøy.
  • Mashed gulrot og yoghurt.
  • Lys suppe på sekundær kylling bouillon med pasta. Fra drikkevarer - kompott.
  • Lavt fettost med rømme.
  • Bakt gresskar, mineralvann uten gass, marshmallows.

På menyen kan du legge til lite fett hytteost med rømme.

torsdag

  • Melkrisgrøt, te med 1 ts. honning. Til dessert - bakt eple.
  • Vegetabilsk salat, kledd med rømme.
  • Havre slimete suppe, dampkjøttkotelett, gårdsbrødsbrød.
  • Kjøttboller fra fisk eller kjøtt.
  • Fisk, dampet med grønnsaker.

Fisk med grønnsaker når slanking kan dampes.

fredag

  • Bokhvete grøt med melk, kjeks.
  • Berry gelé, rusk.
  • Gjennomsiktig suppe med ris, kokt vermicelli med kalvekjøtt. Fra drikkevarer - kompott.
  • Omelett damp med vegetabilsk salat.
  • Vegetabilsk gryte med en hogge.

Brød i behandling av pankreatitt kan erstattes med brødsmuler.

lørdag

  • Kokt bokhvete med 5 gram smør, et stykke brød.
  • Dampet omelett
  • Mashed potet suppe, pilaf.
  • Gryte ost med ost.
  • Kokt kyllingbryst. Drikk te.

Kokt bryst kan også inkluderes i nummer 5 diettmeny.

Diettbord nummer 5p med pankreatitt

En persons historie om en akutt eller kronisk person som er i en tilbakevendende fase av den inflammatoriske prosessen som har rammet bukspyttkjertelen krever en spesiell tilnærming til dietten. Det skal ikke bare være forsiktig, men også fullt balansert. Kosthold 5 for pankreatitt av en hvilken som helst klassifisering (akutt, tilbakevendende, kronisk) regnes som det beste alternativet. Ernæring av en syke har flere variasjoner og er i stand til å fullt ut tilfredsstille kroppens behov for enhver type sykdom. Tabell nummer 5, foreskrevet når folk har en historie med syke leveren eller galleblærebetennelse, er en modifisering av Pevsner dietten. Kosthold 5p diett har samme grunnlag, bare litt modifisert for pankreatitt.

Prinsipper for diettbordet nummer 5p

Den femte behandlingsbordet foreskrives i et hvilket som helst stadium av utvikling av pankreatitt, både i tilfelle av tilbakefall og i remisjon av sykdommen. I hver spesiell situasjon har det noen forskjeller, men det grunnleggende prinsippet er å oppnå størst mulig sparing av magesystemet i fordøyelseskanalene. Resultatet av en slik strømjustering gir fullstendig beskyttelse av fordøyelseskanalen mot kjemisk, mekanisk og termisk skade. Det er, hvis det er enklere å si, når en person spiser, lider ikke spiserøret, magen, tarmene og de sekretoriske organene som sikrer at de fungerer normalt. For pankreatitt anbefaler gastroenterologer tabell 5 i flere variasjoner til syke mennesker, som har følgende prinsipper som brukes i tilberedning og forbruk av mat:

  1. Koking skal bare gjøres ved damping eller i vann, baking uten skorpe og stewing. Det er best hvis en multikooker brukes til dette formålet.
  2. Å inkludere i sammensetningen av retter til pasienter med en historie med bukspyttkjertel sykdom, trenger du bare kalorimatte rik på mineraler og vitaminer. Og det er også nødvendig å huske at i prosessen med forberedelsen begrenser de bruken av animalske proteiner, fett og karbohydrater, og gir preferanse til substanser av vegetabilsk opprinnelse.
  3. Det anbefales å spise servert mat bare i varm form. Varm og for kald mat er forbudt.
  4. Det er ofte behov for pankreatitt (minst 5-6 ganger om dagen), men i små porsjoner (det vanlige volumet skal deles i 2-3 deler). Best av alt, hvis en syke spiser fra små tallerkener, vil han ikke føle seg berøvet og vil bli satiated med et minimumsparti.

Diet nummer 5, foreskrevet for kronisk betennelse i bukspyttkjertelen, er en viss matkultur. Det må gå inn i livet til en person ikke i ett år.

Det er ganske naturlig at det ofte er vanskelig for folk å gi opp sine favorittmatvarer, men i dette tilfellet vil minner om de negative symptomene som følger med sykdommen - smertefulle smerter som sprer seg gjennom magehulen i tilfelle en forverring vil hjelpe. De vil bidra til ikke å undergrave fristelsene.

Tillatte produkter

Valget av mat i dag er stort, så alle som har en historie med pankreatitt, kan lett gå seg vill når de velger dem til behandlingstabellen. Ikke alle pasienter vet med sikkerhet hva som er tillatt når den inflammatoriske prosessen utvikler seg i bukspyttkjertelen, men som er bedre å nekte. For å unngå feil ved valg av produkter, er det nødvendig å huske hvilken av dem ikke vil forårsake ekstra skade på kjertelen. Den daglige menyen kan inneholde følgende:

  • magert kjøtt (kanin, kalkun, kylling, kalvekjøtt, biff);
  • magert fisk (gjeddeabbor, gjedde, bras, pollock, torsk.);
  • sjømat (reker og blåskjell med vedvarende ettergivelse);
  • meieri (fortrinnsvis meieri) produkter med lavt fettinnhold;
  • frokostblandinger (havregryn, semolina, bokhvete, ris) og pasta laget av durum hvete;
  • kylling og vaktelegg (ikke mer enn 2,5 stykker per dag).

Valget av tillatte produkter er ganske stort, slik at enhver person, til og med en kvinne, til og med en mann, kan lage mat fra dem, ikke bare sunn, men også veldig god medisinsk lunsj eller middag.

Drikker med pankreatitt kan forbrukes med fruktdrikker, gelé, juice, halvt fortynnet med vann og svakt brygget te, hvor skummet melk tilsettes. Og også, eksperter anbefaler å drikke mineralvann, Essentuki eller Borjomi, men mineralvann må være uten gass.

Uønskede produkter

Hver pasient som lider av hyppige gjentakelser av bukspyttkjertelbetennelse bør vite hvilken mat som er absolutt kontraindisert for ham, og selv med minimal kontakt med mage-tarmkanalen kan det utløse et angrep, og det viktigste symptomet er uhyggelig akutt smerte. Mat som ikke kan konsumeres på noen måte, inkluderer produkter som aktiverer produksjon av aggressive enzymer og forbedrer sekretorisk aktivitet i bukspyttkjertelen.

Først og fremst er alkohol utsatt for obligatorisk utestenging, uten som ikke et enkelt feriebord kan gjøre. I dette tilfellet, hvis en person med kronisk pankreatitt har et overveldende ønske om å drikke, anbefaler gastroenterologer ham å huske de uunngåelige konsekvensene av å bryte dietten. De produktene som anses som den første snacken når man bruker alkoholholdige drikkevarer - hermetikk, pickles, pickles, er underlagt obligatorisk utvisning fra kostholdet.

Ernæringseksperter og gastroenterologer bemerket flere andre ting som er kategorisk uakseptable i kostholdet til en person med betennelse i bukspyttkjertelen. Personer med en sykdomshistorie som for eksempel pankreatitt, må du kjenne sin liste (det er bedre å skrive ut det slik at det alltid er tilgjengelig):

  • Noen ferske grønnsaker - bulgarsk pepper, reddik, reddik, kål, hvitløk;
  • fett kjøtt og fisk til matlaging første og andre kurs;
  • alle typer røkt produkter;
  • meieriprodukter med høyt fettinnhold;
  • korn, hvete, bygg, mais;
  • fersk, saltet og marinert sopp;
  • dagens bakebrød;
  • baking, spesielt kaker.

Det er uakseptabelt å legge til krydder og varme krydder til retterne. Forsiktig bør tas til salt og sukker.

Fra drikkene under et totalt forbud er sterk te eller kaffe, søt brus, kvass og pakket juice. Alle disse produktene er velsmakende og elsket av mange, men for å unngå forekomst av et akutt angrep, bør de kategoriseres oppgivne.

Selv om det bør anerkjennes at dette er ganske vanskelig å gjøre, spesielt for et barn som, ved synet av forbudte raffinerte søtsaker (kaker og bakverk), begynner å "svelge spytt." I dette tilfellet anbefaler næringsdrivende å gjøre sjeldne tilbakemeldinger, siden ingen kan stadig holde seg "i sjakk". Men selv minimale brudd på kostholdet kan bare brukes til enkelte ganger, ikke minst en gang i måneden. Og for å bli bortskjemt, er det bare tillatt når sykdommen er i et stadium av lang remisjon.

Den kjemiske sammensetningen og kalorieretter

Kostholdet foreskrevet for pankreatitt, så vel som andre sykdommer i fordøyelseskanaler, ernæringseksperter har spesielle krav til kjemisk sammensetning av retter. Ernæringen til en pasient med en sykdomshistorie i et organ i mage-tarmkanalen må være fullstendig fullstendig og inneholde alle sporstoffer og mineraler som er nødvendige for kroppens funksjon. Nedenfor er en tabell med informasjon om den optimale mengden av essensielle næringsstoffer for en daglig ration og dens energiværdi:

Calorie og kjemisk sammensetning av den daglige menyen, tabell nummer fem

Bordtabell № 5p

Innholdet i artikkelen:

Behandlingsbordet nummer 5p brukes til administrasjon ved akutt / kronisk pankreatitt, både i eksacerbasjonstrinnet og utover, i remisjonstrinnet.

De viktigste forskjellene i denne dietten er i lavt kaloriinnhold i oppvasken, restriksjonen av animalsk protein og karbohydrater med fett, med unntak av visse matvarer og inkludering av mat rik på vitaminer / mineraler.

Kosthold på pankreas diett nummer 5p

Prinsipper for diett nummer 5p:

Grense: salt - opptil 10 g / dag, væsker - opptil 2 l / dag, essensielle oljer, grov fiber.

Unntatt: Alle matvarer som kan føre til oppblåsthet i tarmene, mat med grov fiber, samt mat, noe som fører til økt sekresjon av fordøyelsessaft og stekt mat.

Hvordan lage mat Alle rettene er stekt utelukkende dampet eller kokt. Du kan også bake. Mat, først og fremst, bør være full og balansert med hensyn til sammensetningen av mineraler og vitaminer, halvflytende, varm.

Tillatte produkter

  • Gårsdagens brød (mel med 1-2 karakterer), tørre kjeks (salte)
  • Supper fra grønnsaker og frokostblandinger. Groats gned. Fra tillatt - bokhvete og ris, semolina og havregryn, nudler. Vegetabilske ingredienser - gresskar med gulrot, courgette, poteter. Til tanking - 10 g surkrem eller 5 g smør. Grønn og løk - bare med toleranse.
  • Ripe tomater og friske gulrøtter er tillatt fra forretter - ikke mer enn 100 g før hovedretten, ikke mer enn 2 ganger per dag
  • Mager kjøtt / fjærkre. Den grunnleggende regel - uten fett, uten sener og hud (i fjærfe). Forberedelsesform: Stekt eller hakket / moset, kokt, bakt. Kalvekjøtt og kanin kjøtt er tillatt, courgette fylt med kylling, kjøttboller og kjøttpuré, dampede patties er tillatt.
  • Fisk - utelukkende for et par, i form av kjøttboller eller et kokt stykke. Og bare fettfattige varianter
  • Mykkokt egg og protein omelett
  • Meieriprodukter er tillatt bare de som har lavt fettinnhold. For eksempel, hjemmelaget 9 prosent stekt ost, puddinger og ostekake, dumplings og ostemasse. Når det gjelder rømme og krem, er de bare tillatt som pålegg i retter. Melk er ikke forbudt, men bruken er bare mulig med overførbarhet. Oster er også tillatt - lite fett og ikke-krydret
  • Viskøse porrer (semolina, bokhvete, havregryn og ris). Du kan legge til melk. Krupeniki, puddinger og frokostblandinger anbefales.
  • Makaroni og nudler
  • Bakt eller kokt grønnsaker. Alle grønnsaker til å tørke eller hogge. Hvitkål misbruker ikke. Anbefalt - poteter med grønne erter, rødbeter med gulrøtter, blomkål, squash med gresskar
  • Fra frukt og bær kan bare være moden og søt, hvis i rå form - deretter gni, så vel som kokt, bakt
  • Søt. Valget er ikke for stort, men du kan lide. Fruktkompotter og gelé, samt mousses (på sukker, fruktose eller xylitol) er tillatt
  • Sauser er tillatt, men bare på vegetabilske buljonger, melk eller fruktsauser. Samtidig er det forbudt å saute mel
  • Smør - ikke mer enn 30 g / dag. Og raffinerte grønnsaker - ikke mer enn 15 g / tallerken
  • Drikker for kosthold: svak te med et stykke sitron, sukker - halvparten av det vanlige. Du kan legge til melk. Også tillatt juice uten bruk av sukker og med tilsetning av vann (ikke konsentrert, naturlig)

Forbudte produkter

  • Sur frukt Fig med druer
  • Fra søt iskrem med sjokolade og bakverk
  • Eventuelle krydder og matoljer
  • Alle kalde og / eller karboniserte drikkevarer, samt kaffe med kakao og druesaft
  • Fett og egg i alle former enn tillatt
  • Fett meieriprodukter
  • Hirse og perlebyg, korngrøt og byg
  • Puff kringle og boller, boller og boller
  • Sopp og belgfrukter
  • Grønnsaker er forbudte løk med hvitløk og bulgarsk pepper, sorrel med spinat, reddik med reddik
  • Noen fett kjøtt og fettfisk
  • Alle hermetisert og røkt kjøtt
  • Eventuelle pickles / marinades, snacks
  • Fersk rugbrød
  • Sterke buljonger og kalde supper (som okroshka). Kål, melke- og soppsuppe

Alternativer for en eksemplarisk diettmeny for uken

Kostholdet til tabellnummer 5p har noen forskjeller for sykdommen i akutt stadium og for remisjonstrinnet.

Kosthold 5p i akutt og kronisk pankreatitt i akutt stadium

Med smerter i bukspyttkjertelen (med pankreatitt i akutt stadium), tar menyen opp på en slitt form:

  • Frokost №1 - bokhvete (tørk) + dampet patties (kjøtt) + svak te med melk.
  • Frokost nummer 2 - gelé + hytteost.
  • Lunsj: grønnsaksbuljong med pureed grønnsaker + potetmos (poteter) + soufflé (kjøtt) + kompote (revet epler).
  • Lunsj: kjeks med kjøttkraft hofter.
  • Middag: semolina (du kan legge til melk) + svak te + eggerøre (dampet, protein).
  • Før du går i seng - mineralvann (et halvt glass Borjomi).

Når du lindrer smerte i bukspyttkjertelen, kan du bruke menyalternativet med ikke-gniddt mat:

  • Frokost №1 - bokhvete (krummende) + vinaigrette (til dressing - ikke mer enn 10 g vegetabilsk olje) + bakkekjøtt (kokt) + halv-søt te.
  • Frokost №2 - svak te + sjarmerende kjeks + svisker.
  • Til lunsj - suppe (vegetabilsk buljong, hakkede grønnsaker) + poteter (koke) + et stykke kokt kylling + eple + te.
  • Safe, - compote + hjemmelagde cottage cheese.
  • Middag er en svak te + vermicelli + et stykke kokt fisk.
  • Bedtime - rusk + søtet te med melk.

For 1-2 dager med forverring av pankreatitt anbefales bruk av Borjomi og slavisk (opptil 1 l / dag) - litt oppvarmet, uten gass og ved romtemperatur. I tillegg til buljong hofter.

Når bedre trivsel (etter 3. dag) går inn i menyen:

  • Slimete supper og flytende korn
  • Kissels og potetgrønnsaker

Kosthold 5p ifølge Pevzner med akutt og kronisk pankreatitt i nedsatt stadium

Når symptomene på forverring av pankreatitt avtar (fra dag 3-4), vises følgende meny (omtrentlig alternativ):

  • Frokost №1 - grøt uten smør (bokhvete eller ris), revet + melkjell
  • Frokost №2 - fruktgelé + glass Borjomi
  • Lunsj - havregrynssuppe + potetmos (gulrøtter) + dampet soufflé (kjøtt) + svak te
  • Snack: Avkok av vill rose + omelett (dampet protein)
  • Middag: svak te + pureed bokhvete + soufflé (cottage cheese)
  • Sengetid - mineralvann med kjeks

Alle retter - uten bruk av salt, sukker for hele dagen - ikke mer enn 20 g.

Anbefalinger av dietitians

De viktigste anbefalingene - ikke bli båret bort med sukker (strengt i henhold til vitnesbyrdets vitnesbyrd), ekskluder alle søtsaker, unntatt de som er tillatt. Søtsaker forårsaker forverring og halsbrann, flatulens og andre problemer. Det vil si for pankreasepasienter er slik søthet gift. Spesielt hvis i tom mage.

Fett bør også elimineres - ikke mer enn 60 g per dag, og de skal distribueres forsiktig - hele dagen, men ikke alle samtidig.

All mat - hogge eller slipe. Grove stykker irriterer de indre organene, med forverring (og selv med nedsatt sykdom), er ekstra stimuli helt ubrukelige. Greens anbefales å gå til bedre tider, men ved toleranse er tilsetning av dill, persille i parabolen tillatt.

Og med kjøttretter - svært nøye: under en forverring - strengt dampet og vann, bare i grunnform. Når lindrende symptomer kan kokes stroganoff (igjen, fra kokt kjøtt), eller til og med i klumpet form.

Stewed og bakte grønnsaker - bare når sykdommen senker.

I de første dagene er det bare Borjomi som anbefales, og uten gasser og i form av varme. Eller litt søt og svak te.

Menyen selv er nødvendig etter at forverringen er fjernet.

Og selv når sykdommen faller, er det harde og raske regler. For eksempel er egg generelt ikke anbefalt (spesielt eggeplommen), melk er også bedre å ekskludere.

Fungerer diett nummer 5 for pankreatitt

Takket være overholdelse av alle nødvendige kriteriene for en diett (tabell 5p), begynner bukspyttkjertelen å fungere normalt. Kostholdsmenyen for pankreatitt bidrar til å redusere frigjøringen av kjertelen utover sine grenser.

Hovedkriterier

  1. Før kosthold 5p, i den første uken må du fullføre et tredagers fastekurs. Dette er nødvendig slik at kjertelen er i ro for en stund, og enzymene slutter å ha en ødeleggende effekt på den.
  2. Når pankreatittretter serveres på bordet, bare i form av varme. Vi må gi opp varme og kalde matvarer.
  3. I dietten bør domineres av produkter beriket med protein. Fett og karbohydrater minimeres.
  4. Forbudte produkter som inneholder store mengder syrer.
  5. Måltidene bør være fraksjonelle og hyppige.
  6. For å sikre bukspyttkjertelen og magen så mye som mulig fra mekanisk og kjemisk skade anbefales det å servere mat kokt eller dampet på bordet, det er tilrådelig å pre-grind det.
  7. Det er uønsket å bruke produkter som inneholder en stor mengde grov fiber.
  8. Det daglige kaloriinnholdet i tilberedt mat med pankreatitt bør ikke overstige 2000 kcal.

Den daglige menyens kjemiske sammensetning:

  • proteiner 80 gram;
  • fett 40-60 gram;
  • karbohydrat 200 gram.

Eksperter anbefaler at du tar mer væske (1,5-2 liter) for pankreatitt, fortrinnsrett til varm mineralisert drikke.

  1. Diett nummer 5a er foreskrevet for akutt pankreatitt, i sin første uke. Daglig kalorazh diettmeny 5a bør ikke overstige 1700 kcal. Mat serveres på bordet i en flytende og sterkt gnidd form. Produkter som stimulerer sekretorisk funksjon av kjertelen er helt utelukket.
    I tillegg til den grunnleggende kjemiske sammensetningen, er det en saltgrense på opptil 10 gram per dag. Kosthold 5a er preget av fragmentering av mat (6-7 ganger daglig) etter en viss tidsperiode (3-3,5 timer). Kursets varighet bestemmes av en spesialist og gjennomsnitt 7 dager, det vil si nøyaktig en uke.
  2. Diet 5b er foreskrevet for kronisk pankreatitt. Kaloriinnholdet i mat varierer fra 2700 kcal. Den kjemiske sammensetningen innebærer en økning i proteiner opptil 140, fett opptil 70 og karbohydrater opptil 350 gram per dag.
    En egenskap av dietten er utelukkelse av buljonger og avkok, dette er gjort for å redusere sekresjonen av bukspyttkjertelen sekresjoner.
    Mat serveres på bordet i loslitt form.

Tillatte og forbudte produkter

I samsvar med kostholdet 5p med pankreatitt anbefales det å spise følgende produkter, som er tilberedt ved stewing, koking eller damping:

  • grønnsaker;
  • magert fjærfe og fisk;
  • supper (fra frokostblandinger og grønnsaker, uten overdrying);
  • Hvete brød av 1-2 varianter av mel (litt tørket, foreldet);
  • eggeplomme eller dampet omelett (ikke mer enn en gang om dagen);
  • frokostblandinger (kokt i vann eller skummet melk);
  • epler (bakt og strimlet);
  • lav fett hytte ost, melk, ost;
  • kokt vermicelli;
  • damp gryteretter fra fettfattige cottage cheese varianter;
  • frukt og bær i form av gelé;
  • svak te med sitron, kjøttkraft hofter.

Hvilke matvarer kan brukes i menyen, men tallet må begrenses i diett nummer 5p:

  • smør, oliven, grønnsak;
  • krydder (løvblad, kanel);
  • kaker som inneholder minimum sukkerbeløp;
  • gjennomvåt sild (ikke anbefalt for diett 5a);
  • Vinaigrette (ikke med diett 5a);
  • meieri og rømme sauser.

Produkter som er strengt forbudt for pankreatitt i menyen, spesielt når diett nummer 5a er vist:

  • buljonger med høyt fettinnhold (kjøtt og fisk);
  • alkoholholdige drikkevarer;
  • sterk te og kaffe;
  • kalde drikker;
  • kullsyreholdige drikker;
  • pølser og røkt kjøtt;
  • friskt og rugbrød;
  • fisk roe;
  • grønnsaker, nemlig rogn, reddik, spinat, reddik, sorrel;
  • gjærte melkprodukter;
  • bakeri produkter;
  • sur og krydret mat;
  • sopp;
  • syltet og syltet grønnsaker;
  • yoghurt;
  • fett meieriprodukter;
  • hermetikk;
  • Lever og nyre av dyr i noen form;
  • kaker, sjokolade og andre søtsaker;
  • sitrusfrukter;
  • stekt mat;
  • Millet;
  • drue juice;
  • fett;
  • chips, kjeks, nøtter.

Diet oppskrifter nummer 5p

Grønnsaker

5 store poteter er kuttet i terninger, gulrot gnides og løk er fint kuttet. For å smake kan du legge til gresskar og tomater.

Grønnsaker skiftes til pannen, hell 300 gram vann, salt litt og smør på middels varme.

Når du serverer, dekorere parabolen med persille og dill.

Bakt fisk

For denne parabolen er egnede varianter av fisk som gjedde, hake, pollock og gjeddeabbor. Etter eget skjønn kan du bake hele fisken eller dele den i porsjoner.

Du trenger revet gulrøtter og hakkede løk.

Først må du legge fisken på et folieark, deretter dryss det med de tilberedte ingrediensene, legg til litt sitronsaft og salt. Fest fatet i folie og kok i ovnen ved 200 grader i en halv time.

Eksempelmeny for pankreatitt, diett nummer 5a:

  • frokost: steames fiskekaker, risgrøt på vannet (moset), svak te med melk;
  • andre frokost: lavmette cottage cheese;
  • lunsj: grønnsaksuppe (poteter, tomater, greener) puré, kokt kyllingfilé med potetmos, kompot fra nyrevne epler;
  • ettermiddagste: dogrose kjøttkraft, tørket hvetebrød;
  • middag: bokhvete grøt, dampet kyllingprotein, svak te;
  • I løpet av dagen: mineralisert drikke 1,5 liter (Borjomi).

Eksempelmeny for pankreatitt, diett nummer 5b:

  • frokost: salat, kokt lavmett biff, et stykke tørket hvetebrød;
  • andre frokost: tørket frukt, svak te, kjeks fra ushåret hård hvete;
  • middag: vegetabilsk suppe, kokte poteter, et stykke stewed fisk, fettfattige varianter, bakt eple;
  • lunsj: ostegryta med gelé;
  • middag: kokt kalkunfilet med nudler, svak te;
  • I løpet av dagen: mineralisert drikke 1,5 liter (Borjomi).

For å kurere en slik sykdom som pankreatitt, er det nødvendig å følge en streng diett. Riktig ernæring påvirker trivsel og bidrar til behandling av sykdommer i bukspyttkjertelen. Ved å overholde alle nødvendige krav til diett nummer 5, vil det være mulig å glemme buksmerter og problemer med fordøyelsen.

Diettbord nummer 5 med pankreatitt

Pankreatitt er en inflammatorisk sykdom i bukspyttkjertelen. Årsakene til skaden er forskjellige: obstruksjon (blokkering) av bukspyttkjertelen, giftig forgiftning, virkningen av legemidler, vaskulære sykdommer, smittsomme og parasittiske sykdommer, skader.

Det er akutt og kronisk pankreatitt. Grunnlaget for akutt pankreatitt er en enzymatisk lesjon i bukspyttkjertelen. Ofte oppstår når du tar medisiner (metyldopa, azathioprin, 5-aminosalicylater, tetracykliner, furosemid, cimetidin, metronidazol). I halvparten av tilfellene er det forårsaket av gallestein, og 25% er assosiert med alkoholmisbruk.

Symptomer og behandling av sykdommen avhenger av graden av kjertelskader og beruselse. Mildt (serøst ødemer) er preget av moderat smerte, enkelt oppkast, kvalme og generelt en tilfredsstillende tilstand hos pasienten.

Den gjennomsnittlige graden av forgiftning (liten fokalnekrose av kjertelen) er preget av vedvarende epigastrisk smerte, gjentatt oppkast, hudens hud, temperaturstigning.

Alvorlig (vanlig nekrose av kjertelen) manifesteres ved ubehagelig oppkast, alvorlig smerte og en alvorlig generell tilstand. Ofte er det gulsott og symptomer på peritonitt.

Behandlingen løser følgende oppgaver:

  • kjempe med sjokk og toxemi;
  • eliminering av smerte og spasmer;
  • undertrykkelse av aktiviteten til kjertel enzymer (sult, protonpumpehemmere, aspirasjon av mageinnhold).

Pasienter med alvorlige former krever infusjonsterapi, kontinuerlig fôring med prober (blanding for enteral ernæring).

Kronisk pankreatitt er en langsiktig, pågående sykdom, og hver episode av eksacerbasjon forårsaker erstatning av kjertelvev med fibrøst vev. Som et resultat utvikler den eksokrine og endokrine organfeil. Symptomer på eksokrinsvikt er steatorrhea og manifestasjoner av underernæring (vektunderskudd, nedsatt kalsiummetabolisme).

Medisinsk ernæring (Diet 5P av Pevzner) spiller en viktig rolle i alle stadier av sykdommen og bidrar til å redusere stasis i kanalene, undertrykker hyperfermentemi, reduserer gnistblærens spenning. Med symptomer på pankreatitt har behandling med kosthold nr. 5P en positiv effekt, ikke bare i den akutte perioden. Ved kronisk kurs hjelper det med å forbedre de metabolske prosessene i bukspyttkjertelen, gjenopprette funksjonen og pasientens dårlige diett, og bidrar til å forhindre sykdommens tilbakefall og fremgang.

Tillatte matvarer i den første uken av pankreatitt dietten

Grunnleggende diett 5 med pankreatitt er noe modifisert og kalles Diet 5P. Ved akutt og forverring av kronisk sykdom har den en rekke funksjoner, og de ledende prinsippene for diettbehandling for pankreatitt er:

  • sult i perioden med markerte kliniske manifestasjoner og autolytiske prosesser i bukspyttkjertelen (bare parenteral ernæring utføres);
  • på kortest mulig tid utføres overgangen til et fullverdig diett (siden et komplett protein er nødvendig for pasienten);
  • gradvis utvidelse av dietten for å inkludere nye matvarer og retter;
  • mens du utvider kostholdet, øker de gradvis volumet og kaloriinnholdet i maten;
  • Overholdelse av maksimal mekanisk og kjemisk schazheniya bukspyttkjertel.

Diett Tabell nummer 5 for pankreatitt bestemmes av pasientens tilstand og avhenger av alvorlighetsgrad, og har derfor to alternativer.

Det første alternativet er angitt for akutt pankreatitt og akutt forverring av kronisk. Å spise dette bordet gir maksimal hvile for bukspyttkjertelen og bidrar til å eliminere smertesyndromet. Dette mest sparsomme dietten foreskrives etter sultne dager fra den tredje dagen av sykdom, men siden den ikke oppfyller de fysiologiske normer for ernæring, og behovene til en person er foreskrevet i 3-7 dager. Den er preget av et kalori diett med et proteininnhold på 60-70 g, fett 50 g og karbohydrater 200-250 g.

Pankreas-tillatte grønnsaker

Hyppige måltider (opptil 8 ganger) og i små porsjoner (fra 100 til 300 g) anbefales. Alle produkter er kokt og har halvflytende konsistens, og med 5-6 dager får pasienten å spise halvviskøs mat.

Siden flytende og karbohydrater matvarer er de minste stimulansene av bukspyttkjertel og magesekresjon, etter sult, begynner de å spise mat med karbohydrat:

  • slimete supper basert på forskjellige kornblandinger (hirse, maisgriller er utelukket) eller på vegetabilske buljonger;
  • pureed flytende grøt på vannet;
  • svak te med sukker;
  • fruktjuice, gelé og fruktsaftmousse på xylitol;
  • vegetabilsk puree uten olje (potet, gulrot, gresskar, squash) og damp grønnsak puddinger;
  • revet tørket fruktkompot
  • hvit, gårsdagens brød, tørre kjeks og kjeks.

1-2 dager etter karbohydratmat, kan proteinprodukter injiseres:

  • krem suppe fra kokt kjøtt;
  • 1-2 egg i form av en damp omelett, kokt mykkokt og i form av et protein omelett;
  • soufflé, dampkoteletter, dumplings av biff, kylling, fisk, kalkun (før matlaging, kjøtt er fritt fra fett, sener, fisk og kylling fra huden);
  • ostemasse og soufflé, damppudding pudder laget av usyret ostemasse (fortrinnsvis kalsinert);
  • smør - i ferdige måltider, er ikke grønnsak ennå introdusert i kostholdet.

Etter å ha lindret akutte symptomer og redusert smerte, ettersom fordøyelsessystemet i mage-tarmkanalen forbedres, utvides kostholdet gradvis og 5P-dietten ifølge Pevsner foreskrives, hvilket også vises med en ikke skarp forverring av kronisk pankreatitt. Det anbefales i lang tid (opptil et år) og er utformet for å forhindre ytterligere forverringer. Det opprettholder også prinsippene for termisk, mekanisk og kjemisk sparing, noe som reduserer matstimuleringen av det syke organet. Alle retter er kokte eller damp, først forbrukes i en loslitt form, og litt senere - hakket.

Avhengig av alvorlighetsgraden av fenomenene og tilhørende sykdommer i mage-tarmkanalen, kan mat brukes i slitt og ikke tørket form. Med en gunstig sykdomsforløp er foreskrevet variant foreskrevet i gjennomsnitt på opptil 2 måneder, og deretter reduserer graden av sliping av produkter og gradvis øker mengden mat. Med helseforringelsen går du tilbake til den første versjonen av bordet med lav energiværdi. Under eksacerbasjon gir resten av fordøyelseskanaler også en drastisk begrensning av produkter med subkutane og koleretiske effekter: frisk frukt og grønnsaker, juice, vegetabilsk olje, sukker, syltetøy, honning og eggeplommer.

Pankreas-tillatt frukt og bær

I nærvær av forstoppelse, endrer hovedpankreatisk diett - mengden grønnsaker og frukt øker, karbohydratinnholdet reduseres (det meste lett fordøyelig for å unngå gjæring og hevelse).

Tendensen av kronisk pankreatitt til progressiv kurs, tilstedeværelsen av gjentatt smerte og dyspeptisk syndrom, krever konstant overholdelse av dietten. Stor betydning er å stoppe alkohol.

Kosthold 5P for pankreatitt inkluderer:

  • Poteter, gresskar, gulrøtter, courgetter, grønne erter, blomkål og rødbeter, du kan spise kokt og malt. Etter en tid, med god toleranse, kan rå ristede gulrøtter og gresskar, tomater og agurker bli konsumert.
  • Groats er å foretrekke for bokhvete, ris, semolina, havregryn og havregryn. Porridges kokes i vann og frynser, med det resultat at de blir en halvviskøs konsistens. Du kan lage soufflée og ris, samt frokostblanding fra bokhvete og rismel, noe som øker prosessen med matlaging.
  • Vanligvis blir korn, hirse, mais og bygg frokostblandinger mindre tolerert av de syke, og de er begrenset i dietten.
  • Supper, bare kokt på vegetabilsk buljong med grønnsaker i bakken. Du kan lage supper, fløtesupper, melkesupper (melk fortynnet med vann). I supper kan du sette frokostblandinger (semolina, ris, rullede havre, men de er gode å koke eller tørke). Det er lov å hakke grønnsaker veldig fint (poteter, gulrøtter, gresskar, courgette), men du kan ikke steke dem for å kle på supper.
  • Fyll supper med rømme, melk, krem, smør eller bare tørket mel.
  • Lavmakt biff, kalvekjøtt, kanin, kylling. Kjøttet til unge dyr og fugler (kalvekjøtt, kyllinger) brukes sparsomt, på grunn av det høye innholdet av puriner. Kjøtt anbefales i kokt og dampform og bare hakkede produkter (koteletter, souffler, kjøttboller, kjøttboller, queneller). Kokt kylling og ømt kaninekjøtt og biff kan spises i stykker. Puree og soufflé er kokt fra kokt fjærfe kjøtt, tidligere knust.
  • Fettfattig fisk, damp og kokt, i form av kjøttboller og klumpete. Det ideelle valget ville være torsk, abbor, hake, karpe, pollock, abbor, gjedde, hvilling. Kok fisken med hele kropper eller porsjoner. Steamed fisk er ikke tillatt (kokt i en skillet med en liten mengde vann), fordi det inneholder mer ekstraksive stoffer enn kokt.
  • Hvetebrød (karakterer I og II) er tillatt bare foreldet, for å forhindre tarmsvingning.
  • Kostholdet utvides ved innføring av usøte kaker.
  • Lavmette meieriprodukter: kefir, acidophilus, yoghurt. Melk er dårlig tolerert, så det er lov å legge det til retter (omeletter, frokostblandinger, sauser, supper). Du kan spise fet maisost i sin naturlige form og i sammensetningen av gryteretter, souffler, puddinger. Rømme er bare som krydder til retter. Tillat å bruke ikke-skarp ost, men i revet form. Kalsiumost er angitt for kalsiummangel.
  • Omeletter er overveiende proteinholdige, et mykkokt egg er tillatt (1 stk. Per dag).
  • Du kan bruke sauser på vegetabilsk buljong og slimete buljong croup med tilsetning av rømme og melk. Når du lagrer dem, er mel ikke stekt.
  • Ripe søte epler i bakt form. Du kan lage kokte frukter, bær, gelé, gelé og mousses fra frukt og bær. Tørket frukt brukes pureed. Fra frukt gjør du gelé og mousse på xylitol. Du kan spise pastila, gelémarmelade. Tillatt rå frukt og bær i loslitt form.
  • Etter en forverring blir fett gradvis introdusert i dietten, første smør i korn og potetmos (15-20 g per dag), og deretter - raffinert solsikkeolje (5-15 g).
  • Drikke: ganske svak te med sitron, søt fruktjuice fortynnet med vann, infusjon av dogrose, friske og tørkede fruktkompotater (pærer, epler, aprikoser), bordsvann uten gass. Xylitol kan tilsettes til te. Tørket fruktkompositt og gulrotjuice er gunstig for pasienter med kaliummangel.

Grønnsaker og grønnsaker

courgette 0,60, 34,624 kålbrokkoli 3,00,45,228 kålfarget 2,50,35,430 poteter 2,00,418,180 gulrøtter 1,30,16,932 agurk 0,80,12,815 tomater 0,60,24,220 tykva 1,30,37,728

Tabell nummer 5: diett med pankreatitt

Kosthold 5 for pankreatitt er den ledende retningen for effektiv behandling av sykdommen. Denne terapeutiske maten er utformet for å redusere produksjonen av bukspyttkjertelen sekret, som av ulike årsaker kan fordøye et organ og frata det av funksjonaliteten. Pasienter med pankreatitt, som spiser i samsvar med behandlingsbordet 5, normaliserer funksjonen i bukspyttkjertelen, galdevegen og andre indre organer.

Ideen om kjemisk sammensetning og energiværdi

Kosttilskudd for pankreatitt skal være forsiktig mot pasientens fordøyelseskanal, men inneholder den nødvendige mengden fett, protein og karbohydrater.

Den kjemiske sammensetningen av mat til en voksen person som lider av pankreatitt, og dens energiværdi må harmoniseres sammen og tilsvarer hovedideen til denne dietten.

Dietitians tilbyr følgende kjemiske sammensetning av daglig matinntak for pankreatitt:

  • proteiner - 100-120 g, med en betydelig overvekt av proteinfôr av animalsk opprinnelse;
  • salt - bør ikke overstige 10 g;
  • karbohydrater - 350-400 g;
  • Fett - 80-90 g, hvorav en femtedel er vegetabilske oljer.

Det daglige kaloriinnholdet i mat spist bør ikke overstige 2600 kcal. Det er nødvendig å kontrollere mengden vann som forbrukes - minst 2 liter per dag. Varigheten av overholdelse av denne dietten bestemmes av den behandlende legen på individuell basis.

Liste over ekskluderte produkter og retter

Kosthold for pankreatitt inkluderer et omfattende bord med forbudte matvarer. Det bør helt forlate bruken av:

Drikker med pankreatitt er forbudt å drikke alkohol, kaffe, sterk te, søt juice, kvass. Før utbrudd av vedvarende ettergivelse, bør en pasient med pankreatitt ikke inkludere i diettrådsgrønnsaker eller med høyt innhold av grove fibre (aubergine), sopp som krever lengre tid å fordøye.

oppskrifter

Utvalget av de foreslåtte oppskrifter for diettretter som er tillatt for pankreatitt, lar deg gjøre pasientens mat ikke bare sunt, men også velsmakende. Noen populære, enkle å lage oppskrifter bør vurderes. Disse inkluderer:

Gjenopprette fra et akutt angrep av pankreatitt anbefales ved hjelp av en revet suppe. For å forberede den til 1 liter vann ta:

  • medium løk;
  • en halv ung kucchini;
  • blomkål;
  • 2 poteter;
  • brokkoli.

Ingrediensene er kokt til klar og tilsett 100 g varm melk. Alt er godt blandet og malt i en blender, og blir til en homogen væskemasse. Før servering kan parabolen være litt salt.

Kjøttpudding vil kreve:

  • magert kjøtt (kanin, kalvekjøtt, kylling) - 300 g;
  • rå egg;
  • smør - 50 g;
  • semolina - 20 g;
  • vann - 100 ml;
  • stor gulrot.

Matlagingssekvensen er som følger. Kok kjøttet til det er ømt og grind i en blender til en tilstand av potetmos. Tilsett hakket vann, egg, semolina, revet gulrøtter og bland. Smør en bakervarer og legg tilberedt hakk i den. Ta opp parabolen til sluttberedskap i en forvarmet ovn i 15 minutter.

For fruktgelé må du ta noen tillatte modne frukter og bær: epler, currants, bringebær, kirsebær, etc. Du trenger:

  • potetstivelse - 10 g;
  • sukker - 10 g;
  • vann - 200 ml.

Godt vasket bær og frukt helles vann, kok opp og kok til det er mykt. Separat væsken fra bærene, søt og tilsett stivelse fortynnet med kaldt vann. Kok.

Ofte inkludert i menyen med pasienter med pankreatitt damp omelett. For forberedelsen er det nødvendig å ta 2 egg, vann, smør. Egg bør være litt pisket og tilsett vann. Sammensetningen må brettes på en sigte for å kvitte seg med proteinknuter. Dampet omelett.

Kosthold 5 meny for pankreatitt ukentlig

Når du komponerer diettmenyen til en pasient med pankreatitt i en uke, bør du bare bruke godkjente produkter. Måltider bør være lyse, mest knuste, tilberedt på riktig måte: matlaging, damping, stewing, baking.

Mat for pankreatitt bør være fraksjonert, i små porsjoner, unngå overmåling. Til bordet skal serveres mat bare i form av varme.

Disse anbefalingene vil beskytte den skadede kjertelen fra økt belastning og bidra til rask gjenoppretting. Du bør vurdere et eksempel på diettmeny for pankreatitt.

mandag

  • melaktig grøt fra semolina;
  • cottage cheese soufflé;
  • fruktdrink.
  • Salat av stewed grønnsaker;
  • kjeks tilberedt hjemme;
  • dampkotelett;
  • havregryn slimete suppe.
  • fruktpuré;
  • usøtet bær gelé;
  • drikk med sitron
  • stykke av foreldet brød.
  • magert fisk kokt;
  • rispuré;
  • gulrotjuice.

tirsdag

Du kan starte dagen:

  • med stewed gresskar på melk;
  • med cottage cheese;
  • med tørre kjeks;
  • med te.
  • bakt frukt;
  • avkok av villrose.

Daglig måltid:

  • kokt betesalat;
  • bakken bokhvete suppe;
  • kokt kyllingbryst;
  • gulrotpuré;
  • usøtet bærjuice.
  • gelé;
  • foreldet brød;
  • bakt pære uten hud.
  • potetmos;
  • kylling høne;
  • mineralvann uten gass.
  • bærgelé.

onsdag

  • flytende havregryn;
  • gårdens bakverk;
  • fortynnet gulrotjuice.
  • suppe i sekundær kjøttkraft;
  • bakt kyllingbryst med blomkål i rømme saus;
  • Berry Compote.

torsdag

  • frukt yoghurt;
  • gjennomvåt brød i melk.
  • grønnsakssuppe;
  • kjøttpudding;
  • bakt gulrot;
  • ferskenjuice.
  • semolina pudding;
  • fruktdrink;
  • en informasjonskapsel.

fredag

  • bokhvete grøt med fortynnet melk;
  • tørket frukt drikke;
  • eple saus.
  • fiskesuppe med pasta;
  • vegetabilsk gryte;
  • te.
  • grønnsakssalat med rømme;
  • gårsdagens brød;
  • fruktgelé.
  • revet kokt ris;
  • fettfattig fisk;
  • mineralvann uten gass.

lørdag

  • suppe med magert kjøttboller;
  • kjøtt gryte;
  • gulrotjuice;
  • foreldet brød.
  • fisk baller;
  • bokhvete mush;
  • ferskenjuice.

søndag

  • dampet omelett;
  • frukt mousse;
  • rosehip drikke;
  • en informasjonskapsel.
  • flytende semolina;
  • bær juice.
  • kylling nudelsuppe;
  • dampet patties;
  • bokhvete grøt;
  • drikk fra tørket frukt.
  • malt kjøtt pilaf;
  • marmelade;
  • mineralvann uten gass.

Hva er en diett 5A og dens egenskaper

Kosttilskudd 5a er en streng variasjon av behandlingsbordet 5. Det er foreskrevet for personer med akutt cholecystit, hepatitt eller pankreatitt forårsaket av disse sykdommene. Bukspyttkjertelen lider ofte av patologiske prosesser som oppstår i leveren eller i galdeveiene.

Denne dietten i kjemisk sammensetning ligger nær medisinsk bord 5p, men ekskluderer søtsaker og alle produkter som forårsaker rotting og gjæring. I kostholdet reduseres fettforbruket kraftig. Slike ernæring er rettet mot å spare bukspyttkjertelen, tarmene og organene som er forbundet med fordøyelsesprosessen. En streng diett, i henhold til 5a, observeres i 2 uker, deretter overføres pasienten til en mer lettvektsversjon - dietten 5.

Med en klar implementering av alle tildelte anbefalinger, gjenoppretter pankreatitt funksjonene i bukspyttkjertelen, leveren, forbedrer galleflyten og forbedrer pasientens generelle tilstand.

Kosthold 5P med pankreatitt

Kosthold 5p i pankreatitt bidrar til å overvinne den inflammatoriske prosessen i bukspyttkjertelen og for å fastslå funksjonaliteten til det berørte organet.

Avhengig av alvorlighetsgraden av sykdommen og pasientens tilstand, kan 2 varianter av 5p dietten påføres:

  • under det primære akutte angrepet av pankreatitt eller under eksacerbasjon av kronisk form av spesifisert patologi;
  • i remisjon av kronisk pankreatitt, for profylaktiske formål.

De samme postulatene anses å være grunnlaget for begge terapeutiske ernæringsmessige muligheter for pankreatitt. Men det første alternativet er forbundet med store restriksjoner, med en reduksjon i daglige kalorier. Kosthold 5p i den andre varianten er nær den sunne ernæringen til en sunn person, med bare noen få unntak.

Første alternativet

Den første versjonen av dietten 5p med pankreatitt er nødvendig for å forbedre pasientens tilstand i den akutte perioden av sykdommen. Det er en overgang fra perioden med full fasting til god ernæring. Hensikten med denne strenge dietten er å gi maksimal hvile til den betente kjertelen. Energiværdi av produkter reduseres til 1500 kcal per dag. Maten er produsert bare i knust halvflytende mat i form av varme, med unntak av forbudt mat.

Andre alternativ

Den andre varianten av 5p dietten er indikert for lindring av den akutte perioden av sykdommen. I tilfelle kronisk pankreatitt, er det nødvendig å overholde spesifisert ernæring i lang tid. Diettene til pasienten blir gradvis utvidet ved innføring av andre produkter med kontroll av kroppens respons på dem. Energiværdiene til produktene stiger til 2600 kcal.

anmeldelser

Andrey, 48 år gammel, St. Petersburg

Jeg lider i mange år med kronisk pankreatitt komplisert av cholecystitis. Strikt overholdelse av kosthold 5 og mottak av utpekte enzymer bidrar til å føle seg godt, uten magesmerter, kvalme, fordøyelsesproblemer. Når avvik fra denne dietten blir pankreatitt straks forverret med alle negative konsekvenser.

Julia, 51, Saratov

For en tid siden ble hun innlagt på sykehus med et akutt angrep av pankreatitt. I tillegg til rusmiddelbehandling ble fasting foreskrevet, og deretter - diett 5. Fett og stekt mat ble helt utelatt fra dietten. Retter ble servert i bakken form. Nå fikk legen tillatelse, utvidet kosthold. Kostholdet anbefales til full gjenoppretting.